domenica 1 dicembre 2019

CARTA DEI VINI

              MI FIDO DI TE VOLTALACARTA

Degustazione a sorpresa dello Chef Maurizio composta da entrèe + 5 portate pesce + dessert

 €  50,00  a persona (BEVANDE ESCLUSE)

(SI INTENDE PER TUTTI I COMPONENTI DEL TAVOLO - DURATA DELLA CENA CA 2 ORE)


Siamo spiacenti di non poter preparare questa degustazione a chi abbia ALLERGIE alimentari 

che vi invitiamo sempre a comunicare in fase di prenotazione e obbligatoriamente all'inizio della cena

***

 

MENU ALLA CARTA

 

Cappon Magro “Voltalacarta” 

con crostacei al vapore

eu 30,00

Mosaico di pesce crudo, semicrudo e marinato 

con crostacei 

eu 32,00

Capesante al bacon 

con salsa allo zafferano e timballo di riso nero di mare 

eu 20,00


Insalatina di calamaretti al timo 

con crema di patate allo zenzero

eu 16,00


Polentina di riso nero 

con ombrina e gamberi al rosmarino

eu 18,00



Raviolini “plin” di orata

con ragu’ di crostacei e scorzette di arancia

Eu 20,00

Gnocchetti di rapa rossa

con ragu' di mare e salsa allo zafferano

Eu 18,00 

Fregola sarda con gamberi,

orata e calamari con bottarga di muggine

Eu 18,00

Cannelloni di baccalà mantecati al tartufo nero

Eu 18,00


Spiedini di pesce e crostacei in crosta alle erbette 

Eu 22,00

Strudel di orata con mousse di crostacei e carciofi

Eu 22,00

Branzino in crosta di polentina di riso nero

con salsa al limone  e verdure

Eu 22,00 

Ombrina con salsa alla zucca e  verdure  

Eu 22,00 


Dessert

 

Cuore di Ghiaccio

Sorbetto al limone e basilico

eu 6,00

Sacher Ligure

Sacher al fondente con marmellata di chinotto di Savona

Frutta fresca

Tartelletta con crema alla vaniglia, frutti di bosco e frutta fresca

Inverno

Semifreddo al torroncino di nocciole con salsa al cioccolato

Cuore Caldo

Misiscioglieilcuore al cioccolato con salsa alla vaniglia

Pere & cioccolato

Torta frangipane di pere e cioccolato  con gelato fiordilatte

Sale in Zucca

Gelato alla zucca con crumbre di mandorle e salsa al caramello salato

Tiramisupergiu’

Tiramisù classico al caffè con granella di canestrelli

Capri – Sorrento

Torta caprese di mandorle e cioccolato con crema al limoncello

eu 7,00

Prima colazione

Crema chantilly cappuccino con dolcetti

eu 8,00

Passito

Canestrelli artigianali e Nes Passito di Pantelleria

eu 9,00



PANE & COPERTO                       € 2,00 CAD

ACQUA MINERALE NATURALE / FRIZZANTE LT. 1
"CALIZZANO" (SV)                     € 3,00  CAD


CARTA DEI VINI

La cantina è in continua evoluzione come il cammino di Voltalacarta …
Non esitate a fare richieste di prodotti che vi farebbe piacere trovare 
in una nuova occasione!
Verrete informati sui vini in fase di approvvigionamento. 


DALLA NOSTRA LIGURIA

2019 RIFLESSO BIANCO VERMENTINO CANDIA DEI COLLI APUANI DOC 
        L'AURORA DI FRANCESCO                                                               €  28,00

2019 RIFLESSO ROSA VERMENTINO CANDIA DEI COLLI APUANI DOC 
        L'AURORA DI FRANCESCO                                                               €  26,00

2019 LA CAPPELLETTA VERMENTINO PORTOFINO DOC                               €  35,00

2020 POGGIO ALLE API ALBAROLA IN PUREZZA LIGURIA DI LEVANTE IGT - I CERRI                                                                                                                     € 26,00

2019 MONTEDEIFRATI LIGURIA DI LEVANTE IGT - AZ. AGR. LA FELCE        €  25,00 

BOLLICINE                                                

2021       FRANCIACORTA  BRUT CONTADI CASTALDI                                € 35,00 

2021       FRANCIACORTA  DOCG SATIN CONTADI CASTALDI                      € 38,00
2021       MELINCANTO MENEGOLLI ROSE EXTRADRY - FRANCESCO MELI   € 40,00 

2021       TRENTO DOC BRUT METODO CLASSICO - BALTER                       € 30,00


S.B. 2018 VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG CREDE

            BRUT - BISOL                                                                              € 25,00

S.B. 2018 VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG

            BRUT - VAL D'OCA                                                                        € 25,00

S.B. 2018 VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA DRY 

            MILLESIMATO LT 0,375 - VAL D'OCA                                                € 14,00


S.B. 2020 GUIDO INDIGENO RIFERMENTATO NATURALMENTE IN BOTTIGLIA € 25,00 
 
S.B 2014 CHAMPAGNE BRUT 0,375 – HENRI DE VERLAINE                        €  18,00 
S.B 2014 CHAMPAGNE BRUT CARTE D’OR – FREDERIC MALETREZ              €  70,00        
S.B 1998 CHAMPAGNE BRUT –  DOM RUINART                                         € 150,00

