VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

VENERDI’ 21 NOVEMBRE 2008 H. 20.30 TUTTA UN’ALTRA ACCIUGA Aperitivo di Benvenuto con ACCIUGHE MAESTRE FRISCEU ALLE ACCIUGHE GRISSINO D’ACCIUGA LARDELLATO FARINATA CON ACCIUGHE abbiamo RIcomprato un “bulacco” di acciughe MA QUESTA VOLTA le abbiamo … …. SFORMATINO DI ACCIUGHE CON SALSA DI BASILICO .… fILETTI DI PEPERONE ALLE ACCIUGHE SAPORITE .... chiuse in un FIORE DI ZUCCA CON SCAMORZA AFFUMICATA .... IN DOPPIETTA IMPANATE ALLE ERBE …. MESSE IN CARPIONE CON SCAPECE DI ZUCCHINE SORBETTO AL LIME …. CON VERDURA IN BAGNA CAUDA …. SALTATE CON I BROCCOLI PER CONDIRE LE ORECCHIETTE …. messe in TRASPARENZA CON PATATE a.o.p. INSALATINA DI FRUTTA AL MARASCHINO EURO 40,00 A PERSONA (VINO INCLUSO) .

MARTEDI' 18 NOVEMBRE 2008 h13.00 PER UN PRANZO LEGGERO, VELOCE MA GUSTOSO h 20.30 VERDURA A VOLTALACARTA Aperitivo di Benvenuto con QUICHE ORTOLANA CON FONDUTA DI CRESCENZA BARCHETTE DI PASTA BRISE’ CON ZUCCHINE E MELANZANE ALL’ORIGANO MINI VEGBURGER TEMPURA MISTA CREMA DI ZUCCA CAPPUCCINO CON BISCOTTI AL PARMIGIANO E CROISSANT AL ROSMARINO PATATE GRATIN SPIEDINO DI VERDURA ALLA GRIGLIA SFORMATINO di FAGIOLINI ALLA MAGGIORANA SORBETTO VERDE PACCHERI AI PORRI CON MIREPOIX TRICOLORE PIATTO STRAVERDURE CON BAGNA CAUDA e SALSA ALLE OLIVE PURE' DI BROCCOLI CON GORGONZOLA LE PATATE PIACCIONO IN OGNI MODO TORTA DI CAROTA CON SALSA AL CIOCCOLATO CASTAGNE TARTUFATE

13 NOVEMBRE 2008 Aperitivo di Benvenuto con FRISCEU CON FARINA DI CASTAGNE MINIATURA CON GNOCCHETTI DI CASTAGNE AL PESTO PECORINO ETRUSCO CON COMPOSTA DI MARRONI minestra di riso e castagne SOUFFLE’ di castagne verza ripiena AGNOLOTTO DI castagne ALLA SALSICCIA sorbetto alla violetta e marrons glaces tagliolini ai sapori del bosco PETTO DI TACCHINO FARCITO ALLA FRUTTA PURE’ DI CASTAGNE MONTEBIANCO CASTAGNE TARTUFATE EURO 40,00 A PERSONA (VINO INCLUSO)

PUBBLICO QUESTO POST DA BLOG DELLA SCUOLA DI CUCINA CHEF PER CASO DI GENOVA Incontro con lo chef M. Pinto - Finger food mattino Luciana e Licia, Valentina, Danilo, Paola, Claudia, Marcella, Aida e Rosanna compongono l'efficiente brigata che sotto la guida dello Chef Maurizio Pinto del ristorante Voltalacarta hanno realizzato tanti piccolissimi ed appetitosissimi bocconcini da gustare....con le dita! Qui potete vedere le foto Luisa, Patrizia, lo Chef Maurizio Pinto del ristorante Voltalacarta , Francesca, Max, Anna, Maria Teresa, Ida, Lia, Silvia e Adriana alla fine della bella lezione sui finger food, letteralmente cibo da mangiare con le dita, davanti alle loro "creazioni". Qui potete vederle in dettaglio.

SABATO 8 NOVEMBRE h. 20.30 “CHI DORME NON PIGLIA PESCI !!” … gli altri vengono a VOLTALACARTA per un sabato all’Acqua Pazza € 50,00 a persona (vino compreso) GIOVEDI’ 13 NOVEMBRE h. 20.30 “MI HANNO PRESO IN CASTAGNA !!” Dall’antipasto al dolce con il classico autunnale protagonista € 40,00 a persona (vino compreso) SABATO 15 NOVEMBRE h. 20.30 “ROSSA LA CARNE E ROSSO IL VINO !!” Cruda e cotta, scottata, brasata o in crosta ….. € 45,00 a persona (vino compreso) MARTEDI’ 18 NOVEMBRE Giornata “BROCCOLATA, ZUCCHINE, CAROTE, CAVOLFIORE, BIETOLE, CIPOLLE, MELANZANE, ZUCCA, FINOCCHI, PATATE, ECC... AL VAPORE, FRITTE, SALTATE, AL FORNO, SALSATE, GRATINATE, ECC…” h. 13.00 Per un pranzo leggero, veloce ma gustoso € 22,00 a persona (compreso un calice di vino) h. 20.30 Per una degustazione approfondita delle verdure di stagione € 35,00 a persona (vino compreso) VENERDI’ 21 NOVEMBRE h. 20.30 “TUTTA UN’ALTRA ACCIUGA” Altri dodici modi di gustarle !!! € 40,00 a persona (vino compreso) GIOVEDI’ 27 NOV...