VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

Gentilissimi come ogni anno sosteniamo volentieri la raccolta fondi a favore di airc  con le "arance della salute" .  Un menu dove il profumo di agrumi accompagnerà i nostri piatti di pesce . Vi aspettiamo martedì 5  .  Il contributo airc di 5 euro,compreso nel prezzo della serata, verrà da noi consegnato tramite il delegato su piazza e nostro cliente Enrico sala MARTEDI 5 FEBBRAIO 2019 Dalle h 20:00 Serata Speciale “LE ARANCE DELLA SALUTE”   AIRC INSALATINA DI DI ARANCE,PESCE E CROSTACEI CON FINOCCHI E OLIVE TAGGIASCHE SALMONE CONFIT CON SALSA AGRODOLCE DI ARNCIA,CAROTA E LIMONE ACCIUGA RIPIENA CON RICOTTA DELLA VAL D’AVETO ALLE SCORZETTE CON ARANCIA CARAMELLATA RAVIOLINI DI ORATA CON RAGU’ DI GAMBERI ALL’ARANCIA CALAMARI…ARANCE... PUNTARELLE   BAVARESE AGLI AGRUMI CON FRUTTO AL FONDENTE                 ...

GIOVEDI 17 GENNAIO 2019 h 20.00 CAPPONMAGRO CONVIVIALE Preparato a vista dallo Chef Maurizio Pinto Tutto quello che avreste voluto chiedere sulla Regina delle “insalate” Liguri Benvenuto con Fingers VOLTALACARTA Baccala’ mantecato al tartufo nero con crostino di pane ai cereali Strudel di orata, mousse di crostacei e verdurine Sgombro in crosta di riso all’origano fresco con crema di zucca mantovana Cappon Magro VOLTALACARTA   con astice, scampi, gamberi ed un’altra ventina d ingredienti … Conviviale Bavarese al frutto della passione PANE E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA EURO 40,00   A PERSONA   (tutte le BEVANDE ESCLUSE)

2019 RITROVIAMOCI A VOLTALACARTA Da Martedì 8 a Sabato 12   Gennaio   2019     Il consueto appuntamento con il ritorno dal piccolo periodo di pausa dopo le feste natalizie. Tra classici Voltalacarta, alcuni piatti 2018 riproposti   e qualche novita’, ecco la degustazioni per “ritrovarci” per il dodicesimo anno Benvenuto VOLTALACARTA   con: Cannoncino di Panbrioche con baccala’ mantecato al tartufo nero Calamari, chorizo spagnolo e crema di patate zucca, polpo croccante e chips di verdure e panisette “Quasi” tortelli ripieni di cozze, calamari e gamberi ragu’ di mare e fiori di zafferano Rombo al bacon , Carciofi saltati e pure’ di patate viola Bavarese al frutto della passione crumbre al cocco e cioccolato EURO 40,00   A PERSONA (Acqua e caffè compresi, vini ed altre bevande escluse)

VOLTA LA ZUCCA Mercoledi 31 Ottobre 2018    Benvenuto Voltalacarta con: “GATTAFIN” E FRITTATINA DI ZUCCA E PATATE ALLA MAGGIORANA                                                                                                                                             ...

CATALANA AUTUNNO Martedi’ 23 Ottobre 2018    ore 20.00 Benvenuto con ACCIUGHE DORATE CON RIDUZIONE AL CHINOTTO DI SAVONA SGOMBRO IN CROSTA DI RISO NERO BEPPINO ALL’ORIGANO FRESCO CON CREMA DI ZUCCA E POLENTINA POLPO ROSTICCIATO AL ROSMARINO CON PANISETTE CROCCANTI GRAN CATALANA DI ASTICE E CROSTACEI AL VAPORE CON INSALATINA E POMODORI, FINOCCHI, OLIVE TAGGIASCHE IN CITRONETTE AL LIME SEMIFREDDO ALL’AMARETTO CON TARTUFO AL CIOCCOLATO PANE E FOCACCINE VOLTALACARTA ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE Euro 40,00 A PERSONA     (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

MERCOLEDI’ 3 e GIOVEDI’ 4   OTTOBRE 2018   “ARANCIONE … COLOR VOLTALACARTA” UNA DEGUSTAZIONE NEL NOSTRO COLORE PREFERITO DALL’ANTIPASTO AL DOLCE Benvenuto VOLTALACARTA con Frittino color arancio: ARANCINI , “GATTAFIN” e ACCIUGHE RIPIENE CON RICOTTA E SCORZETTE CREMA DI ZUCCA AL TIMO CON SGOMBRO ALL’ORIGANO FRESCO IN CROSTA DI POLENTA DI RISO SALMONE CON COUS COUS ALLE VERDURINE   SALSA AGRODOLCE , CREMA DI AVOCADO   E BURRATA RAVIOLINI AL “PLIN” DI ORATA CON RAGU’ DI GAMBERI   ALL’ARANCIA OMBRINA ALLE ERBETTE , SCAROLA SAPORITA, PURE’ DI PATATE ALLA CIPOLLINA E CHIPS ARANCIONI TORTA DI CAROTE CON SALSA ALLA VANIGLIA ALCHECHENGI AL CIOCCOLATO E ARANCIA BRINATA ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE PANE E FOCACCE VOLTALACARTA EURO 35,00   A PERSONA     (VINO E ALTRE BEVANDE E...

Martedì 18   & Mercoledì 19 Settembre 2018 CONETTO DI LATTE BRUSCO & PANISSETTE CAPUNADDA CON TONNO IN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DEL FRANTOIO DI ONEGLIA FREGOLA SARDA CON RAGU’ DI MARE E SCORZETTE AL LIME IL TRIS VOLTALACCIUGA CHE VI SIETE PERSI ALLO STREET FOOD … ACCIUGHE CON RICOTTA DELLA VAL D’AVETO ALL’ARANCIA ACCIUGHE RIPIENE ALLA LIGURE CON MAGGIORANA ACCIUGHE IN CROSTA DI RISO NERO BEPPINO TORTINA ALL’UVA ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE PANI E FOCACCE VARIEGATI EURO 35,00   A PERSONA (VINO ESCLUSO)