martedì 2 luglio 2024

I RAVIOLI PAGANINI , VENERDI' 5 LUGLIO 2023







 in occasione del Paganini Genova Festival con Liguria Gourmet

aderiamo anche noi proponendo la nostra versione dei "Ravioli Paganini" inserendoli nel menu' di questo week end

Venerdi’ 5 Luglio 2024 ore 20.30

Benvenuto con
ACCIUGHE RIPIENE
CON CUNDIGIUN ALA LIGURE

CALAMARETTI SCOTTATI
SALSA AIOLI E VERDURE GRIGLIATE

FIORE DI ZUCCHINA RIPIENO
CON BIANCO DI PESCE E MOUSSE DI CROSTACEI

CAPPON MAGRO VOLTALACARTA

RAIEÜ COU TUCCU NICOLO’ PAGANINI
“VIOLINISTA DEL DIAVOLO”

SPIEDINO DI PESCE E CROSTACEI
SALSA ZUCCHINE RIVIERA E MENTA

FIORDILATTE CON OLIVE TAGGIASCHE CANDITE
E CRUMBLE

FRUTTINI FONDENTI

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 50,00 A PERSONA
VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

info e prenotazioni
whatsapp 3921421083

lunedì 24 giugno 2024

GIOVEDI' 27 GIUGNO PRIMA SERATA A TEMA ESTIVA





 Anche se in un weekend di pioggia e neve sembra impossibile ... noi ci proviamo 😉


⛱️🍦ECCO L’ESTATE !! ⛵🏔️

Giovedi’ 27 Giugno 2024  ore 20.30 


Benvenuto con

FRISELLA DEL FRANTOIO

CON POMODORI, TONNO E OLIVE TAGGIASCHE


CLUB SANDWICH DI CROSTACEI 

E GIARDINIERA ARTIGIANALE 


“CAPRESE” DI GAMBERO VIOLA 

E MOZZARELLA DI BUFALA 


CAPASANTA AL BACON 

CON CREMA DI ZUCCHINE RIVIERA  E MENTA 


TORTELLI DI CAPONATA DI MELANZANA 

IN AGRODOLCE CON PAGLIA CROCCANTE  


CALAMARI RIPIENI E CUNDIGIUN LIGURE


TARTARE DI FRUTTA FRESCA E 

“CUOREDIGHIACCIO” AI LAMPONI 


UVA AL FONDENTE


ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA


Euro 50,00 A PERSONA   

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE


PER INFO E PRENOTAZIONI

WHATSAPP 3921421083

lunedì 17 giugno 2024

CROSTACEI & MOLLUSCHI


 Giovedì 13 Giugno ore 20.30


APERITIVO “BOCCA DI ROSA”

&  CLUB SANDWICH DI ASTICE

 

SEPPIE SCOTTATE

CON JULIENNE DI FINOCCHI E SPICCHI DI ARANCIA

 

GAMBERO DORATO

CON SALSA AL CURRY

 

CAPASANTA AL BACON

CON CREMA DI ASPARAGI E MENTA E PAGLIA CROCCANTE

 

TORTELLI AI CROSTACEI

E CILIEGIE

 

CALAMARO RIPIENO

SU PAPPA AL POMODORO

 

“CUOREDIGHIACCIO”

AI LAMPONI

 

FRAGOLE AL FONDENTE

 

PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

mercoledì 22 maggio 2024

VOLTALACCIUGA (replica Giovedi' 30 Maggio)


                                                                 Giovedi' 30 maggio 

Benvenuto con
CAPPUNADDA 
CON ACCIUGHE RIPIENE ALLA LIGURE

FOGLIA DI BORAGGINE 
CON ACCIUGHE FRESCHE E SCAMORZA

ACCIUGHE IN SAOR 
CON UVETTA E PINOLI TOSTATI

TORTINO DI ACCIUGHE E MELANZANE 
CON POMODORO AL BASILICO 

GNOCCHETTI MOJITO
CON CREMA DI BURRATA E ACCIUGA DEL CANTABRICO

CARTOCCIO DI ACCIUGHE E VERDURE DORATE 
CON SALSA AIOLI

TORTA AL BICCHIERE 
CON FRAGOLE E LIMONE

FRUTTINI AL CIOCCOLATO

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

venerdì 29 marzo 2024

4 APRILE 24 ULTIMA SERATA CROSTACEI & CARCIOFI


Benvenuto Voltalacarta con 
TACOS CON TARTARE DI GAMBERO 
CREMA DI PRESCINSEUA E CARCIOFI

