lunedì 5 giugno 2017

RISO MELOTTI A VOLTALACARTA






Giovedi 22 Giugno 2017   

Benvenuto con
Birra la Beppina
con baccalà in tempura di farina di riso bianco

Farina di riso nero Beppino
Focaccia nera con gorgonzola e salsiccia
Carpaccio di salmone selvaggio, burrata, rucola e caviale

Riso vialone nano essicato sull’aia
Torta di riso con prescinseua
e zafferano biologico Genovese “Ghinghinelli”

Polenta di riso nero Beppino
con ombrina e gamberi al rosmarino

Foglie di riso Melotti
con capasanta flambata, bacon croccante e asparagi

Riso Comune Originario Nero Beppino
Rombo con mousse di crostacei
Timballo di riso nero, ragu’ di mare e bottarga di muggine

Biscottini di riso e sbrisolona di riso Melotti
Crema fredda di riso, frutti di bosco e crumble alle mandorle  



euro 40,00 A PERSONA  (VINO ESCLUSO) 

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