PESCE D'AUTORE

 

SERATA ACCIUGHE , REPLICA VENERDI' 23 MAGGIO

 

VOLTALACCIUGA

VENERDI' 23 MAGGIO

 

CAPUNADDA LIGURE

CON ACCIUGA RIPIENA ALLA MAGGIORANA

 

FOGLIA DI BORAGGINE, ACCIUGA FRESCA E SCAMORZA

 

ACCIUGHE CON RICOTTA DELLA VAL D’AVETO E SCORZETTE

E ARANCIA CARAMELLATA

 

ACCIUGHE IN SAOR

CON UVETTA, PINOLI E CIPOLLE ROSSE AGRODOLCE

 

GNOCCHETTI MOJITO CON CREMA DI BUFALA,

OLIO AL LIMONE E ACCIUGHE SALATE

 

PARMIGIANA DI ACCIUGHE E MELANZANE

CON POMODORO AL BASILICO

 

“CUOREDIGHIACCIO”

LIMONE E BASILICO

FRAGOLE AL FONDENTE

 

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

 

 

EURO 50,00 A PERSONA 

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

SERATA A TEMA " MALEDETTA PRIMAVERA" GIOVEDI' 10 APRILE

 GIOVEDI’ 10 APRILE 2025

MALEDETTA PRIMAVERA

a partire dalle ore 20.00

Benvenuto VOLTALACARTA con

TORTA PASQUALINA

& SP A GRETTI ALLA PUTTANESCA

PARMIGIANA DI ACCIUGHE E MELANZANE

CON POMODORO AL BASILICO

INSALATINA DI MARE

ALLE VERDURE PRIMAVERA

TORTELLINI DI GAMBERO VIOLA

CON CREMA DI PISELLI

STRUDEL DI OMBRINA

CARCIOFI TRIFOLATI

TORTA DI FRUTTA FRESCA CON CHANTILLY

FRAGOLE AL FONDENTE

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 50,00 A PERSONA

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

Per info e prenotazioni

whatsapp 3921421993

PRANZO PER FONDAZIONE IL DOMANI DELL'AUTISMO

MARTEDI' 1° APRILE  ore 13.00

VOLTALACARTA IN BLU 

Benvenuto VOLTALACARTA

con il  Solido  Blue Sky

Pane & Olio del Frantoio Sant’Agata di Oneglia Mela

 

BARCHETTA DI PASTA BRISE’ CON BLUE CHEESE

NOCI E PERE AL MIELE

 

INSALATA RUSSA DI MARE

 

CARCIOFI CROCCANTI

CON MAIONESE AL BLU MIRTILLO

 

TAGLIATELLE 🔵lunablu

CON RAGU’ MARE

 

DESSERT MARE BLU

CON CHOUX E BLU AL CURACAO

 

CAFFE' CON 

BLUE BARRIES CAKE

 

RIFLESSO ROSA L’AURORA DI FRANCESCO

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

La Fondazione Il Domani dell'Autismo nata per mani di genitori con ragazzi nello spettro autistico che si sono uniti nella necessità di preparare il domani dei loro figli e che vi invitiamo a sostenere partecipando al pranzo ma anche in altri modi che vi indichiamo a seguire:

SOSTENETE IL PROGETTO 🔵LUNABLU 

* ACQUISTANDO UNA CONFEZIONE CON 3 PACCHETTI DI PASTA ARTIGIANALE TRAFILATA AL BRONZO PRODOTTA DAI RAGAZZI DELLA LUNA NEL PASTIFICIO DI SARZANA

OPPURE 

* ACQUISTANDO UN UOVO DI PASQUA 350GR CIOCCOLATO FONDENTE O AL LATTE

(DA SPECIFICARE IN FASE DI PRENOTAZIONE)

OFFERTE A PARTIRE DA 15,00 EURO CAD

OPPURE 

* ACQUISTANDO BIGLIETTI DELLA LOTTERIA CHE TRA I VARI PREMI HA UN VOUCHER PER 2 PERSONE PER LO SHOW COOKING CAPPONMAGRO VOLTALACARTA