VINI BIANCHI   

Piemonte         

2019 DERTHONA TIMORASSO COLLI TORTONESI DOC 
        AZ. AGR. REPETTO GIAN PAOLO                                                        €  24,00
2017 BRUNO BROGLIA GAVI DI GAVI DOCG – BROGLIA                              €  30,00

Friuli Venezia Giulia – Trentino Alto Adige  - Veneto

              
2020 PINOT BIANCO SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC – ALOIS LAGEDER             € 28,00 

2020 RIBOLLA GIALLA FRIULI COLLI ORIENTALI DOC – BASTIANICH             € 28,00 
2020 CHARDONNAY SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC – HOFSTATTER                   € 28,00
2020 SURMONT RIESLING VIGNETI DOLOMITI IGT – ALOIS LAGEDER           € 32,00
2020 SANCT VALENTIN SAUVIGNON SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC – ST. MICHAEL EPPAN                                                                                                                  € 35,00
2020 VOGELMEIER MOSCATO GIALLO VIGNETI DOLOMITI IGT 
        ALOIS LAGEDER                                                                               € 30,00

2017 SAN BENEDETTO LUGANA DOC – ZENATO                                           € 24,00

Centro e Sud Italia & Isole

2020 MAMAIOA VERMENTINO DI SARDEGNA DOC BIOLOGICO - CONTINI     €  25,00
2020 KARMIS ISOLA DEI NURAGHI IGT  - CONTINI                                    €   24,00
2020 FIANO DI AVELLINO DOCG  - TENUTA SCUOTTO                                 €   25,00
2020 ETNA BIANCO DOC  - TENUTA DELLE TERRE NERE                              €   25,00
VINI ROSSI
Liguria
           
2013 NICCOLO’ V° RISERVA COLLI DI LUNI DOC ROSSO – CANTINE L UNAE BOSONI 
                                                                                                       €       35,00             
Piemonte
2016 OCCHETTI NEBBIOLO LANGHE DOC
          ANTINORI TENUTA PRUNOTTO I CRU                                     €             29,00
2014 BAROLO DOCG – PODERI LUIGI EINAUDI                                 €             55,00

Toscana
2018 LOHSA MORELLINO DI SCANSANO DOCG  – POLIZIANO                  €          24,00

Friuli Venezia Giulia – Trentino Alto Adige

2017 VERNATSCH BOCADO SCHIAVA SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC
         CANTINA ANDRIANO                                                         €     30,00          
2017 MONTICOL PINOT NERO ALTO ADIGE DOC – TERLAN             €    37,00       
2018 LAGO DI CALDARO CLASSICO SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC
        CANTINA TRAMIN                                                                 €    22,00                
                
2016 LAGREIN PORPHYR LAGREIN DOC – CANTINA TERLAN             €    62,00                

2018 FREISINGER SCHIAVA SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC
          CANTINA TRAMIN                                                            €      26,00                            

Veneto
2014 VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE– ZENATO            €      38,00

2016 RIPASSA VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO SUPERIORE
         AZ. VITIV. ZENATO                                                             €      35,00
2006 CRESASSO CORVINA VERONESE IGT DOC – ZENATO             €      40,00
2006 CRESASSO 150 ANNI 
           CORVINA VERONESE IGT DOC RISERVA – ZENATO             €     68,00
2016 AMARONE DOCG CLASSICO SUPERIORE
         AZ. VITIV. ZENATO                                                             €   85,00

Sud e Isole

2019 GAZZEROTTA NERO D'AVOLA TERRE SICILIANE IGT PELLEGRINO 1880                                                                                                                           €   25,00
2018 RENOSU  ROSSO “TRIPLE A” – TENUTE DETTORI                         €   26,00
2016 BUIO CARIGNANO DEL SULCIS SOC – MESA                               €   24,00

Vini da dessert


vend 2017 MALVASIA DELLE LIPARI DOC PASSITO - TENUTA DI CASTELLARO
                                                                                        €  28,00   Calice €  7,00
vend 2017 NES PASSITO DI PANTELLERIA DOC - CANTINE PELLEGRINO
                                                                                        €  28,00   Calice €  7,00
vend 2017 BEN RYE' PASSITO DI PANTELLERIA DOC - DONNAFUGATA
                                                                                        €  28,00   Calice €  7,00
vend 2016 GATIE' BRACHETTO D’ACQUI DOCG – MARCHESI DI BAROLO      
                                                                                        €  26,00   Calice €  5,00

 

Nessun commento: