venerdì 5 agosto 2022

PAELLA DE MARISCO A VOLTALACARTA , MARTEDI 9 AGOSTO

 


Martedì  9  Agosto 2022

TAPAS & PAELLA MARINERA

 

 

SANGRIA ROSSA

&

TAPAS E PINTXOS…

 

…TACOS con salsa piccante

 

…PULPO E PAPAS con salsa verde

 

…PINCHITO  di pesce e crostacei

 

…TORTILLAS  di cipolle e patate

 

…FRITTINO de pescado

 

 

GRAN PAELLA DE MARISCO

(Paella di pesce e frutti di mare)

 

 

CREMA CATALANA

 

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

 

 

 

EURO 40,00  A PERSONA  (altre bevande escluse)

 

***

giovedì 4 agosto 2022

ANCORA CROSTACEI A VOLTALACARTA VENERDI' 12 E SABATO 13 AGOSTO

 


Venerdì 12 e Sabato 13 Agosto 2022   

ore 20.00

 

NON C’E’ SCAMPO !

“ Il gambero e' un frutto del mare, te lo puoi fare sia arrosto, bollito, grigliato, al forno, saltato,  c'e lo spiedino di gamberi, gamberi con cipolle, zuppa di gamberi, gamberi fritti in padella, con la pastella, a bagnomaria, gamberi con le patate, gamberi al limone, gamberi strapazzati, gamberi al pepe, minestra di gamberi, stufato di gamberi, gamberi all'insalata, gamberi e patatine, polpette di gamberi, tramezzini coi gamberi, e questo e' tutto

mi pare    da "Forrest Gump”    … oppure no  a Voltalacarta

 

CRUDO DI GAMBERO VIOLA ,

AVOCADO E CAVIALE

 

ASTICE IN BELLAVISTA

CON  SALSA AIOLI AL LIMONE

 

GAMBERI CROCCANTI IN CROSTA DI GRISSINI

CON CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA

 

CAPPUNADDA LIGURE

CON CROSTACEI AL VAPORE

 

TORTELLI DI OMBRINA

CON TARTARE DI GAMBERI

 

SPIEDINI DI PESCE E CROSTACEI

IN CROSTA ALLE ERBETTE

 

CRUMBLE ALLA PESCA E AMARETTO

CON GELATO

 

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 50,00 A PERSONA   (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

sabato 30 luglio 2022

MERCOLEDI' 3 AGOSTO SHOWCOOKING CAPPON MAGRO A VOLTALACARTA

 











Preparato in sala a vista dallo Chef Maurizio Pinto 

… tutto quello che avreste voluto chiedere 

sulla Regina delle “insalate” Liguri


Benvenuto con Fingers VOLTALACARTA


Gambero Santa Margherita 

con guacamole di avocado


Sgombro in crosta 

con hummus di ceci al lime


Salmone in carpione 

con salsa aioli al limone


CAPPONMAGRO 

con astice, scampi, gamberi e un’altra ventina di ingredienti


“Cuoredighiaccio” al limone e basilico


PANE E FOCACCINE VARIEGATE 

VOLTALACARTA

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE


EURO 45,00  A PERSONA (ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

sabato 23 luglio 2022

GRAN CATALANA DI CROSTACEI A VOLTALACARTA VENERDI 29 E SABATO 30 LUGLIO

 



PRONTI PER IL PROSSIMO WEEK PER UN PIENO DI CROSTACEI ?