OFFERTE A PARTIRE DA 5,00 EURO CAD  ESTRAZIONE A FINE PRANZO DEL 1° APRILE

per approfondimenti 

https://ildomanidellautismo.it/

CARCIOFI IN REPLICA VENERDI' 14 MARZO

GIOVEDI’ 6 MARZO 2025

REPLICA VENERDI' 14 MARZO 

Benvenuto VOLTALACARTA

INSALATA RUSSA DI MARE E CARCIOFI

GAMBERO IN CROSTA E FRITTINO DI CARCIOFI

CON VELLUTATA DI CARCIOFI E CHIPS DI BARBABIETOLA

CALAMARETTI SALTATI AL TIMO

CON CREMA DI TOPINAMBUR E CARCIOFI

GNOCCHETTI ROSA

AI CARCIOFI CON ROSSETTI

STRUDEL DI OMBRINA 

CON CARCIOFI TRIFOLATI

SEMIFREDDO CON CARCIOFI

CARAMELLATI E CRUMBLE

CLEMENTINE AL FONDENTE

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

FOOD FASHION WEEK

https://www.instagram.com/reel/DF43CBSMsMe/?igsh=aGkzamc1eTJ6Y3Ru

by Milan on Trend

TRITTICO MANI IN PASTA SERATA DEGUSTAZIONE CON REPLICA & LEZIONE DI CUCINA A CHEF PER CASO

GATTAFIN AI CARCIOFI 

E PANSOTTINO DI SFOGLIA ALLE ERBETTE

PASQUALINA NEL RAVIOLO ALLA FONDUTA 

TORTELLINO DI GAMBERO VIOLA CON BISQUE, BROCCOLETTI E OLIVE TAGGIASCHE ESSICCATE

TAGLIATELLE AL CAFFE’ CON TARTARE DI SCAMPI 

“PLIN” DI ORATA CON RAGU’ DI MARE ALLE SCORZETTE DI ARANCIA

GNOCCHETTI MOJITO, MOZZARELLA DI BUFALA E ACCIUGHE 

ANOLINI DI VITELLO IN BRODO

LASAGNE VERDI ALLA MENTA CON FRAGOLINE DI BOSCO 

E' CARNEVALE A VOLTALACARTA CON IL MARTEDI DOLCE E GOLOSO

Prima del Martedì grasso, a Voltalacarta, arriva il Martedi' Dolce e Goloso ...

MARTEDI' DOLCE & GRASSO

a partire dalle ore 20.00

Benvenuto VOLTALACARTA con

PANZEROTTI SALATI

CALAMARETTI AL TIMO

CRUDAIOLA DI CARCIOFI

TAGLIOLINI AL LIME CON

CRUDO DI OMBRINA

DOLCI NON STOP ... DI CARNEVALE & VOLTALACARTA

CHIACCHIERE

"ZENA" ALL'ARANCIA CON GRANELLA DI NOCCIOLA

FRITTELLE DI MELA E UVETTA

LATTE DOLCE

SACHER "LIGURE" CON MARMELLATA DI CHINOTTO

"CUOREDIGHIACCIO" LIMONE E BASILICO

CLEMENTINE E FRAGOLE AL FONDENTE

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANE E FOCACCINE VOLTALACARTA

EURO 40,00 A PERSONA

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

info e prenotazioni

whatsapp 3921421083

CROSTACEI & CARCIOFI VENERDI' 10 GENNAIO

 

ECCO LA PRIMA SERATA A TEMA DEL 2025...

VENERDì 10 GENNAIO

CROSTACEI & CARCIOFI

a partire dalle ore 20.00

Benvenuto VOLTALACARTA

INSALATA RUSSA DI MARE

CON GAMBERI E CARCIOFI

FOCACCINA DI SEMOLA CON CRUDO DI GAMBERO VIOLA

JULIENNE DI CARCIOFI E CREMA DI BUFALA

GAMBERO IN CROSTA E FRITTINO DI CARCIOFI

CON VELLUTATA DI CARCIOFI E CHIPS DI BARBABIETOLA

PANSOTI CON RIPIENO DI CARCIOFI CON RAGU’ DI MARE

E CARCIOFI TARTARE DI GAMBERO ROSA

SPIEDINO DI PESCE E CROSTACEI

CON CARCIOFI TRIFOLATI

SEMIFREDDO CON CARCIOFI

CARAMELLATI E CRUMBLE

CLEMENTINE AL FONDENTE

SORPRESE SOTTO L'ALBERO

 

