TARTINA “BENEDICTE” AI PORRI
E TARTARE DI GAMBERO ROSA
QUICHE PORRI E SCAMPI
VICHYSSOISE AI PORRI DI CERVERE
CUORE DI BACCALA’ E PAGLIA CROCCANTE
SFORMATINO DI PORRI
CON FONDUTA E TARTUFO NERO
AGNOLOTTI DI PORRI
CON RAGU’ DI CROSTACEI
STRUDEL DI ORATA MOUSSE DI CROSTACEI
PORRI & VERDURINE D’AUTUNNO
TARTELLETTA CON PERE AL VINO ROSSO
E GELATO FIORDILATTE
CLEMENTINE AL FONDENTE
***
VENERDI’
8 NOVEMBRE
(sold out)
REPLICA VENERDI' 15 NOVEMBRE
ore
20.30
IL
GAMBERO VIOLA DI SANTA MARGHERITA
Benvenuto VOLTALACARTA
CRUDO DI GAMBERO VIOLA
KRAPFEN SALATO , AVOCADO E CREMA
DI BUFALA
FRITTINO DI PARANZA CON SALSA
AIOLI AL LIMONE
CAPPON MAGRO VOLTALACARTA
CON CROSTACEI DELLA RIVIERA
POLENTINA CON BISQUE DI CROSTACEI
E SCAMPETTI LOCALI
TORTELLI DI CARCIOFI (é un pò
presto ma ci mancavano)
RAGU’ DI MARE E TARTARE DI GAMBERO
ROSA DI SANTA
GUAZZETTO DI TOTANI NOSTRANI
CON POMODORO AL BASILICO
BIGNE’ CRAQUELIN
CON CREMA CHANTILLY E SALSA AI LAMPONI
CLEMENTINE AL FONDENTE
PANI E FOCACCINE VARIEGATE
VOLTALACARTA
ACQUA MINERALE NATURALE E
FRIZZANTE
EURO 55,00 A
PERSONA
VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE
per info e prenotazione
whatsapp 3921421083
GIOVEDI’ 31 OTTOBRE
Con l'Autunno torna la serata mensile del Nostro "Cappon magro conviviale"
GIOVEDI’
17 OTTOBRE
ore
20.30
CROSTACEI
E MOLLUSCHI D’AUTUNNO
Benvenuto VOLTALACARTA
GAMBERI IN CROSTA DI GRISSINI CON
SALSA AL CURRY
QUICHE PORCINI, PORRI E SCAMPETTI
POLPO ROSTICCIATO AL ROSMARINO
CON CREMA DI ZUCCA DELICA
CAPASANTA AL BACON CON PORCINI AL
VERDE
TAGLIOLINI AL CAFFE’
CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO,
BISQUE E CREMA DI BUFALA
CALAMARI RIPIENI CON PERE E
SPINACI
CON SALSA TOPINAMBUR E ZUCCA
SALTATA AI SEMI DI GIRASOLE
TORTA PERE E CIOCCOLATO
CON GELATO FIORDILATTE
UVA AL FONDENTE
PANI E FOCACCINE VARIEGATE
VOLTALACARTA
ACQUA MINERALE NATURALE E
FRIZZANTE
EURO 55,00 A
PERSONA
PESCE
IN AUTUNNO
GIOVEDI’
10 OTTOBRE
ore
20.30
Benvenuto VOLTALACARTA
FALAFEL DI CECI, HUMMUS E TARTARE
DI GAMBERO ROSA
QUICHE PORCINI, PORRI E SCAMPETTI
SGOMBRO IN CROSTA DI MAIS
CREMA DI ZUCCA DELICA AL ROSMARINO
POLENTINA DI RISO NERO
CON ROMBO GRATINATO ALLE ERBETTE
TAGLIOLINI AL CAFFE’
CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO , BISQUE E CREMA DI BUFALA
CUORE DI BACCALA’
CON CREMA DI PATATE MANTECATA AL
TARTUFO NERO
FIORDILATTE
CON PERE CARAMELLATE E RIDUZIONE
DI ALEATICO PASSITO
LATTE DOLCE E UVA AL FONDENTE
PANI E FOCACCINE VARIEGATE
VOLTALACARTA
ACQUA MINERALE NATURALE E
FRIZZANTE
EURO 55,00 A PERSONA
VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE
I
COLORI DEI CROSTACEI
REPLICA
GIOVEDI’ 3 OTTOBRE
ore
20.30
Benvenuto VOLTALACARTA
ASTICE, PANBRIOCHE,
GUACAMOLE E POMODORINO GIALLO CONFIT
QUICHE CON BIANCO DI PORRI E SCAMPETTI
GAMBERI IN CROSTA NERA
CON CREMA DI ZUCCA DELICA AL
ROSMARINO
RICCIOLA E GAMBERO ROSSO
CON SALSA AI LAMPONI
TORTELLINI DI GAMBERO VIOLA E
SCORZETTE DI LIMONE
CON CREMA DI BURRATA E OLIVE TAGGIASCHE ESSICCATE
STRUDEL CON ROMBO
MOUSSE DI GAMBERO ROSA
TORTA DIPLOMATICA CON SALSA BLU AI MIRTILLI
UVA VERDE AL FONDENTE
PANI E FOCACCINE VARIEGATE
VOLTALACARTA
ACQUA MINERALE NATURALE E
FRIZZANTE
EURO 55,00 A PERSONA
VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE
Giovedì 29 Agosto 2024
Giovedì 22 Agosto 24
Benvenuto VOLTALACARTA
Bloody Mary
& Ciabattina di semola con pomodoro pursemminn-a
Parmigiana di acciughe e melanzane con pomodoro e basilico
Pappa al pomodoro
con pesce croccante
Tagliolini ai crostacei con
crudaiola di Pachino
Tortelli di Cacciucco
in zuppetta di pomodoro
S. Marzano alla Provenzale
Tarte Tatin
di pomodorini e fichi
Schiaccine gusto pizza al pomodoro e origano
Pane variegato
Focaccine con pomodorini
€ 45,00 a persona
VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE
Se c'è chi resta in città... noi ci siamo
Venerdì 26 Luglio 2024
FALAFEL DI CECI E
TARTARE DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA
TACOS DI MAIS CON CRUDO DI GAMBERO VIOLA
MOZZARELLA DI BUFALA E CREMA DI AVOCADO
CARPACCIO DI RICCIOLA, TARTARE DI SCAMPO AL LIME
CON INSALATA DI FRUTTA TROPICALE
CAPASANTA AL “CRUDO” DI PARMA
TABULE’ DI PESCE LIMONE & MENTA
TORTELLI DI OMBRINA
CON TARTARE DI GAMBERO ROSA
TATAKI DI TONNO IN CROSTA DI GRISSINI E PISTACCHI
GIRASOLE DI VERDURE MARINATE
“CUOREDIGHIACCIO”
LIMONE E BASILICO
UVA AL FONDENTE
PANE E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA …. COTTE !!!
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
EURO 55,00 A PERSONA
VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE
info e prenotazioni
whatsapp 392 142 1083
in occasione del Paganini Genova Festival con Liguria Gourmet