Astice, Scampi , Gamberi Viola e Gamberi rosa per la nostra insalata Catalana estiva

Venerdì 29 e Sabato 30
Luglio 2022 ore 20.00

ESTATE CATALANA

Benvenuto VOLTALACARTA

ARROTOLATO DI SALMONE E AVOCADO AL CAPRINO
RISO NERO BEPPINO AL RAGU' DI MARE

HUMMUS DI CECI E LIME
CON SGOMBRO SCOTTATO

CALAMARETTI AL TIMO
CON CREMA DI ZUCCHINE TROMBETTA

GRAN CATALANA DI ASTICE E CROSTACEI
AL VAPORE CON INSALATINA E FINOCCHI,
POMODORINI, OLIVE TAGGIASCHE
IN CITRONETTE AL LIME

GRANITA AI FRUTTI ROSSI CON CHANTILLY

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 50,00 A PERSONA (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

info e prenotazioni 0108312046 oppure whatsapp 3921421083

sabato 25 giugno 2022

VENERDì 15 E SABATO 16 LUGLIO 2022 SERATE CRUDO A VOLTALACARTA

 



TUTTO CRUDO

TRANNE IL PANE

 

Venerdi’ 15 e Sabato 16 Luglio  2022

dalle ore 20.00

 

FINGER DI BENVENUTO

 

…AVOCADO, GAMBERO VIOLA E CAVIALE

…HAMBURGER MIGNON DI OMBRINA E SPINACI CON TARTARE

…PANSOTO DI BASILICO CON GAMBERO ROSA

…BARCHETTA BRANZINO E UOVA DI TROTA

…ANGURIA E ACCIUGA DEL FRANTOIO

 

“CRUDO” E MELONE CON TARTARE ALLE FRAGOLE

 

CARPACCIO DI GAMBERI ROSSI

CON CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA E OLIVE TAGGIASCHE ESSICATE

 

CAPESANTE MARINATE AL LIME

CON INSALATINA DI FINOCCHI

 

SOTTILISSIMA DI SALMONE 

MARINATO CON AVOCADO E CAPRINO

 

TAGLIOLINI ARTIGIANALI AL LIME

CON ZENZERO E TARTARE DI BRANZINO

 

GAMBERI E SCAMPI DI SANTA MARGHERITA,

RICCIOLA CON OLIO AL CHINOTTO E FRUTTI DI BOSCO

 

PESCHE AL VINO ROSSO SPEZIATO

CON GELATO AL FIORDILATTE

 

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

 

Euro 60,00 A PERSONA   (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

mercoledì 22 giugno 2022

VENERDI' 24 DEGUSTAZIONE ESTATE

 



☀️🍉DEGUSTAZIONE SPECIALE 🍒🍍🥑E...STATE 2022 A VOLTALACARTA

VENERDI' 24 ore 20
* Capunadda Ligure del frantoio con acciuga ripiena con maggiorana

* Baccala’ morbido e croccante con crema di patate e tartufo nero estivo

* Tortelli artigianali di polpo e moscardini
con pomodoro al basilico

* Spiedini di pesce e crostacei gratinati alle erbette con verdure e pure’ al lime

* Ciliegie e frutti di bosco al vino rosso speziato con gelato fiordilatte

35,00 euro a persona
(Bevande e coperto esclusi)
Vi aspettiamo in presenza !

martedì 7 giugno 2022

SERATA A TEMA ACCIUGHE GIOVEDI' 9 GIUGNO 2022







 


Ricominciano le serate a tema estive a Voltalacarta 📍

🐟VOLTALACCIUGA🐟

II^ ☀️


Vi aspettiamo a in presenza Giovedì 9 Giugno  dalle  ore 20.00 !!


Benvenuto con

Crostino di focaccia di riso nero Beppino

con anguria e acciuga Mediterranea


Acciughe dorate ripiene con ricotta della Val d'Aveto e scorzette agli agrumi 

salsa Ace e salsa aioli al limone


Cappunadda con tonno e olive Taggiasche del Frantoio


Fettuccine artigianali 

con Bagnun alla Rivierasca


Fritto di acciughe con 

Gazpacho Andaluso estivo 


"Cuoredighiaccio" al limone e basilico


€  35,00 a persona (bevande e coperto esclusi)


Prenotazioni  via messaggio whatsapp 3921421083

oppure telefoniche 0108312046

lunedì 23 maggio 2022

RIPRENDE IL NOSTRO CAPPON ...TOUR LIGURE !!


