VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

TUTTO CRUDO (TRANNE IL PANE) Giovedì 30 Giugno 2016       h. 20.00 Benvenuto VOLTALACARTA  con Gamberi viola con insalatina ai frutti di bosco Tartare di tonno, fragole e lamponi aceto balsamico bianco e timo Carpaccio di salmone selvaggio Alaska Con crema di avocado e semi tostati Tagliatelle di seppie e cappesante   pesto di cozze e polvere di capperi Mafaldine “pastificio Gentile” di Gragnano con crudo di ombrina , funghi porcini e asparagi di mare Battuta  di manzo al coltello con acciuga del Mar Cantabrico crema di burrata e pomodorino confit Zuppetta di frutta fresca Tartare di fragole e mousse allo yogurt con crumble alla cannella EURO 50,00  A PERSONA  (VINO ESCLUSO)

ALLE H 20.00 Benvenuto VOLTALACARTA  Sgombro scottato con verdurinee in agrodolce Polentina di riso nero Beppino con ombrina e gamberi al rosmarino Capponmagro Voltalacarta mignon Gnocchetti con seppie e cozze agli asparagi Guance di pescatrice con salsa allo zafferano e julienne di verdura Tartare di fragole con mousse allo yogurt EURO 35,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE )

VOLTALACCIUGA Giovedì 26 , Venerdì   27  e Sabato 28 Maggio 2016            h. 20.00 Benvenuto VOLTALACARTA   con Conetto con       “Ascolane” di acciuga                                Chips di pane all’acciuga                                Acciuga con ricotta e zest di arancio Tartare di manzo con acciuga del Mar Cantabrico e crema di burrata e pomodorino confit Foglia di boraggine ripiena con acciuga fresca e scamorza Acciughe alla Beccafico                   ...

Carissimi Amici di VOLTALACARTA , Vista la grande richiesta è prevista Giovedì 5 Maggio una replica della serata Capponmagro con showcooking e preparazione a vista di un grande capponmagro al centro della sala durante la degustazione degli antipasti .... CAPPONMAGRO CONVIVIALE 05.05.16   a partire dalle 20.00 Hummus di gamberi e ceci al timo con porri croccanti Tapas di baccalà all’Amatriciana Sgombro in carpione con girasole di verdure Cappon Magro VOLTALACARTA con...

                Merluzzo croccante  salsa aioli al limone, aceto di malto e verdure in agrodolce “Stokkonmagro” Polentina di riso nero con stoccafisso mantecato Tapas alla “carbonara” Gnocchetti al nero di seppia Con baccala’ al tartufo nero e porri croccanti Vellutata di carciofi con cuore di baccala’ e carciofi dorati Cremoso alle fragole con aceto balsamico tradizionale di Modena Leonardi **** EURO 35,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

Benvenuto VOLTALACARTA con ARTICIOCCHEN … FLŰTE  CON CUBETTO DI CYNAR & GAMBERO IN CROSTA DI CARCIOFO CAPASANTA CON CARCIOFO DORATO  E CRUDO DI PARMA TOPINAMBUR … CARCIOFI… CALAMARI CREMA DI CARCIOFI  CON UOVA DI QUAGLIA POCHE AL TARTUFO GNOCCHETTI AI CROSTACEI CON  CARCIOFI  OMBRINA AI CARCIOFI CON PURE’ AL TIMO DOLCE “MANGOPERIDEA” EURO 35,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)  

Carissimi Amici di  VOLTALACARTA , 22 MARZO 2016   ORE 20.30 BENVENUTA PRIMAVERA! voltalacarta &  fabbrica della birra di busalla MOSAICO “CONTROCORRENTE” In quattro variati Abbinato con  MÜLLER CAPRICCIO DI MARE PRIMAVERA Abbinato con  PILS TORTELLI ALLA PIASTRA CON BROCCOLI CREMA DI BURRATA E GAMBERI GNOCCHETTI AI CROSTACEI CON CARCIOFI CROCCANTI Abbinati con  Pils GULASCH DI PESCE ALLA PAPRIKA DOLCE E QUINOA TOSTATA Abbinato con DELPHINE BABA’ ALLA BIRRA CON CHANTILLY E SFOGLIETTA CROCCANTE Abbinato con LEROY MACARONS VARIEGATI Abbinato con LEROY EURO 50,00  A PERSONA (ACQUA E BIRRE COMPRESE) PRANZO DI PASQUA    27 marzo 2016 ORE 12.30    (€ 50,00 a persona BEVANDE ESCLUSE) MENU' PRESTO SUL NOSTRO BLOG BUONA GIORNATA A TUTTI! PRENOTAZIONI AL N.  0108312046 VI ASPETTIAMO !! STEFANIA & MAURIZIO Copyright © *2014* *Voltalacarta Snc*, Tutti i diritti sono riservati. ...