INSALATINA DI ASTICE, CROSTACEI E CARCIOFI
IN CITRONETTE AL LIME 

POLENTINA CON BISQUE DI CROSTACEI
SCAMPETTI E CUORE DI CARCIOFO 

GAMBERO IN CROSTA E FRITTINO DI CARCIOFI
CON CREMA DI ARTICIOKKE

“ROSA DI SPINE”
RAGU’ DI MARE E CARCIOFI
GAMBERO SANTA MARGHERITA

SPIEDINO DI PESCE E CROSTACEI 
CON CARCIOFI TRIFOLATI 

SEMIFREDDO 
CON CARCIOFI CARAMELLATI E CRUMBLE

FRAGOLE AL CIOCCOLATO

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

mercoledì 13 marzo 2024

📍MERLUZZO, STOCCAFISSO O BACCALA' ?!



GIOVEDI' 14 MARZO ore 20.00


Benvenuto Voltalacarta 

CROSTINO CON BRANDABACCALA'

SCORZETTE AL LIMONE E OLIVE


CARPACCIO DI MERLUZZO AL PEPE

CON RISO NERO BEPPINO


CUORE DI BACCALA' IN OLIO COTTURA 

CREMA DI SEDANO RAPA E CHIPS DI BARBABIETOLA


CANNELLONE DI BACCALA' 

MANTECATO AL TARTUFO NERO


STOCCAFISSO ACCOMODATO


TORTA MIMOSA


ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA


Euro 50,00 A PERSONA   

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

mercoledì 21 febbraio 2024

NON SOLO SPINE


 VENERDI' 1° MARZO 2024

a partire dalle ore 20.00


Benvenuto Voltalacarta con 

TACOS CON CREMA DI AVOCADO 

TARTARE DI SCAMPI E CARCIOFI


POLENTINA DI RISO NERO BEPPINO 

CON OMBRINA E CUORE DI CARCIOFO 


GAMBERO IN CROSTA E FRITTINO DI CARCIOFI

CON CREMA DI ARTICIOCCHE


NON C'E' ROSA SENZA SPINE

RAGU’ DI MARE E TARTARE DI GAMBERO 


SEPPIE CARCIOFI E NERO


SEMIFREDDO 

CON CARCIOFI CARAMELLATI E CRUMBLE 


ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA


Euro 50,00 A PERSONA   

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

venerdì 16 febbraio 2024

CARTA DEI VINI




CARTA DEI VINI

La cantina è in continua evoluzione come il cammino di Voltalacarta …

Non esitate a fare richieste di prodotti che vi farebbe piacere trovare 

in una nuova occasione!

Verrete informati sui vini in fase di approvvigionamento. 


DALLA NOSTRA LIGURIA

2022 LADY CHATTERLEY  LUMASSINA METODO CLASSICO BRUT     

         CANTINA SANCIO                             IN ARRIVO                                                 € 35,00 

  

2022 CAPPELLANIA PIGATO RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC

         CANTINA SANCIO                                                                                                    € 28,00  


2022 ALBAROLA COLLI DI LUNI DOC 

         CANTINE BOSONI                                                                                                    € 30,00  

2022 VERMENTINO LUNAE ETICHETTA NERA COLLI DI LUNI DOC 

         CANTINE BOSONI                                                                                                     € 32,00 


2022 ROSSESE RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC

         CANTINA SANCIO                                                                                                    € 28,00     

2022 ORMEASCO DI PORNASSIO DOC  AZ. AGRICOLA LORENZO RAMO'          € 28,00

2018 NICCOLO’ V° RISERVA COLLI DI LUNI DOC ROSSO – CANTINE LUNAE BOSONI 

                                                                                                                                             €   36,00 

2022 L'ECHELEVE' COLLINE SAVONESI FRIZZANTE IGT  

       METODO ANCESTRALE CANTINA SANCIO                                                         € 28,00

2022 MEA ROSA ROSATO LIGURIA DI LEVANTE IGT

         CANTINE BOSONI                                                                                                    € 28,00 

