VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

Giovedì 3 Luglio 2014     ore 20.30         Benvenuto VOLTALACARTA  con DI SALMONE …  CON GAMBERI E SALSA PICCANT E  CROSTINO DI PANE INTEGRALE E LIME DI PANE AL LATTE …  CON VERDURE ALLA GRIGLIA DI BORAGGINE …  CON ACCIUGA FRESCA E SCARMORZA DI CALAMARO …  CON PAPPA AL POMODORO E BASILICO DI BRESAOLA DI CHIAVENNA …  CON BURRATA E POMODORO CONFIT DI MELANZANE …   CON TAGLIOLINI AL PECORINO MEZZANO DI SPADA FRESCO  …   CON UVETTA E PINOLI DI MORONE …  CON COUS COUS DI MARE AL CURRY DI POLLO  …  CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO DI ANANAS …  CON FIORDILATTE E FRUTTI DI BOSCO EURO 35,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

QUESTI I TEMI CHE SONO ARRIVATI DURANTE IL WEEK END ... ILARIA ci ha suggerito un tema riferito ai Mondiali di Calcio in Brasile:  dedicare la serata alla squadra/nazione che li vincerà!  Questo titolo parteciperà alla scelta per la cena di giovedì 17/07  VALERIO Estate: periodo di Feste e di Sagre ... che ne dite di una "Sagra di Voltalacarta" una rivisitazione dei classici delle sagre estive ... in ristorante! SIMONA propone invece "Il giro del mondo in 8 sali" LUCIA serata "Cous cous & semolino" MARIA LIA  serata dedicata alla "Melanzana ... con richiami alla cucina Siciliana" SIMONA B. Crudo, fritto, a bassa temperatura, brasato, alla griglia: pesce in tutti i tipi di cottura Frutta fresca & frutta secca VALENTINA  Magiche cozze STEFANO  Calamari in un mare di Birra MARTA "a   tutto tondo" ovvero polpette dall'antipasto al dolce

Grazie per aver risposto così numerosi al nostro gioco !!! Iniziamo ad elencare le proposte più originali (e ancora non realizzate a Voltalacarta) che sono  giunte sino ad ora via mail per la serata di Giovedì 3 Luglio p.v.  Ringraziamo ...  CINZIA per averci suggerito "Rabarbaro e Zafferano" SARA per  " Repubblica di Genova: in cucina con Maurizio dal 1099”: filo conduttore i prodotti importati dall’Oriente (spezie, frutta secca…) “La matematica in cucina”: sommare ingredienti, sottrarli, moltiplicarli o dividerli, creare espressioni e ripassare le tabelline… con il palato! " Gli eroi dei fumetti": piatti ispirati ai vari eroi che ci hanno fatto compagnia da piccoli… o da grandi MARTA per "Bottarga e Musciame" DANIELA per "Storie di Mori e Saraceni" o vvero: le influenze lasciate sulla ns.  Cucina (siciliana/spagnola/ligure e sarda) dalle conquiste saracene  PAOLA  per  "Fresca burrata abbinata al pesce" GIANPA...

TUTTI I GIOVEDI' DEL MESE DI LUGLIO ... SERATE A TEMA SCELTE DA VOI !!! A partire da oggi avrete la possibilità di proporre il più originale tema per una serata che noi svilupperemo con un menu' Voltalacarta  ogni Giovedì di Luglio per 5 settimane. Lunedì 30 Giugno verrà scelto il primo autore che avrà stimolato maggiormente le nostre idee con il tema proposto e che sarà premiato come nostro ospite per la serata del 3 Luglio. Ogni lunedì vi comunicheremo il tema scelto e il vincitore. Vi invitiamo a mandare le vostre proposte via mail:  info@voltalacartagenova.it     oppure a scrivere nella pagina Facebook "Ristorante Voltalacarta". Chi ha partecipato alle serate a tema e conosce la nostra filosofia saprà certamente proporre un ingrediente - un'idea originale - un filo conduttore per legare i piatti che andremo a ideare per voi ! Aspettiamo vostri suggerimenti ... siate originali !!! Stefania &...

Venerdì 6 Giugno 2014         h. 20.30 Benvenuto VOLTALACARTA  con Tartare di manzo con acciuga del Mar Cantabrico e crema di burrata e pomodorino confit Conetto con        “Ascolane” di acciuga                                Chips di pane all’acciuga Foglia di boraggine ripiena con acciuga fresca e scamorza Krapfen di pane con acciuga salata, anguria e aneto fresco Acciughe dorate con ricotta della Val d’Aveto Zest di agrumi e arancio caramellato                          Acciughe alla Beccafico                              ...