VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

GRAN BOLLITO DI MARE … giovedì 20 Novembre 2014 Benvenuto VOLTALACARTA  con Tartare di gambero rosso e salmone selvaggio Tortellini di pescatrice in brodetto di pesce GRAN BOLLITO DI PESCI … Polpo Nasello Salmone Loch Fine Ombrina Orata Baccala’ Rombo … CON LE SUE SALSE Aiolì al limone Tartara Salsa verde Salsa rosa Pomodori secchi e olive taggiasche “Sacher Ligure” euro 40.00  a persona (Bevande escluse)

Presentata oggi la  Guida ai Ristoranti d’Italia 2015  dell’ Espresso , e la notizia è che Genova torna sulla scena ligure, rappresentata dalla meglio gioventù dei propri chef:  Davide Cannavino ,  Maurizio Pinto  e  Marco Visciola , ovvero   La Voglia Matta ,  Voltalacarta  ... continua

MINI CAPPONMAGRO DI BENVENUTO CALAMARI CON TRIFOLATA DI FUNGHI PORCINI PORCINO DORATO CUORE DI BACCALÀ CON CREMA DI PORRI E PATATE AL TARTUFO RAVIOLINI  “PLIN” DI ORATA CON FUNGHI PORCINI E CROSTACEI FREGOLA SARDA ALLE VONGOLE CON CREMA DI ZUCCA E BACON CROCCANTE MORONE AL TIMO COTTO A BASSA TEMPERATURA PURE' AL LIME E CAPONATINA DI VERDURE IL TUTTO ACCOMPAGNATO DAI NOSTRI PANI ARTIGIANALI E DALLE FOCACCINE VOLTALACARTA! E PER FINIRE … CR È ME BRUL É E AI MIRTILLI EURO 35,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

Benvenuto VOLTALACARTA con TORTINO DI POLPO E PATATE ALL’ERBA CIPOLLINA SALSA VERDE E CONCASSE’ DI POMODORINI SECCHI TABULE’ AL LIMONE CON CALAMARI AL TIMO E CIUFFI CROCCANTI SOUFFLE’ AL PARMIGIANO REGGIANO CON CHIPS DI VERDURE E BACON RAVIOLINI DI BACCALA’ CON CREMA DI FAGIOLI BIANCHI E PORRI CROCCANTI TAGLIOLINI ARTIGIANALI AI FUNGHI PORCINI E CROSTACEI ORATA IN TRASPARENZA CON GAMBERO ROSSO E VERDURE AL BASILICO BAVARESE ALLA PESCA CON SALSA ALL’AMARETTO IL TUTTO ACCOMPAGNATO DAL NOSTRO PANE E DALLE NOSTRE FOCACCINE !! EURO 35,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

DEGUSTAZIONE VOLTALACARTA DA MARTEDI’16 A SABATO 20 SETTEMBRE 2014 ore  20.30 Benvenuto VOLTALACARTA con INSALATINA CON ASTICE E FINOCCHI POMODORI E OLIVE TAGGIASCHE CAPASANTA CON SALSA ALLA VODKA INSALATA DI RUCOLA E CHIPS DI PANE E BACON “PARMIGIANA” DI ACCIUGHE E MELANZANE CAPELLI D’ANGELO “BENEDETTO CAVALIERI” CON RAGU’ DI MARE E BRUNOISE DI VERDURINE TORTELLI DI ZUCCA MANTOVANA CON NOCI TOSTATE ALLA MAGGIORANA MORONE   CON FUNGHI PORCINI E PATATE MILLEFOGLIE CON CREMA AL CAFFE’ IL TUTTO ACCOMPAGNATO DAL NOSTRO PANE E DALLE NOSTRE FOCACCINE !! EURO 35,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

Carissimi Amici di  VOLTALACARTA , RITROVIAMOCI A VOLTALACARTA Vi aspettiamo  DA MARTEDÌ' 9 A SABATO 13 SETTEMBREPER UNO SPECIALE MENÙ AL RIENTRO DALLE FERIE ( dalle ore 20.0) Benvenuto con : HAMBURGER DI BRANZINO CON FUNGHI PORCINI CUORE DI BACCALÀ CREMA DI PORRI E PATATE AL TARTUFO TORTINO DI ACCIUGHE ALLA VERZA CON SALSA CIUPPIN RAVIOLINI  DI ORATA E CROSTACEI CON FUNGHI PORCINI FREGOLA SARDA ALLE VONGOLE CON CREMA DI ZUCCA E BACON CROCCANTE OMBRINA AL TIMO PURE' AL LIME E CAPONATINA DI VERDURE TARTELLETTA CON FICHI AL MIELE DI ACACIA euro 35 a persona (Bevande escluse)   Riprende anche la nostra "ORA D'ARIA" A PARTIRE DALLE ORE 12.30 Prenotazioni e info 0108312046 3488720974 MAIL:   info@voltalacartagenova.it Vi aspettiamo !! Stefania & Maurizio  

VI ASPETTIAMO MARTEDI' 9 SETTEMBRE  A PARTIRE DALLE ORE 12.30 CON "ORA D'ARIA" E ALLE 20.30 "RITROVIAMOCI A VOLTALACARTA" DEGUSTAZIONE DELLO CHEF MAURIZIO PINTO