Giovedì 19 & Venerdì 20 Giugno ore 20.00
TAPAS & PAELLA
SANGRIA ROSSA &
…SPIEDINO DI FRUTTA
accompagnato da
…TACOS CON GAMBERI ROSA,
AVOCADO E MOZZARELLA
…PULPO E PAPAS con salsa verde
…PINCHITO con salsa al curry
…TORTILLAS di cipolle e patate
GRAN PAELLA VALENCIANA
(Paella di pesce, frutti di mare, carni e verdure)
CREMA CATALANA
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA
Euro 45,00 A PERSONA
VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE
Benvenuto VOLTALACARTA
INSALATA RUSSA DI MARE
CON GAMBERO VIOLA DI SANTA MARGHERITA
POLPO ROSTICCIATO CON HUMMUS E FALAFEL DI CECI
CAPASANTA AL BACON CON PUNTE DI ASPARAGI
TORTELLINI DI GAMBERO VIOLA
CON BISQUE DI CROSTACEI E CILIEGIE
CATALANA DI ASTICE E CROSTACEI CON JULIENNE DI FINOCCHI, POMODORINI, OLIVE TAGGIASCHE E CITRONETTE AL LIME
TORTA "ZENA"
CON CREMA ALL'ARANCIA E GRANELLA DI MANDORLE
FRAGOLE AL FONDENTE
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA
VOLTALACCIUGA
VENERDI' 23 MAGGIO
CAPUNADDA LIGURE
CON ACCIUGA RIPIENA ALLA MAGGIORANA
FOGLIA DI BORAGGINE, ACCIUGA FRESCA E
SCAMORZA
ACCIUGHE CON RICOTTA DELLA VAL
D’AVETO E SCORZETTE
E ARANCIA CARAMELLATA
ACCIUGHE IN SAOR
CON UVETTA, PINOLI E CIPOLLE ROSSE
AGRODOLCE
GNOCCHETTI MOJITO CON CREMA DI
BUFALA,
OLIO AL LIMONE E ACCIUGHE SALATE
PARMIGIANA DI ACCIUGHE E MELANZANE
CON POMODORO AL BASILICO
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA
EURO 50,00 A PERSONA
VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE
GIOVEDI’ 10 APRILE 2025
VOLTALACARTA IN BLU
Benvenuto VOLTALACARTA
con il Solido Blue Sky
Pane & Olio del Frantoio Sant’Agata di Oneglia Mela
BARCHETTA DI PASTA BRISE’ CON BLUE CHEESE
NOCI E PERE AL MIELE
INSALATA RUSSA DI MARE
CARCIOFI CROCCANTI
CON MAIONESE AL BLU MIRTILLO
TAGLIATELLE 🔵lunablu
CON RAGU’ MARE
DESSERT MARE BLU
CON CHOUX E BLU AL CURACAO
CAFFE' CON
BLUE BARRIES CAKE
RIFLESSO ROSA L’AURORA DI FRANCESCO
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA
La Fondazione Il Domani dell'Autismo nata per mani di genitori con ragazzi nello spettro autistico che si sono uniti nella necessità di preparare il domani dei loro figli e che vi invitiamo a sostenere partecipando al pranzo ma anche in altri modi che vi indichiamo a seguire:
SOSTENETE IL PROGETTO 🔵LUNABLU
* ACQUISTANDO UNA CONFEZIONE CON 3 PACCHETTI DI PASTA ARTIGIANALE TRAFILATA AL BRONZO PRODOTTA DAI RAGAZZI DELLA LUNA NEL PASTIFICIO DI SARZANA
OPPURE
* ACQUISTANDO UN UOVO DI PASQUA 350GR CIOCCOLATO FONDENTE O AL LATTE
(DA SPECIFICARE IN FASE DI PRENOTAZIONE)
OFFERTE A PARTIRE DA 15,00 EURO CAD
OPPURE
* ACQUISTANDO BIGLIETTI DELLA LOTTERIA CHE TRA I VARI PREMI HA UN VOUCHER PER 2 PERSONE PER LO SHOW COOKING CAPPONMAGRO VOLTALACARTA
OFFERTE A PARTIRE DA 5,00 EURO CAD ESTRAZIONE A FINE PRANZO DEL 1° APRILE
per approfondimenti
https://ildomanidellautismo.it/
Benvenuto VOLTALACARTA
INSALATA RUSSA DI MARE E CARCIOFI
GAMBERO IN CROSTA E FRITTINO DI CARCIOFI
CON VELLUTATA DI CARCIOFI E CHIPS DI BARBABIETOLA
CALAMARETTI SALTATI AL TIMO
CON CREMA DI TOPINAMBUR E CARCIOFI
GNOCCHETTI ROSA
AI CARCIOFI CON ROSSETTI
STRUDEL DI OMBRINA
CON CARCIOFI TRIFOLATI
SEMIFREDDO CON CARCIOFI
CARAMELLATI E CRUMBLE
CLEMENTINE AL FONDENTE
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA
GATTAFIN AI CARCIOFI
E PANSOTTINO DI SFOGLIA ALLE ERBETTE
PASQUALINA NEL RAVIOLO ALLA FONDUTA
TORTELLINO DI GAMBERO VIOLA CON BISQUE, BROCCOLETTI E OLIVE TAGGIASCHE ESSICCATE
TAGLIATELLE AL CAFFE’ CON TARTARE DI SCAMPI
“PLIN” DI ORATA CON RAGU’ DI MARE ALLE SCORZETTE DI ARANCIA
GNOCCHETTI MOJITO, MOZZARELLA DI BUFALA E ACCIUGHE
ANOLINI DI VITELLO IN BRODO
LASAGNE VERDI ALLA MENTA CON FRAGOLINE DI BOSCO
Prima del Martedì grasso, a Voltalacarta, arriva il Martedi' Dolce e Goloso ...