🎁 REGALI NATALE 2024 🎁

🎁 MENU' PRANZO ORA D'ARIA

Pacchetto Pranzo del menu' del Giorno per 2 persone con bevande

comprensiva di assaggio del Capponmagro Voltalacarta (se gradito)

Costo 70 euro

🎁 CENA MI FIDO DI TE VOLTALACARTA

Pacchetto Cena di degustazione con percorso a sorpresa pensato dallo Chef Maurizio Pinto comprensivo di Capponmagro (se gradito) e bevande per 2 persone

Costo 140 euro

🎁 CAPPONMAGRO Cena & Show Cooking

Serata degustazione dedicata al Capponmagro Voltalacarta con narrazione storica dello Chef Maurizio valido per 2 persone

Costo 150 euro 

🎁"CESTI" CON I PRODOTTI UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE DEI PIATTI VOLTALACARTA

"PENSIERINI" SOTTO L'ALBERO  sotto i 10 euro

Es. * Confezione Marmellata di Chinotto di Savona oppure 

     * Polentina di riso nero Beppino oppure 

     * Olive Taggische in olio EVO Frantoio Sant'Agata di Oneglia oppure

     * Filetti tonno in olio EVO Frantoio Sant'Agata di Oneglia, ecc..

"PENSIERINI" SOLIDALI pro AMRI - Associazione Malattie Reumatologiche e Metaboliche Rare Infantili  con offerta dai 10 euro

* Miele Castagno 400gr

* Miele Sua Cremosità Millefiori 400gr

CASSETTINA 6 ASSAGGINI FRANTOIO SANT'AGATA ONEGLIA FAMIGLIA MELA 25 euro

* Olive Taggiasche Candite 100gr.

* Capperini 100 gr

* Aglio, Olio e peperoncino per condimento pasta 90 gr

* Pesto di cipolla Borretana 90 gr

* Crema di pomodori secchi e basilico per condimento pasta 100 gr.

* Patè di oliva Taggiasca 100gr per crostini

"CESTI REGALO" CONFEZIONI A PARTIRE DAI 50 euro

Es. "DOLCEZZE DI LIGURIA" SCATOLA COMPOSTA DA PASSITO NEKTAR COLLI DI LUNI  AZ. VINIV. BOSONI, MARMELLATA DI CHINOTTO DI SAVONA PARODI, OLIVE TAGGIASCHE CANDITE FRANTOIO SANT'AGATA DI ONEGLIA, AMARETTI ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Es. "LIBRO "CAPPUNADDA" CON TUTTI GLI INGREDIENTI PER REALIZZARLA (FRANTOIO SANT'AGATA DI ONEGLIA, PANIFICIO MACCARINI RUTA DI CAMOGLI) COMPRENSIVO DI RICETTA VOLTALACARTA DELLO CHEF MAURIZIO PINTO

E scatole regalo da personalizzare e comporre come si preferisce ...

🎁 GLUTEN FREE

SCATOLA CON PRODOTTI MELOTTI

Costo 30 euro

* Riso Nero Beppino 400gr.

* Vialone Nano 400 gr

* Polentina di Riso Nero Beppino 400gr.

* Farina di Riso Nero Beppino 400gr.

con Ricettario Melotti e ricette Voltalacarta Focaccia Nera Food Advisor & Polentina di riso nero con gamberi al rosmarino

📌PRENOTARE APPUNTAMENTO PER VISIONARE LE POSSIBILITA'