 CAPPON MAGRO 

VOLTALACARTA GO GO ...

Riparte il nostro "Progetto Capponmagro"

e la riviera di Ponente ci accoglie per la prima serata estiva

GOLOSAMENTE 2022

La serata è già Sold Out ma presto il calendario si riempirà di altre date ...

Stay tuned


Per non deludere gli appassionati Genovesi

SABATO 28 MAGGIO 

dalle ore 20.00 va in scena 

CAPPONMAGRO SHOW-COOKING

Preparato in sala a vista dallo Chef Maurizio Pinto 

… tutto quello che avreste voluto chiedere 

sulla Regina delle “insalate” Liguri


Benvenuto con ...

Gambero Santa Margherita 

e Guacamole di avocado


Triglia ripiena con spinacini

su letto di crema di cannellini


Salmone in carpione 

con salsa aioli al limone


CAPPONMAGRO 

con astice, scampi, gamberi e un’altra ventina di ingredienti


“Cuoredighiaccio” 

al limone e basilico


Pane e focaccine variegate

VOLTALACARTA


EURO 45,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)



lunedì 16 maggio 2022

IL GIRO D'ITALIA ARRIVA A GENOVA, SERATA A TEMA GIOVEDI' 19 MAGGIO




GIRO D’ITALIA

Giovedì 19 Maggio 2022


Tappa di Venerdì 20/05 Sanremo - Cuneo …passando da Imperia 

Benvenuto con.. 

OLIO, PANE , OLIVE TAGGIASCHE E POMODORINI 


Tappa di Mercoledi’ 18/05 Santarcangelo di Romagna - Reggio Emilia

SOUFFLE’ AL PARMIGIANO REGGIANO

CON TARTUFO NERO ESTIVO E INSALATINA

Arrivo nella nostra città !! 19/05 Parma - Genova

CAPPONMAGRO VOLTALACARTA

Giro d’Italia 2022

RUOTE” BENEDETTO CAVALIERI CON

RAGU’ DI MARE E ASPARAGI

Tappa di Domenica 29/05 Colline Veronesi

SPIEDINO DI PESCE E CROSTACEI

CON TIMBALLO DI RISO NERO “BEPPINO”

Energia per le Tappe in salita

CROSTATA ALLE FRAGOLE

CON MOUSSE ALLO YOGURT


EURO 40,00 (tutte le bevande escluse)

lunedì 9 maggio 2022

LA SERATA A TEMA DEDICATA ALLE RECENSIONI FAKE DI GOOGLE

 

In 15 anni di Voltalacarta non ci era mai capitato ...

c’è sempre una prima volta!

Siamo caduti anche noi vittime di un pacchetto di false recensioni Google.

Visto che siamo sempre in cerca di ispirazioni per nuovi menù, abbiamo deciso di riderci su con una serata a tema dal titolo “FAKE”

Venite anche voi a vivere la pessima esperienza vissuta dai nostri misteriosi recensori !!

FAKE  

SERATA DEDICATA ALLE FALSE RECENSIONI GOOGLE & CO. 

Vi aspettiamo a Voltalacarta a Genova !!

(per Mr. Tanner Stegal nuova sede !!!)

Giovedi’ 12  Maggio  2022  dalle  ore 20.00

per provare la PESSIMA esperienza vissuta

dai nostri “misteriosi” recensori !!!

 

dedicato a Dath Truong Quoc e agli altri Fake advisor…

Club Sandwich di pesce

 

Tartare di gambero Santa Margherita

con mirepoix di frutta fresca

 

Acciughe ripiene alla Ligure

e timballino di riso nero Beppino con ragu’ di mare

 

a Nadine !!  

Cappon magro Voltalacarta

 

Cannelloni di baccalà mantecato

con tartufo nero estivo

 

Dentice in salsa Albarola

con asparagi e pure’ al lime

 

Panera con crumble croccante

 

Fragole al fondente

 

dedicato a Jayl Patterson … che ha mangiato pane raffermo !!!