ECCO LA PRIMA SERATA A TEMA DEL 2025...
🎁 REGALI NATALE 2024 🎁
🎁 MENU' PRANZO ORA D'ARIA
Pacchetto Pranzo del menu' del Giorno per 2 persone con bevande
comprensiva di assaggio del Capponmagro Voltalacarta (se gradito)
Costo 70 euro
🎁 CENA MI FIDO DI TE VOLTALACARTA
Pacchetto Cena di degustazione con percorso a sorpresa pensato dallo Chef Maurizio Pinto comprensivo di Capponmagro (se gradito) e bevande per 2 persone
Costo 140 euro
🎁 CAPPONMAGRO Cena & Show Cooking
Serata degustazione dedicata al Capponmagro Voltalacarta con narrazione storica dello Chef Maurizio valido per 2 persone
Costo 150 euro
🎁"CESTI" CON I PRODOTTI UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE DEI PIATTI VOLTALACARTA
"PENSIERINI" SOTTO L'ALBERO sotto i 10 euro
Es. * Confezione Marmellata di Chinotto di Savona oppure
* Polentina di riso nero Beppino oppure
* Olive Taggische in olio EVO Frantoio Sant'Agata di Oneglia oppure
* Filetti tonno in olio EVO Frantoio Sant'Agata di Oneglia, ecc..
"PENSIERINI" SOLIDALI pro AMRI - Associazione Malattie Reumatologiche e Metaboliche Rare Infantili con offerta dai 10 euro
* Miele Castagno 400gr
* Miele Sua Cremosità Millefiori 400gr
CASSETTINA 6 ASSAGGINI FRANTOIO SANT'AGATA ONEGLIA FAMIGLIA MELA 25 euro
* Olive Taggiasche Candite 100gr.
* Capperini 100 gr
* Aglio, Olio e peperoncino per condimento pasta 90 gr
* Pesto di cipolla Borretana 90 gr
* Crema di pomodori secchi e basilico per condimento pasta 100 gr.
* Patè di oliva Taggiasca 100gr per crostini
"CESTI REGALO" CONFEZIONI A PARTIRE DAI 50 euro
Es. "DOLCEZZE DI LIGURIA" SCATOLA COMPOSTA DA PASSITO NEKTAR COLLI DI LUNI AZ. VINIV. BOSONI, MARMELLATA DI CHINOTTO DI SAVONA PARODI, OLIVE TAGGIASCHE CANDITE FRANTOIO SANT'AGATA DI ONEGLIA, AMARETTI ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Es. "LIBRO "CAPPUNADDA" CON TUTTI GLI INGREDIENTI PER REALIZZARLA (FRANTOIO SANT'AGATA DI ONEGLIA, PANIFICIO MACCARINI RUTA DI CAMOGLI) COMPRENSIVO DI RICETTA VOLTALACARTA DELLO CHEF MAURIZIO PINTO
E scatole regalo da personalizzare e comporre come si preferisce ...
🎁 GLUTEN FREE
SCATOLA CON PRODOTTI MELOTTI
Costo 30 euro
* Riso Nero Beppino 400gr.
* Vialone Nano 400 gr
* Polentina di Riso Nero Beppino 400gr.
* Farina di Riso Nero Beppino 400gr.
con Ricettario Melotti e ricette Voltalacarta Focaccia Nera Food Advisor & Polentina di riso nero con gamberi al rosmarino
📌PRENOTARE APPUNTAMENTO PER VISIONARE LE POSSIBILITA'
TARTINA “BENEDICTE” AI PORRI
E TARTARE DI GAMBERO ROSA
QUICHE PORRI E SCAMPI
VICHYSSOISE AI PORRI DI CERVERE
CUORE DI BACCALA’ E PAGLIA CROCCANTE
SFORMATINO DI PORRI
CON FONDUTA E TARTUFO NERO
AGNOLOTTI DI PORRI
CON RAGU’ DI CROSTACEI
STRUDEL DI ORATA MOUSSE DI CROSTACEI
PORRI & VERDURINE D’AUTUNNO
TARTELLETTA CON PERE AL VINO ROSSO
E GELATO FIORDILATTE
CLEMENTINE AL FONDENTE
***
VENERDI’
8 NOVEMBRE
(sold out)
REPLICA VENERDI' 15 NOVEMBRE
ore
20.30
IL
GAMBERO VIOLA DI SANTA MARGHERITA
Benvenuto VOLTALACARTA
CRUDO DI GAMBERO VIOLA
KRAPFEN SALATO , AVOCADO E CREMA
DI BUFALA
FRITTINO DI PARANZA CON SALSA
AIOLI AL LIMONE
CAPPON MAGRO VOLTALACARTA
CON CROSTACEI DELLA RIVIERA
POLENTINA CON BISQUE DI CROSTACEI
E SCAMPETTI LOCALI
TORTELLI DI CARCIOFI (é un pò
presto ma ci mancavano)
RAGU’ DI MARE E TARTARE DI GAMBERO
ROSA DI SANTA
GUAZZETTO DI TOTANI NOSTRANI
CON POMODORO AL BASILICO
BIGNE’ CRAQUELIN
CON CREMA CHANTILLY E SALSA AI LAMPONI
CLEMENTINE AL FONDENTE
PANI E FOCACCINE VARIEGATE
VOLTALACARTA
ACQUA MINERALE NATURALE E
FRIZZANTE
EURO 55,00 A
PERSONA
VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE
per info e prenotazione
whatsapp 3921421083
GIOVEDI’ 31 OTTOBRE
Con l'Autunno torna la serata mensile del Nostro "Cappon magro conviviale"
