mercoledì 27 novembre 2024

PORRI DI CERVERE Giovedì 28 Novembre 2024


 BENVENUTO VOLTALACARTA


TARTINA “BENEDICTE” AI PORRI 

E TARTARE DI GAMBERO ROSA


QUICHE PORRI E SCAMPI 


VICHYSSOISE AI PORRI DI CERVERE

CUORE DI BACCALA’ E PAGLIA CROCCANTE


SFORMATINO DI PORRI 

CON FONDUTA E TARTUFO NERO


AGNOLOTTI DI PORRI 

CON RAGU’ DI CROSTACEI


STRUDEL DI ORATA MOUSSE DI CROSTACEI

PORRI & VERDURINE D’AUTUNNO 


TARTELLETTA CON PERE AL VINO ROSSO 

E GELATO FIORDILATTE


CLEMENTINE AL FONDENTE


***

sabato 2 novembre 2024

IL GAMBERO VIOLA DI SANTA MARGHERITA VENERDI' 8 ( REPLICA VENERDI 15 NOVEMBRE )

 




VENERDI’ 8  NOVEMBRE

(sold out)

REPLICA VENERDI' 15 NOVEMBRE 

ore 20.30

 

IL GAMBERO VIOLA DI SANTA MARGHERITA

 

Benvenuto VOLTALACARTA

CRUDO DI GAMBERO VIOLA

KRAPFEN SALATO , AVOCADO E CREMA DI BUFALA

 

FRITTINO DI PARANZA CON SALSA AIOLI AL LIMONE

 

CAPPON MAGRO VOLTALACARTA

CON CROSTACEI DELLA RIVIERA

 

POLENTINA CON BISQUE DI CROSTACEI

E SCAMPETTI LOCALI

 

TORTELLI DI CARCIOFI (é un pò presto ma ci mancavano)

RAGU’ DI MARE E TARTARE DI GAMBERO ROSA DI SANTA

 

GUAZZETTO DI TOTANI NOSTRANI

CON POMODORO AL BASILICO

 

BIGNE’ CRAQUELIN

CON CREMA CHANTILLY E SALSA AI LAMPONI

 

CLEMENTINE  AL FONDENTE

 

PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

 

EURO 55,00   A PERSONA       

VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE


per info e prenotazione 

whatsapp 3921421083

lunedì 28 ottobre 2024

CROSTACEI NELLA NOTTE DI HALLOWEEN

 




GIOVEDI’ 31 OTTOBRE

ore 20.30
CROSTACEI
NELLA NOTTE DI HALLOWEEN

Benvenuto VOLTALACARTA

CARAMELLE DI MOJITO

ASTICE, AVOCADO E CHIPS DI ZUCCA

TACOS DI MAIS
TARTARE DI GAMBERO ROSA CREMA DI BUFALA

GAMBERI CROCCANTI
MASCHERATI DA COSTOLETTA CON SALSA AL CURRY

PER LA NOSTRA QUICHE …
NON C’E’ SCAMPO NELLA NOTTA DEI FANTASMI … ANZI SI…
PORCINI, PORRI E SCAMPETTI

DOLCETTO O SCHERZETTO ?!
DI GAMBERO VIOLA CON BISQUE DI CROSTACEI
SPIEDINO DI PESCE E CROSTACEI CON SALSA DELICA

“SALE IN ZUCCA”
CARAMELLO SALATO E CRUMBLE

UVA AL FONDENTE

PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

EURO 55,00 A PERSONA
VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

per info e prenotazioni
whatsapp 3921421083

lunedì 21 ottobre 2024

VENERDI' 25 OTTOBRE, CAPPOMAGRO CONVIVIALE VOLTALACARTA




 Con l'Autunno torna la serata mensile del Nostro "Cappon magro conviviale"

VENERDI’ 25 OTTOBRE 2024
dalle ore 20.00

CAPPONMAGRO SHOW COOKING
Preparato in sala a vista dallo Chef Maurizio Pinto
… tutto quello che avreste voluto chiedere
sulla Regina delle “insalate” Liguri

