VOLTALACARTA COMPIE DUE ANNI !!!

MARTEDI' 1° DICEMBRE 2009 H. 20.30

FESTEGGIAMO INSIEME IL COMPLEANNO DI VOLTALACARTA

Aperitivo di Benvenuto
con Finger Food dello Chef Maurizio Pinto
26 Novembre 2009 … dalla Serata Incontro con “Premiata Fabbrica della Birra Busalla”
MÜLLER SOLIDA
29 Maggio 2008 … dalla Serata a Tema più richiesta “ACCIUGA”
ACCIUGHE RIPIENE ALLA LIGURE CON GREMOLADE DI AGRUMI
Novembre 2001 … dalla Nostra canzone di “Volta la carta” …
ARROTOLATI DI PANE VARIEGATO … con Bresaola di Chiavenna, grana e rucola
Dicembre 2008 … dal Team Building a Voltalacarta in collaborazione con la Scuola di Cucina “Chef per Caso”
PANSOTI DI SFOGLIA CON BIETOLINE E RICOTTA
29 Maggio 2008 … dalla Serata “Pesci persi”
INVOLTINO DI SUGARELLO CON CREMA DI PORRI E CAPPERI
31 Luglio 2008 … dalla Serata a Tema “SPAGNOLA” replicata più volte
SPIEDINO DI POLLO IN SALSA SPEZIATA
mosaico di pesce e crostacei con olio extravergine di olive taggiasche dop
3 Luglio 2008 dalla Serata a Tema “CROSTACEI”
… Medaglioni di astice alla Catalana con insalatina di finocchi al lime
10 Luglio 2008 dalla Serata a Tema “APERITIVO CON LO CHEF”
… Tortino di polpo del Golfo con patate prezzemolate in salsa verde
24 Dicembre 2007 dal Menu’ della Vigilia di Natale
… Zuppetta di lenticchie con totanetti saltati al timo e ciuffi croccanti
Gennaio 2008 … dalla nostra Carta
tagliolini al nero di seppia
CON ragu’ di gallinella e verdurine
1° Dicembre 2007 … dal primo menu’ di Degustazione Voltalacarta
PANSOTI RIPIENI ALLA ZUCCA
CON CREMA DI PINOLI E NOCI ALLA MAGGIORANA
24 Ottobre 2008 … dalla Serata “Il Fritto della Passione”
sorbetto al frutto della passione e lamponi
1° Dicembre 2009 … dal menu’ di Degustazione “Mi fido di te Voltalacarta”
carre’ di agnello in crosta alle erbe
CON carciofi in cestino croccante
Marzo 2008 … dalla Carta Dessert Voltalacarta
“MISISCIOGLIEILCUORE” CON GELATO FIORDILATTE
Brindisi di auguri
… il compleanno lo facciamo noi e il regalo è per voi !!!
***
EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE

INCONTRO CON LA FABBRICA DELLA BIRRA DI BUSALLA

GIOVEDI’ 26 NOVEMBRE 2009 H. 20.30

La birra è la prova che Dio ci ama e vuole che siamo felici Benjamin Franklin

Incontro con la Premiata Fabbrica della Birra di Busalla, birrificio artigianale di cui Lorenzo Devoto illustrerà la produzione e spiegherà le caratteristiche delle sue birre classiche: Műller, Rübin, Ambra e di quelle speciali Miele, Castagnasca, Rosa

Aperitivo di Benvenuto con Műller e
FRITTINI DI PATATE E SALVIA
MINI HAMBURGER, MINI CHIPS & MINI BIRRA
COCOTTE CON TESTAROLI DELLA LUNIGIANA AL PESTO GENOVESE
PECORINO TOSCANO CON MIELE


MŰLLER
BIRRA CHIARA A BASSA FERMENTAZIONE DAL COLORE PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOGNOLI

Che accompagnerà la
TARTARE DI RICCIOLA E VERDURINE CON
OLIO EXTRAVERGINE DI tAGGIASCHE E SALE DI CIPRO
e il
FAGOTTO DI CRESPELLA con GRANO SARACENO
alle melanzane, prosciutto di praga e bufala campana dop

AMBRA
LAGER DOPPIO MALTO DAL COLORE ROSSO BRUNO TENUE, CON PROFUMO DI CANDITI E MIELE

Che accompagnerà la
FILETTO DI MAIALINO CON FUNGHI PORCINI
IN CROSTA DI ERBE AROMATICHE

