SANGRIA ROSSA
&
TAPAS E PINTXOS…
…TACOS con salsa piccante
…PULPO E PAPAS con salsa verde
…PINCHITO di
pesce e crostacei
…TORTILLAS di
cipolle e patate
…FRITTINO de pescado
GRAN PAELLA DE MARISCO
(Paella di pesce e
frutti di mare)
CREMA CATALANA
ACQUA MINERALE NATURALE E
FRIZZANTE
EURO
40,00 A PERSONA (altre bevande escluse)
***
Venerdì 12 e
Sabato 13 Agosto 2022
ore 20.00
NON C’E’ SCAMPO !
“ Il gambero e' un frutto del mare, te
lo puoi fare sia arrosto, bollito, grigliato, al forno, saltato, c'e lo spiedino di gamberi, gamberi con
cipolle, zuppa di gamberi, gamberi fritti in padella, con la pastella, a
bagnomaria, gamberi con le patate, gamberi al limone, gamberi strapazzati,
gamberi al pepe, minestra di gamberi, stufato di gamberi, gamberi all'insalata,
gamberi e patatine, polpette di gamberi, tramezzini coi gamberi, e questo e'
tutto
mi pare da "Forrest Gump” … oppure no
a Voltalacarta
CRUDO
DI GAMBERO VIOLA ,
AVOCADO
E CAVIALE
ASTICE
IN BELLAVISTA
CON SALSA AIOLI AL LIMONE
GAMBERI
CROCCANTI IN CROSTA DI GRISSINI
CON CREMA
DI MOZZARELLA DI BUFALA
CAPPUNADDA
LIGURE
CON
CROSTACEI AL VAPORE
TORTELLI
DI OMBRINA
CON
TARTARE DI GAMBERI
SPIEDINI
DI PESCE E CROSTACEI
IN
CROSTA ALLE ERBETTE
CRUMBLE
ALLA PESCA E AMARETTO
CON
GELATO
ACQUA
MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI
E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA
Euro
50,00 A PERSONA (VINO E ALTRE BEVANDE
ESCLUSE)
Preparato in sala a vista dallo Chef Maurizio Pinto
… tutto quello che avreste voluto chiedere
sulla Regina delle “insalate” Liguri
Benvenuto con Fingers VOLTALACARTA
Gambero Santa Margherita
con guacamole di avocado
Sgombro in crosta
con hummus di ceci al lime
Salmone in carpione
con salsa aioli al limone
CAPPONMAGRO
con astice, scampi, gamberi e un’altra ventina di ingredienti
“Cuoredighiaccio” al limone e basilico
PANE E FOCACCINE VARIEGATE
VOLTALACARTA
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
EURO 45,00 A PERSONA (ALTRE BEVANDE ESCLUSE)
PRONTI PER IL PROSSIMO WEEK PER UN PIENO DI CROSTACEI ?
TUTTO CRUDO
TRANNE IL PANE
Venerdi’
15 e Sabato 16 Luglio 2022
dalle ore 20.00
FINGER DI BENVENUTO
…AVOCADO, GAMBERO VIOLA E CAVIALE
…HAMBURGER MIGNON DI OMBRINA E SPINACI CON TARTARE
…PANSOTO DI BASILICO CON GAMBERO ROSA
…BARCHETTA BRANZINO E UOVA DI TROTA
…ANGURIA E ACCIUGA DEL FRANTOIO
“CRUDO” E MELONE CON TARTARE ALLE FRAGOLE
CARPACCIO DI GAMBERI ROSSI
CON CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA E OLIVE
TAGGIASCHE ESSICATE
CAPESANTE MARINATE AL LIME
CON INSALATINA DI FINOCCHI
SOTTILISSIMA DI SALMONE
MARINATO CON AVOCADO E CAPRINO
TAGLIOLINI ARTIGIANALI AL LIME
CON ZENZERO E TARTARE DI BRANZINO
GAMBERI E SCAMPI DI SANTA MARGHERITA,
RICCIOLA CON OLIO AL CHINOTTO E FRUTTI DI BOSCO
PESCHE AL VINO ROSSO SPEZIATO
CON GELATO AL FIORDILATTE
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA
Euro 60,00 A PERSONA (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)
DEGUSTAZIONE SPECIALE 
E...STATE 2022 A VOLTALACARTA 
Ricominciano le serate a tema estive a Voltalacarta 📍
🐟VOLTALACCIUGA🐟
II^ ☀️
Vi aspettiamo a in presenza Giovedì 9 Giugno dalle ore 20.00 !!