BENVENUTO CON FINGERS VOLTALACARTA

GAMBERO IN CROSTA DI GRISSINI CON SALSA AL CURRY


PARMIGIANA DI ACCIUGHE E MELANZANE


SGOMBRO IN CROSTA DI POLENTINA
CON CREMA DI ZUCCA DELICA


CAPPONMAGRO
CON ASTICE, SCAMPI, GAMBERI E UN’ALTRA VENTINA DI INGREDIENTI


GELATO FIORDILATTE
CON OLIVE TAGGIASCHE CANDITE


UVA AL FONDENTE


PANE E FOCACCINE VARIEGATE
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE


EURO 55,00 A PERSONA
VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE


info e prenotazioni
whatsapp 3921421083

sabato 12 ottobre 2024

CROSTACEI E MOLLUSCHI D'AUTUNNO GIOVEDI' 17 OTTOBRE




GIOVEDI’ 17 OTTOBRE

ore 20.30

 

CROSTACEI E MOLLUSCHI D’AUTUNNO

 

Benvenuto VOLTALACARTA

GAMBERI IN CROSTA DI GRISSINI CON SALSA AL CURRY

 

QUICHE PORCINI, PORRI E SCAMPETTI

 

POLPO ROSTICCIATO AL ROSMARINO

CON CREMA DI ZUCCA DELICA

 

CAPASANTA AL BACON CON PORCINI AL VERDE

 

TAGLIOLINI AL CAFFE’

CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO, BISQUE E CREMA DI BUFALA

 

CALAMARI RIPIENI CON PERE E SPINACI

CON SALSA TOPINAMBUR E ZUCCA SALTATA AI SEMI DI GIRASOLE

 

TORTA PERE E CIOCCOLATO

CON GELATO FIORDILATTE

 

UVA AL FONDENTE

 

PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

 

EURO 55,00   A PERSONA

VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE  

lunedì 7 ottobre 2024

PESCE D'AUTUNNO GIOVEDI 10 OTTOBRE

 




PESCE IN AUTUNNO

GIOVEDI’ 10 OTTOBRE

ore 20.30

 

Benvenuto VOLTALACARTA

 

FALAFEL DI CECI, HUMMUS E TARTARE DI GAMBERO ROSA 

 

QUICHE PORCINI, PORRI E SCAMPETTI

 

SGOMBRO IN CROSTA DI MAIS

CREMA DI ZUCCA DELICA AL ROSMARINO

 

POLENTINA DI RISO NERO

CON ROMBO GRATINATO ALLE ERBETTE

 

TAGLIOLINI AL CAFFE’

CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO , BISQUE E CREMA DI BUFALA

 

CUORE DI BACCALA’

CON CREMA DI PATATE MANTECATA AL TARTUFO NERO

 

FIORDILATTE

CON PERE CARAMELLATE E RIDUZIONE DI ALEATICO PASSITO

 

LATTE DOLCE E UVA AL FONDENTE

 

PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

 

EURO 55,00  A PERSONA

VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE         

martedì 1 ottobre 2024

TUTTI I COLORI DEI CROSTACEI , GIOVEDI' 3 OTTOBRE

 


I COLORI DEI CROSTACEI

REPLICA GIOVEDI’ 3 OTTOBRE

ore 20.30

 

Benvenuto VOLTALACARTA

 

ASTICE, PANBRIOCHE,

GUACAMOLE E POMODORINO GIALLO CONFIT

 

QUICHE CON BIANCO DI PORRI E SCAMPETTI

 

GAMBERI IN CROSTA NERA

CON CREMA DI ZUCCA DELICA AL ROSMARINO

 

RICCIOLA E GAMBERO ROSSO

CON SALSA AI LAMPONI

 

TORTELLINI DI GAMBERO VIOLA E SCORZETTE DI LIMONE

CON CREMA DI BURRATA  E OLIVE TAGGIASCHE ESSICCATE

 

STRUDEL CON ROMBO

MOUSSE DI GAMBERO ROSA

 

TORTA DIPLOMATICA CON SALSA BLU AI MIRTILLI

 

UVA VERDE AL FONDENTE

 

PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

 

EURO 55,00  A PERSONA

VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE                    

                       

lunedì 16 settembre 2024

CATALANA DI ASTICE E CROSTACEI, GIOVEDI 19 SETTEMBRE

 


Siete pronti per la prossima Catalana di Astice e Crostacei?


Giovedì 19 Settembre
a partire dalle ore 20.00

"ESTATE CATALANA"

Benvenuto Voltalacarta con
PARMIGIANA DI ACCIUGHE
CON POMODORO AL BASILICO

INSALATINA DI CALAMARETTI AL TIMO CREMA DI PATATE ALLO ZENZERO

SPIEDINO DI GAMBERO
CON SALSA MELONE E CURRY

GRAN CATALANA DI ASTICE
E CROSTACEI

AL VAPORE CON INSALATINA, JULIENNE DI FINOCCHI,
POMODORINI, OLIVE TAGGIASCHE
IN CITRONETTE AL LIME

PESCA RIPIENA
CON AMARETTI AL FONDENTE

FRUTTINI AL CIOCCOLATO

PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

EURO 55,00 A PERSONA
VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

info e prenotazioni
Whatsap 3921421083

lunedì 2 settembre 2024

TUTTO CRUDO TRANNE IL PANE , IN REPLICA SABATO 14 SETTEMBRE

IN REPLICA SABATO 14 SETTEMBRE 

TUTTO CRUDO TRANNE IL PANE


Giovedì 5 e Venerdì 6 Settembre 2024 
a partire dalle ore 20.00


Benvenuto VOLTALACARTA con
FALAFEL DI CECI E 
TARTARE DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA


TACOS DI MAIS CON CRUDO DI GAMBERO VIOLA 
MOZZARELLA DI BUFALA E CREMA DI  AVOCADO 


SEPPIE SCOTTATE
CON GIARDINIERA ARTIGIANALE


CAPASANTA AL “CRUDO” DI PARMA 
TABULE’ DI PESCE AGRUMI & MENTA


TAGLIOLINI AL LIME
CON CRUDO DI OMBRINA ALLO ZENZERO 


TATAKI DI TONNO IN CROSTA DI GRISSINI E PISTACCHI 
GIRASOLE DI VERDURE MARINATE


“CUOREDIGHIACCIO” 
LIMONE E BASILICO 


UVA AL FONDENTE 


PANE E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA …. COTTE !!!
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE


EURO 55,00 A PERSONA 
VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE


prenotazioni via messaggio WhatsApp

3921421083


 

lunedì 26 agosto 2024

CROSTACEI E MOLLUSCHI GIOVEDI 29 AGOSTO




 Giovedì 29 Agosto 2024


CROSTACEI E MOLLUSCHI

Benvenuto VOLTALACARTA con

FOCACCIA DI RISO NERO ,
CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA E TARTARE DI GAMBERO ROSA

CALAMARETTI AL TIMO
CON CREMA DI PATATE ALLO ZENZERO

GAMBERI IN CROSTA DI GRISSINO
CON ZUPPETTA DI MELONE AL CURRY

CAPPON MAGRO VOLTALACARTA

TORTELLI DI GAMBERO VIOLA E SCORZETTE DI LIMONE
BISQUE DI CROSTACEI E TARTARE DI OMBRINA

SPIEDINI DI PESCE, MOLLUSCHI E CROSTACEI GRATINATI ALLE ERBETTE
CON PURE’ AL LIME E JULIENNE DI VERDURE

PESCHE ALL’AMARETTO E CIOCCOLATO

MELONE E UVA AL FONDENTE

PANE E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA !!!
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