CASTAGNASCA
BIRRA SPECIALE LAGER DAL COLORE CHIARO, ACCONCIATA CON FARINA DI CASTAGNA

Che accompagnerà il
SEMIFREDDO DI PINOLI CON CHANTILLY CAPPUCCINO MIGNON

EURO 40,00 A PERSONA (BIRRA INCLUSA)

FOTO SERATA TUTTO CRUDO TRANNE IL PANE

CALENDARIO SERATE A TEMA NOVEMBRE E DICEMBRE 2009

GIOVEDI’ 5 e VENERDI’ 6 NOVEMBRE
h. 20.30
“TUTTO CRUDO TRANNE IL PANE”
Pesce, carne e verdura …. chiudi il Gas … i veri sapori si gustano crudi !!
€ 45,00 A PERSONA (Bevande escluse)

GIOVEDI’ 12 e VENERDI’ 13 NOVEMBRE
h. 20.30
“PANE, AMORE & FANTASIA”
Pani variegati, Focacce, Grissini, Piadine, Tigelle, ecc … con dimostrazione di alcune preparazioni dello Chef Maurizio direttamente in sala.
€ 30,00 A PERSONA (Bevande escluse)

16 – 22 NOVEMBRE
VOLTALACARTA RESTERA’ CHIUSO
… PER RICARICARE LE BATTERIE !!!

GIOVEDI’ 26 NOVEMBRE
h. 20.30
INCONTRI CON …
"La birra è la prova che Dio ci ama e vuole che siamo felici" Benjamin Franklin
Incontro con la Premiata Fabbrica della Birra di Busalla, birrificio artigianale di cui Lorenzo Devoto illustrerà la produzione, spiegherà le caratteristiche delle sue birre: Castagnasca, Muller, Rubin, Miele, Ambra in una degustazione che accompagnerà i piatti di Voltalacarta
€ 40,00 a persona

MARTEDI’ 1° DICEMBRE
h. 20.30
“TANTI AUGURI VOLTALACARTA !!”
Per festeggiare il compleanno del Vostro ristorante preferito … una degustazione ripercorrerà i migliori piatti che hanno caratterizzato il percorso di Voltalacarta !
€ 35,00 a persona (Bevande escluse)

GIOVEDI’ 3 E VENERDI’ 4 DICEMBRE
h. 20.30
“TARTUFO”
NEL PIENO DELLA SUA MATURAZIONE IL BIANCO DI ALBA
OSPITE D’ONORE DEL NOSTRO MENU’ A BASE DI TARTUFO
€ 80,00 a persona (Bevande escluse)

GIOVEDI’ 11 E VENERDI’ 13 DICEMBRE
h. 20.30
“TAVOLO CHE VAI … PAESE CHE TROVI”
Quattro tavoli, quattro paesi, quattro lingue per conversazioni multietniche … ma in cucina si parla il “Voltalacart…ese” !
Prenota e decidi la lingua che vuoi parlare questa sera tra inglese, tedesco, francese, spagnolo, per una serata dai gusti tradizionali e l’incontro con altre culture.
€ 40,00 a persona (Bevande escluse)

PER PRENOTAZIONI CHIAMARE AL N. 010/8312046
oppure SCRIVERE a INFO@VOLTALACARTAGENOVA.IT

TUTTO CRUDO TRANNE IL PANE

GIOVEDI’ 5 & VENERDI’ 6 NOVEMBRE 2009
H. 20.30

Aperitivo di Benvenuto con
“CRUDO” DI PARMA E PERLE DI MELONE BIANCO
CRUDITE’ DI VERDURE DI STAGIONE IN PINZIMONIO
TARTARE DI CARNE PIEMONTESE CON GRANA
CRUDAIOLA DI POMODORINI CON MOZZARELLA DI BUFALA

TARTARE DI RICCIOLA E VERDURINE CON
OLIO EXTRAVERGINE DI tAGGIASCHE

CREMA DI PORRI E CAPPERI
CON CARPACCIO DI SUGARELLO E SCAMPETTI

STRACCIATELLA DI S. PIETRO
CON CRUDO DI GALLINELLA E FIORI DI SALE DI CIPRO

GRAN CRUDO DI PESCE
(ostriche, palamita, spada, gamberi rossi di sicilia, orata, ecc.)

SORBETTO AL POMPELMO ROSA

EURO 45,00 A PERSONA
(BEVANDE ESCLUSE)