Benvenuto con
Crostino di focaccia di riso nero Beppino
con anguria e acciuga Mediterranea
Acciughe dorate ripiene con ricotta della Val d'Aveto e scorzette agli agrumi
salsa Ace e salsa aioli al limone
Cappunadda con tonno e olive Taggiasche del Frantoio
Fettuccine artigianali
con Bagnun alla Rivierasca
Fritto di acciughe con
Gazpacho Andaluso estivo
"Cuoredighiaccio" al limone e basilico
€ 35,00 a persona (bevande e coperto esclusi)
Prenotazioni via messaggio whatsapp 3921421083
oppure telefoniche 0108312046
VOLTALACARTA GO GO ...
Riparte il nostro "Progetto Capponmagro"
e la riviera di Ponente ci accoglie per la prima serata estiva
GOLOSAMENTE 2022
La serata è già Sold Out ma presto il calendario si riempirà di altre date ...
Stay tuned
Per non deludere gli appassionati Genovesi
SABATO 28 MAGGIO
dalle ore 20.00 va in scena
CAPPONMAGRO SHOW-COOKING
Preparato in sala a vista dallo Chef Maurizio Pinto
… tutto quello che avreste voluto chiedere
sulla Regina delle “insalate” Liguri
Benvenuto con ...
Gambero Santa Margherita
e Guacamole di avocado
Triglia ripiena con spinacini
su letto di crema di cannellini
Salmone in carpione
con salsa aioli al limone
CAPPONMAGRO
con astice, scampi, gamberi e un’altra ventina di ingredienti
“Cuoredighiaccio”
al limone e basilico
Pane e focaccine variegate
VOLTALACARTA
EURO 45,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)
GIRO D’ITALIA
Giovedì 19 Maggio 2022
Tappa di Venerdì 20/05 Sanremo - Cuneo …passando da Imperia
Benvenuto con..
OLIO, PANE , OLIVE TAGGIASCHE E POMODORINI
Tappa di Mercoledi’ 18/05 Santarcangelo di Romagna - Reggio Emilia
SOUFFLE’ AL PARMIGIANO REGGIANO
CON TARTUFO NERO ESTIVO E INSALATINA
Arrivo nella nostra città !! 19/05 Parma - Genova
CAPPONMAGRO VOLTALACARTA
Giro d’Italia 2022
“RUOTE” BENEDETTO CAVALIERI CON
RAGU’ DI MARE E ASPARAGI
Tappa di Domenica 29/05 Colline Veronesi
SPIEDINO DI PESCE E CROSTACEI
CON TIMBALLO DI RISO NERO “BEPPINO”
Energia per le Tappe in salita
CROSTATA ALLE FRAGOLE
CON MOUSSE ALLO YOGURT
EURO 40,00 (tutte le bevande escluse)
In 15 anni di Voltalacarta non ci era mai capitato ...
FAKE ☀
SERATA DEDICATA ALLE FALSE RECENSIONI GOOGLE & CO.
Vi
aspettiamo a Voltalacarta a Genova !!
(per Mr. Tanner Stegal nuova
sede !!!)
Giovedi’
12 Maggio 2022 dalle
ore 20.00
per provare
la PESSIMA esperienza vissuta
dai
nostri “misteriosi” recensori !!!
dedicato
a Dath Truong Quoc e agli altri Fake advisor…
Club Sandwich di pesce
Tartare di gambero Santa Margherita
con mirepoix di frutta fresca
Acciughe ripiene alla Ligure
e timballino di riso nero Beppino con ragu’ di mare
a Nadine
!!