2022 RIFLESSO ROSA VERMENTINO NERO VINIFICATO IN ROSA                

        CANDIA DEI COLLI APUANI DOC L'AURORA DI FRANCESCO                       € 26,00 

2022 MASSETANO VERMENTINO CANDIA DEI COLLI APUANI DOC 

        L'AURORA DI FRANCESCO                                                                                      € 28,00


DALLA SERATA "ISOLA D'ELBA"                       

SB. 2023 ALEATICO SPUMANTIZZATO FATTORIA DELLE RIPALTE CAPOLIVERI                                                                                                                                                                 € 25,00 

2022 ANSONICA IN ANFORA VALERIUS TOSCANA IGT – AZ. AGR. ARRIGHI                             PORTO AZZURRO                                                                                                          € 30,00 

2022 ANSONICA ZAMPICATA NEL PALMENTO TOSCANA IGT – AZ. AGR. MONTEFABBRELLO        PORTO FERRAIO                                                                € 25,00 

2021 ELBA ROSSO DOC – CHIESINA DI LACONA  - FILIPPO ALAMPI  CAMPO NELL'ELBA                                                                                                                                                   € 24,00

2022 ALEATICO PASSITO DELL'ELBA DOCG – ALLORI GUIDO LACONA  0,375                                   a calice € 6,00                                                                                                              € 30,00 


BOLLICINE                                                                                         

SB. 2022 FRANCIACORTA DOCG ROSE' CONTADI CASTALDI                                 € 40,00 

SB. 2022 FRANCIACORTA DOCG SATEN CONTADI CASTALDI                               € 42,00  

SB. 2022 FRANCIACORTA DOCG BRUT CONTADI CASTALDI                                 € 38,00     

SB. 2023 FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO CONTADI CASTALDI            € 42,00


SB. 2022  VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT VALDOCA    € 28,00  

SB. 2022  VALDOBBIADENE PROSECCO SUPEr. DOCG EXTRA DRY VALDOCA                                                                                                                                                       €28,00      

      

2022 L'ECHELEVE' COLLINE SAVONESI FRIZZANTE IGT  

         ROSSESE METODO ANCESTRALE CANTINA SANCIO                                     € 28,00  

 

2022 CREMANT D'ALSACE AOC BRUT NATURE CHARDONNAY E PINOT AUXEROIS   filosofia Naturale GESCHICKT                                                                                        € 38,00

2022 SGASS FRIZZANTE GARGANEGA E DURELLA filosofia Naturale SAURO MAULE                                                                                                                                               € 28,00

VINI BIANCHI

PIEMONTE

2021 DERTHONA TIMORASSO DOC - AZ. AGR. BATTEGAZZORE                          €  25,00  

2021 RIESLING LANGHE DOC vino Biologico - CHIONETTI                                      €  28,00 

 

VENETO - FRIULI VENEZIA GIULIA 

TRENTINO ALTO ADIGE

2021 RAUDII GARGANEGA VENETO IGT – DOMINI VENETI NEGRAR               € 26,00

2021 SASSAIA GARGANEGA VENETO IGT filosofia Naturale – ANGIOLINO MAULE                 LA BIANCARA                                                                                                         € 28,00

2022 MONGRIS PINOT GRIGIO VENEZIA GIULIA IGT – MARCO FELLUGA        € 28,00

2021 QUINTO QUARTO SIVI PINOT GRIGIO VENEZIA GIULIA IGT filosofia Naturale                 FRANCO TERPIN                                                                                                     € 35,00

2022 VINNAE RIBOLLA GIALLA VENEZIA GIULIA IGT – JERMANN         € 30,00 IN ARRIVO

2022 RIBOLLA GIALLA VENEZIA GIULIA IGT – LA BOATINA                                € 28,00 

2022 KERNER SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC –  VALLE ISARCO                             € 30,00   

2022 SYLVANER SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC –  VALLE ISARCO                         € 28,00 

2022 CHARDONNAY SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC – HOFFSTATTER                     € 30,00 

2021 SANCT VALENTIN SAUVIGNON BLANC SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC 

        ST. MICHAEL EPPAN                                                                                               € 40,00

2022 JOSEPH GEWÜRZTRAMINER SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC 

        HOFFSTATTER                                                                                                           € 35,00  

2022 PFEFFERER MOSCATO GIALLO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 

        COLTERENZIO                                                                                                          € 28,00                                                                                        

