VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

   VOLTALACCIUGA                       Mercoledi’ 28 Giugno 2017                    Benvenuto VOLTALACARTA   con                                                      Acciughe alla Beccafico                                                 “Ascolane” di acciuga ...

Giovedi 22 Giugno 2017    Benvenuto con Birra la Beppina con baccalà in tempura di farina di riso bianco Farina di riso nero Beppino Focaccia nera con gorgonzola e salsiccia Carpaccio di salmone selvaggio, burrata, rucola e caviale Riso vialone nano essicato sull’aia Torta di riso con prescinseua e zafferano biologico Genovese “Ghinghinelli” Polenta di riso nero Beppino con ombrina e gamberi al rosmarino Foglie di riso Melotti con capasanta flambata, bacon croccante e asparagi Riso Comune Originario Nero Beppino Rombo con mousse di crostacei Timballo di riso nero, ragu’ di mare e bottarga di muggine Biscottini di riso e sbrisolona di riso Melotti Crema fredda di riso, frutti di bosco e crumble alle mandorle   euro 40,00 A PERSONA  (VINO ESCLUSO) 

GIOVEDI 1 GIUGNO si è svolta una serata a tema "anni 80 " che ci ha fatto rivivere gli anni passati con un menu' d'altri tempi ed una ambientazione da tuffi al cuore. Grazie a tutti quelli che hanno partecipato

Martedì 16 Maggio 2017 TAPAS & PAELLA Benvenuto VOLTALACARTA con SANGRIA ROSSA & TAPAS E PINTXOS TACOS con salsa piccante PULPO E PAPAS con salsa verde PINCHITO  di pollo speziato TORTILLAS  di cipolle e patate EMPANADAS di carne GRAN PAELLA VALENCIANA (Mista di carne, pesce e verdura) CREMA CATALANA ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE EURO 40,00  A PERSONA La quotazione comprende quanto espressamente indicato in menu’ Per vini e bevande non comprese è a disposizione la carta ***

Mercoledi’ 3 e Giovedi’ 4 Maggio 2017 Benvenuto VOLTALACARTA  con Capponadda Ligure con acciuga ripiena alla maggiorana    Rombo con mousse di crostacei e girasole di verdure alle erbette Cappasanta Primavera con crema tiepida di piselli  e asparagi Polentina di riso “Nero Beppino Melotti” con ombrina e gamberi al rosmarino Raviolini “plin” di orata con ragu’ di crostacei alle scorzette di arancia Coda di Pescatrice al bacon con salsa allo zafferano biologico genovese “Ghinghinelli” Dessert alle fragole con caramello rosso Friandies Voltalacarta EURO 40,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

PASQUA DOMENICA 16 APRILE 2017 Benvenuto Voltalacatarta con TORTA RISO ALLO ZAFFERANO BIOLOGICO GENOVESE “GHINGHINELLI” CAPASANTA FLAMBATA CON BACON CROCCANTE E ASPARAGI POLENTINA DI RISO NERO CON OMBRINA AL ROASMARINO E CHIPS DI PANE CAPPON MAGRO     RAVIOLINI DI ORATA CON RAGU’ DI GAMBERI ALLE SCORZETTE DI ARANCE ROMBO CON MOUSSE DI CROSTACEI CARCIOFI TRIFOLATI E PATATE ALLE ERBETTE SEMIFREDDO   ALL’AMARETTO   CON SALSA AL   CIOCCOLATO CESTO DI PANE PASQUALE CON FOCACCINE VOLTALACARTA E CASATIELLO AI SALUMI EURO 50,00   A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

GIOVEDI 6 APRILE   “NON SOLO SPINE” (NUOVA VERSIONE ) Benvenuto VOLTALACARTA con FOCACCETTA CARCIOFI E TARTARE DI GAMBERI FAGOTTINO DI CARCIOFI E SALMONE CON SALSA ALL’ANETO CAPASANTA, TORTINO   AI CARCIOFI E ROSA DICRUDO DI PARMA CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO BIOLOGICO GENOVESE “GHNGHINELLI” CON CALAMARI E CARCIOFI TRIFOLATI RAVIOLINI DI ORATA CON RAGU’ DI ROSTACEI E CARCIOFI ROMBO AI CARCIOFI PATATE AL TIMO E SPINACI CON UVETTA E PINOLI SEMIFREDDO CON CARCIOFI CARAMELLATI EURO 40,00   A PERSONA (VINO ESCLUSO )