EURO 50,00 A PERSONA (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

Per info e prenotazioni
whatsapp 3921421083

martedì 13 agosto 2024

ROSSO POMODORO

Giovedì 22 Agosto 24


Benvenuto VOLTALACARTA

Bloody Mary 

& Ciabattina di semola con pomodoro pursemminn-a


Parmigiana di acciughe e melanzane con pomodoro e basilico


Pappa al pomodoro 

con pesce croccante


Tagliolini ai crostacei con 

crudaiola di Pachino 


Tortelli di Cacciucco 

in zuppetta di pomodoro


S. Marzano alla Provenzale


Tarte Tatin 

di pomodorini e fichi


Schiaccine gusto pizza al pomodoro e origano

Pane variegato 

Focaccine con pomodorini 


 € 45,00 a persona  

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

 

sabato 10 agosto 2024

MARTEDI' 13 E MERCOLEDI' 14 AGOSTO "CENE D'ESTATE"






Se c'è chi resta in città... noi ci siamo

Martedi' 13 e Mercoledì 14 Agosto proponiamo un menu' a tema Estate.
Giovedi' 15 (mattina),
proponiamo la nostra box asporto completa.
estate !!
Martedì 13 e Mercoledì 14 Agosto
ore 20.00

Benvenuto con
CAPPUNADDA CON POMODORI PURSEMMINN-A
TONNO E OLIVE TAGGIASCHE

CLUB SANDWICH DI CROSTACEI
ZUCCHINE TROMBETTA E GIARDINIERA ARTIGIANALE

CAPASANTA AL BACON
CON CREMA DI ZUCCHINE RIVIERA E MENTA

TORTINO DI ACCIUGHE
CON POMODORO AL BASILICO

TORTELLI DI MELANZANA
CAPONATINA E SEPPIE APPENA SCOTTATE
TONNO IN CROSTA DI GRISSINI E PISTACCHIO
VERDURE E SPINACINI

ANGURIA &
“CUOREDIGHIACCIO” AI LAMPONI

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 50,00 A PERSONA
VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

per info e prenotazioni
whatsapp 3921421083

venerdì 19 luglio 2024

TUTTO CRUDO TRANNE IL PANE


Venerdì 26 Luglio 2024 


Benvenuto VOLTALACARTA con


FALAFEL DI CECI E 

TARTARE DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA


TACOS DI MAIS CON CRUDO DI GAMBERO VIOLA 

MOZZARELLA DI BUFALA E CREMA DI  AVOCADO 


CARPACCIO DI RICCIOLA, TARTARE DI SCAMPO AL LIME 

CON INSALATA DI FRUTTA TROPICALE 


CAPASANTA AL “CRUDO” DI PARMA 

TABULE’ DI PESCE LIMONE & MENTA


TORTELLI DI OMBRINA 

CON TARTARE DI GAMBERO ROSA


TATAKI DI TONNO IN CROSTA DI GRISSINI E PISTACCHI 

GIRASOLE DI VERDURE MARINATE


“CUOREDIGHIACCIO” 

LIMONE E BASILICO 


UVA AL FONDENTE 


PANE E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA …. COTTE !!!

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE


EURO 55,00 A PERSONA 

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE


info e prenotazioni 

whatsapp 392 142 1083

martedì 2 luglio 2024

I RAVIOLI PAGANINI , VENERDI' 5 LUGLIO 2023







 in occasione del Paganini Genova Festival con Liguria Gourmet

aderiamo anche noi proponendo la nostra versione dei "Ravioli Paganini" inserendoli nel menu' di questo week end

Venerdi’ 5 Luglio 2024 ore 20.30

Benvenuto con
ACCIUGHE RIPIENE
CON CUNDIGIUN ALA LIGURE

CALAMARETTI SCOTTATI
SALSA AIOLI E VERDURE GRIGLIATE

FIORE DI ZUCCHINA RIPIENO
CON BIANCO DI PESCE E MOUSSE DI CROSTACEI

CAPPON MAGRO VOLTALACARTA

RAIEÜ COU TUCCU NICOLO’ PAGANINI
“VIOLINISTA DEL DIAVOLO”

SPIEDINO DI PESCE E CROSTACEI
SALSA ZUCCHINE RIVIERA E MENTA

FIORDILATTE CON OLIVE TAGGIASCHE CANDITE
E CRUMBLE

FRUTTINI FONDENTI

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 50,00 A PERSONA
VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

info e prenotazioni
whatsapp 3921421083