Cappon magro Voltalacarta
Cannelloni di baccalà mantecato
con tartufo nero estivo
Dentice in salsa Albarola
con asparagi e pure’ al lime
Panera con crumble croccante
Fragole al fondente
dedicato
a Jayl Patterson … che ha mangiato pane raffermo !!!
Pane e
focaccine Voltalacarta
€ 40,00 a
persona
(Acqua
compresa - Vini ed altre bevande escluse)
Qui le
recensioni Fake di numerosi piatti che non abbiamo mai cucinato !!!
VOLTALACCIUGA ☀
Vi aspettiamo a Voltalacarta
Mercoldei’ 4 Maggio 2022 dalle
ore 20.00 !!
Benvenuto con
Schiaccina
croccante
con mozzarella di bufala e acciughe salate
Acciughe dorate & con ricotta e scorzette
con salsa aioli al limone
Acciughe in saor
con uvetta e pinoli tostati
Tortino di acciughe e melanzane
con pomodoro al basilico
Paccheri di Gragnano
con Bagnun di acciughe alle Rivierasca
Acciughe ripiene alla Ligure
con capunadda del Frantoio
Torta al bicchiere lamponi e limoni
€ 40,00 a
persona
(Acqua
compresa - Vini ed altre bevande escluse)
… si
si state tranquilli le focaccine e il pane ci sono !!!
Giovedi’ 21 Aprile 2022 h.
20.30
Benvenuto con
CARPACCIO
DI CAPASANTA
E
SALMONE MARINATI
CRUDO
DI GAMBERI SANTAMARGHETIRA
AVOCADO
E SFOGLIETTE CROCCANTI
ASPARAGI
SCOTTATI, CAPRINO E TARTARE DI ORATA
ACCIUGHE
IN SAOR
CON
INSALATINA DI VERDURE IN PINZIMONIO
COUS
COUS ALLE ERBETTE FRESCHE
CON
CALAMARI SALTATI
INVOLTINI
DI PESCE SPADA
MILLEFOGLIE
ALLE FRAGOLE
CON
COULIS AI FRUTTI ROSSI
PANI VARIEGATI E FOCACCINE
VOLTALACARTA
EURO
40,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)
.
..MA CON I NOSTRI PIATTI
"BOX MENU' COMPLETO"
SABATO 16 E DOMENICA 17 APRILE 2022
SOLO ASPORTO
CASATIELLO "NOSTRANO"
CON SALAME DI SANT'OLCESE
TORTA PASQUALINA
DI ERBETTE E CARCIOFI
CAPPONMAGRO
RAVIOLINI "PLIN" RIPIENO DI ORATA
CON RAGU' DI MARE E CARCIOFI AL VERDE
SPIEDINO DI PESCE E CROSTACEI
CON VERDURINE PRIMAVERA
COLOMBAMISU'
OVETTI
PANE E FOCACCINE VOLTALACARTA
EURO 75,00 PER 2 PERSONE
PRENOTAZIONI
WHATSAPP 3921421083
📍PESCE IN APRILE📍
Giovedi’ 7 Aprile 2022 h. 20.30
SERATA IN PRESENZA
Benvenuto con
MOSCARDINI SAPORITI
CON POLENTINA DI RISO NERO
SALMONE IN CARPIONE
CON CIPOLLA ROSSA IN AGRODOLCE
SGOMBRO IN CROSTA
CON CREMA DI ZUCCA DELICA
RAVIOLI DI CARCIOFI
CON RAGU’ DI MARE
CUORE DI BACCALA’ IN OLIO-COTTURA
CON VERDURE PRIMAVERA
SEMIFREDDO
CON CROCCANTE ALLA MANDORLA
PANI VARIEGATI E FOCACCINE VOLTALACARTA
EURO 40,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)