Pane e focaccine Voltalacarta

 

 40,00  a persona

(Acqua compresa - Vini ed altre bevande escluse)

 


Qui le recensioni Fake di numerosi piatti che non abbiamo mai cucinato !!!


domenica 1 maggio 2022

MERCOLEDI' 4 SERATA ACCIUGHE

 


VOLTALACCIUGA

 

Vi aspettiamo a Voltalacarta

Mercoldei’ 4  Maggio  2022  dalle  ore 20.00 !!

 

 

Benvenuto con

 

Schiaccina  croccante

con mozzarella di bufala e acciughe salate

 

Acciughe dorate & con ricotta e scorzette

con salsa aioli al limone

 

Acciughe in saor

con uvetta e pinoli tostati

 

Tortino di acciughe e melanzane

con pomodoro al basilico

 

Paccheri di Gragnano

con Bagnun di acciughe alle Rivierasca

 

Acciughe ripiene alla Ligure

con capunadda del Frantoio

 

Torta al bicchiere lamponi e limoni

 

 40,00  a persona

(Acqua compresa - Vini ed altre bevande escluse)

 

 

… si si state tranquilli le focaccine e il pane ci sono !!!

martedì 19 aprile 2022

SERATA A TEMA "LEGGEREZZA A PRIMAVERA"

 


“LEGGEREZZA A PRIMAVERA”

Giovedi’ 21 Aprile  2022           h. 20.30

 

 

Benvenuto con

CARPACCIO DI CAPASANTA

E SALMONE MARINATI

 

CRUDO DI GAMBERI SANTAMARGHETIRA

AVOCADO E SFOGLIETTE CROCCANTI

 

ASPARAGI SCOTTATI, CAPRINO E TARTARE DI ORATA

 

ACCIUGHE IN SAOR

CON INSALATINA DI VERDURE IN PINZIMONIO

 

COUS COUS ALLE ERBETTE FRESCHE

CON CALAMARI SALTATI

 

INVOLTINI DI PESCE SPADA

 

MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE

CON COULIS AI FRUTTI ROSSI

 

PANI VARIEGATI E FOCACCINE VOLTALACARTA

 

 

EURO 40,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

                       

mercoledì 13 aprile 2022

PASQUA CON CHI VUOI

 .




..MA CON I NOSTRI PIATTI 


"BOX MENU' COMPLETO"

SABATO 16 E DOMENICA 17 APRILE 2022  

SOLO ASPORTO 


CASATIELLO "NOSTRANO"

CON SALAME DI SANT'OLCESE 

 

TORTA PASQUALINA 

DI ERBETTE E CARCIOFI


CAPPONMAGRO


RAVIOLINI "PLIN" RIPIENO DI  ORATA 

CON RAGU' DI MARE E CARCIOFI AL VERDE


SPIEDINO DI PESCE E CROSTACEI 

CON VERDURINE PRIMAVERA


COLOMBAMISU' 

OVETTI


PANE E FOCACCINE VOLTALACARTA


EURO 75,00 PER 2 PERSONE


PRENOTAZIONI

WHATSAPP 3921421083

martedì 5 aprile 2022

SERATA A TEMA GIOVEDI' 7 APRILE





 📍PESCE IN APRILE📍

Giovedi’ 7 Aprile  2022 h. 20.30 

SERATA IN PRESENZA


Benvenuto con

MOSCARDINI SAPORITI 

CON POLENTINA DI RISO NERO

 

SALMONE IN CARPIONE 

CON CIPOLLA ROSSA IN AGRODOLCE


SGOMBRO IN CROSTA 

CON CREMA DI ZUCCA DELICA


RAVIOLI DI CARCIOFI 

CON RAGU’ DI MARE 


CUORE DI BACCALA’ IN OLIO-COTTURA 

CON VERDURE PRIMAVERA


SEMIFREDDO 

CON CROCCANTE ALLA MANDORLA 


PANI VARIEGATI E FOCACCINE VOLTALACARTA


EURO 40,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)