Giovedi 22 Giugno 2017
Benvenuto con
Birra
la Beppina
con baccalà in tempura di farina di riso bianco
Farina
di riso nero Beppino
Focaccia nera con gorgonzola e salsiccia
Carpaccio di salmone selvaggio, burrata, rucola e caviale
Riso vialone
nano essicato sull’aia
Torta di riso con prescinseua
e zafferano biologico Genovese “Ghinghinelli”
Polenta
di riso nero Beppino
con ombrina e gamberi al rosmarino
Foglie
di riso Melotti
con capasanta flambata, bacon croccante e asparagi
Riso
Comune Originario Nero Beppino
Rombo con mousse di crostacei
Timballo di riso nero, ragu’ di mare e bottarga di
muggine
Biscottini
di riso e sbrisolona di riso Melotti
Crema fredda di riso, frutti di bosco e crumble alle
mandorle
euro
40,00 A PERSONA (VINO ESCLUSO)
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