SARDEGNA

2023 KARMIS CUVEE' VERNACCIA ORISTANO IGT AZ. VINICOLA ATTILIO CONTINI

                                                                                                                                                € 28,00    

2023 ELIBARIA VERMENTINO DI GALLURA DOCG - AZ. VINICOLA ATTILIO CONTINI

                                                                                                                                                € 30,00         

2023 MAMAIOA Vino Biologico VERMENTINO DI SARDEGNA DOC 

           AZ. VINICOLA ATTILIO CONTINI                                                                          € 26,00 

 

CENTRO & SUD ITALIA 

2022 GRECO DI TUFO DOCG  - MASTROBERARDINO                                               €  26,00  

2022 FIANO DI AVELLINO DOCG  - MASTROBERARDINO                                       €  25,00  

2021 MARESA FALANGHINA ROCCAMONFINA IGP filosofia Naturale  MASSERIA                  STARNALI                                                                                                                €  24,00 

2021 GIBELE' TERRE SICILIANE IGT ZIBIBBO - PELLEGRINO                              €  25,00

2022 SALINARO GRILLO SICILIA DOC - PELLEGRINO                                            €  26,00

2021 ETNA BIANCO DOC filosofia Naturale  PIANTE SPARSE AYUNTA                   € 35,00                            

ESTERO

2022 WELSCH RIESLING filosofia Naturale - ANDREAS GSELLMANN                    €  28,00           IN ARRIVO

2022 CREMANT D'ALSACE AOC BRUT NATURE CHARDONNAY E PINOT AUXEROIS   filosofia Naturale GESCHICKT                                                                                        € 38,00    

2022 LES TRAVERSES ROSE' MINERVOIS AOP filosofia Naturale - DOMAINE DE                                   COURBISSAC                                                                                               €  28,00               

2020 LES TRAVERSES ROUGE MINERVOIS AOP filosofia Naturale - DOMAINE DE                                   COURBISSAC                                                                                            €  28,00 


VINI ROSATI

LIGURIA E TOSCANA

2022 MEA ROSA ROSATO LIGURIA DI LEVANTE IGT

         CANTINE BOSONI                                                                                                     € 28,00 

2022 RIFLESSO ROSA VERMENTINO NERO VINIFICATO IN ROSA                

        CANDIA DEI COLLI APUANI DOC L'AURORA DI FRANCESCO                        € 26,00  

 SARDEGNA

2022 I GIGANTI ROSATO THARROS IGT                                             IN ARRIVO 

         dedica ai Giganti rinvenuti nell'area archeologica di Monte Prama Cabras                 €  26,00 

FRIULI VENEZIA GIULIA - TRENTINO ALTO ADIGE

2022 LAGREIN ROSE' SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC – TRAMIN     IN ARRIVO     €   26,00  


VINI ROSSI

DALLA NOSTRA LIGURIA

2022 GRANACCIA VINO vino Biologico COLLINE SAVONESI IGT

         AZ. AGRICOLA BIO VIO                                                                                          € 30,00

2022 ORMEASCO DI PORNASSIO DOC  - AZ. AGRICOLA LORENZO RAMO'         € 28,00

2022 ROSSESE RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC - CANTINA SANCIO              € 28,00

2018 NICCOLO’ V° RISERVA COLLI DI LUNI DOC ROSSO – CANTINE LUNAE BOSONI 

                                                                                                                                              €   36,00

PIEMONTE

2015 BARBERA D'ALBA DOC – PODERI GALLINO                                                   €   38,00  

2018 BARBERA D'ASTI DOC – PODERI GALLINO                                                     €   28,00 


FRIULI VENEZIA GIULIA - TRENTINO ALTO ADIGE

2022 LAGREIN SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC ST. MICHAEL EPPAN                    €   28,00

2022 PINOT NERO SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC ST. MICHAEL EPPAN              €   30,00                                                                                                                                                                                  2020 REFOSCO FRIULI DOC – VIGNETI LE MONDE AZ. AGR. ARCADIA            €  28,00                                                                                                                                                 

VENETO

2014 BONACOSTA VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE – MASI         €  38,00

2019 CAMPOFIORIN VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO SUPERIORE

         MASI                                                                                                                        €  38,00