PORRI DI CERVERE Giovedì 28 Novembre 2024

 BENVENUTO VOLTALACARTA

TARTINA “BENEDICTE” AI PORRI 

E TARTARE DI GAMBERO ROSA

QUICHE PORRI E SCAMPI 

VICHYSSOISE AI PORRI DI CERVERE

CUORE DI BACCALA’ E PAGLIA CROCCANTE

SFORMATINO DI PORRI 

CON FONDUTA E TARTUFO NERO

AGNOLOTTI DI PORRI 

CON RAGU’ DI CROSTACEI

STRUDEL DI ORATA MOUSSE DI CROSTACEI

PORRI & VERDURINE D’AUTUNNO 

TARTELLETTA CON PERE AL VINO ROSSO 

E GELATO FIORDILATTE

CLEMENTINE AL FONDENTE

***

IL GAMBERO VIOLA DI SANTA MARGHERITA VENERDI' 8 ( REPLICA VENERDI 15 NOVEMBRE )

 

VENERDI’ 8  NOVEMBRE

(sold out)

REPLICA VENERDI' 15 NOVEMBRE 

ore 20.30

 

IL GAMBERO VIOLA DI SANTA MARGHERITA

 

Benvenuto VOLTALACARTA

CRUDO DI GAMBERO VIOLA

KRAPFEN SALATO , AVOCADO E CREMA DI BUFALA

 

FRITTINO DI PARANZA CON SALSA AIOLI AL LIMONE

 

CAPPON MAGRO VOLTALACARTA

CON CROSTACEI DELLA RIVIERA

 

POLENTINA CON BISQUE DI CROSTACEI

E SCAMPETTI LOCALI

 

TORTELLI DI CARCIOFI (é un pò presto ma ci mancavano)

RAGU’ DI MARE E TARTARE DI GAMBERO ROSA DI SANTA

 

GUAZZETTO DI TOTANI NOSTRANI

CON POMODORO AL BASILICO

 

BIGNE’ CRAQUELIN

CON CREMA CHANTILLY E SALSA AI LAMPONI

 

CLEMENTINE  AL FONDENTE

 

PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

 

EURO 55,00   A PERSONA       

VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

per info e prenotazione 

whatsapp 3921421083

CROSTACEI NELLA NOTTE DI HALLOWEEN

 

GIOVEDI’ 31 OTTOBRE

ore 20.30

CROSTACEI

NELLA NOTTE DI HALLOWEEN

Benvenuto VOLTALACARTA

CARAMELLE DI MOJITO

ASTICE, AVOCADO E CHIPS DI ZUCCA

TACOS DI MAIS

TARTARE DI GAMBERO ROSA CREMA DI BUFALA

GAMBERI CROCCANTI

MASCHERATI DA COSTOLETTA CON SALSA AL CURRY

PER LA NOSTRA QUICHE …

NON C’E’ SCAMPO NELLA NOTTA DEI FANTASMI … ANZI SI…

PORCINI, PORRI E SCAMPETTI

DOLCETTO O SCHERZETTO ?!

DI GAMBERO VIOLA CON BISQUE DI CROSTACEI

SPIEDINO DI PESCE E CROSTACEI CON SALSA DELICA

“SALE IN ZUCCA”

CARAMELLO SALATO E CRUMBLE

UVA AL FONDENTE

PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

EURO 55,00 A PERSONA

VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

per info e prenotazioni

whatsapp 3921421083

VENERDI' 25 OTTOBRE, CAPPOMAGRO CONVIVIALE VOLTALACARTA

 Con l'Autunno torna la serata mensile del Nostro "Cappon magro conviviale"

VENERDI’ 25 OTTOBRE 2024

dalle ore 20.00

CAPPONMAGRO SHOW COOKING

Preparato in sala a vista dallo Chef Maurizio Pinto

… tutto quello che avreste voluto chiedere

sulla Regina delle “insalate” Liguri

BENVENUTO CON FINGERS VOLTALACARTA

GAMBERO IN CROSTA DI GRISSINI CON SALSA AL CURRY

PARMIGIANA DI ACCIUGHE E MELANZANE

SGOMBRO IN CROSTA DI POLENTINA

CON CREMA DI ZUCCA DELICA

CAPPONMAGRO

CON ASTICE, SCAMPI, GAMBERI E UN’ALTRA VENTINA DI INGREDIENTI

GELATO FIORDILATTE

CON OLIVE TAGGIASCHE CANDITE

UVA AL FONDENTE

PANE E FOCACCINE VARIEGATE

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

EURO 55,00 A PERSONA

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

info e prenotazioni

whatsapp 3921421083