2016 AMARONE COSTASERA VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE

         AZ. VITIV. MASI                                                                                                     €  78,00


SARDEGNA

2020 GOLA ISOLA DEI NURAGHI IGT CONSORZIO S. MICHELE BERCHIDDA  € 28,00


CENTRO & SUD ITALIA

2016 CASTELLO DI AMA – CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG - AMA      €  38,00  

2018 PICENO SUPERIORE DOP  - MONTEPULCIANO MARCHE CANTINE OFFIDA     €  28,00

2017 IL PODESTA’ PICENO SUPERIORE DOP  - MONTEPULCIANO MARCHE CANTINE OFFIDA                                                                                                                                        €  32,00


VINI DA DESSERT

vend 2022 CAMPONIDORI VERNACCIA VALLE DEL TIRSO IGT  VINO DA MEDITAZIONE

          AZ. VINICOLA ATTILIO CONTINI                                                           € 36,00   Calice €  6,00

vend 2022 SORI’ GALA MOSCATO D’ASTI DOCG - AZ. AGR. FEDERICO FERRERO

                                                                                                                                €  25,00   Calice €  6,00

vend 2018 HORUS MALVASIA - AZ. AGR. MONTESPADA SASSARI

                                                                                                                                €  25,00   Calice €  6,00

vend 2017 NES PASSITO DI PANTELLERIA DOC - PELLEGRINO

                                                                                                                                €  28,00   Calice €  7,00

vend 2019 VERNACCIA DI ORISTANO FLOR - AZ. VIN. ATTILIO CONTINI 

                                                                                                                               €  25,00   Calice €  6,00

riser 1979 ANTICO GREGORI VERNACCIA DI ORISTANO DOC - AZ. VIN. ATTILIO CONTINI 

                                                                                                                               €  86,00  Calice €  15,00

vend 2016 GATIE' BRACHETTO D’ACQUI DOCG – MARCHESI DI BAROLO      

                                                                                                                                €  26,00   Calice €  5,00

BAROLO CHINATO COCCHI                                                                  Calice €  8,00

VILLA ZARRI 16 ANNI BRANDY ITALIANO                                       Calice €  8,00

 

DIGESTIVI

LIQUORE AL CHINOTTO DI SAVONA                                                                     Calice €  5,00

IL BASANOTTO LIGURE (BASILICO SALVIA CHINOTTO)                                 Calice €  5,00

ECLISSE LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA DI CALABRIA DOP                                 Calice €  5,00

 

SPAGNA

SHERRY PEDRO XIMENEZ EMILIO HIDALGO                                                      Calice €  8,00

SOLERA GRAN RESERVA CARDENAL MENDOZA                                                Calice €  8,00

 

PORTOGALLO

PORT TAWNY QUINTA DO NOVAL                                                          Calice €  7,00

FINE WHITE PORT QUINTA DO NOVAL                                                 Calice €  7,00

PORT RUBY SANDEMAN                                                                           Calice €  6,00

 

FRANCIA

CALVADOS MORIN SELECTION                                                             Calice €  6,00

 

SCOZIA

LAPHROAIG SELECT ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY        Calice €  9,00

 

UCRAINA

NEMIROFF BIRCH FLAVOURED VODKA                                                  Calice € 6,00

 

GUATEMALA

RON ZACAPA SISTEMA 23 SOLERA GRAN RESERVA                                Calice € 8,00

 

SUAVE DE PANAMA

RON MALTECO 16 ANNI RESERVA                                                                 Calice € 8,00    n.d.

 

MARTINIQUE

RHUM AGRICOLE PUR CANNE SAINT JAMES ROYAL AMBRE                     Calice € 8,00

 

MEXICO

TEQUILA SAUZA BLANCO FRANCISCO JAVIER SAUZA MORA                   Calice €  6,00

GIN WHITMAN & SONS GIN

 

I NOSTRI COCKTAIL DI BENVENUTO

"BOCCA DI ROSA" CON SCIROPPO DI ROSA E COROCHINATO                           €      8,00

"SPRITZ GENOVESE" CON ASINELLO IL VERO COROCHINATO                         €      8,00

"TAGGIASCO TONIC" CON TAGGIASCA OLIVES DRY GIN                                   €      8,00

"CHINOTTO SPRITZ" CON LIQUORE DI CHINOTTO DI SAVONA                         €      8,00