CENONE A VOLTALACARTA

31 DICEMBRE 2008
ore 20.15
...ASPETTANDO IL 2009

APERITIVO DI BENVENUTO
“VOLTALACARTA”
OSTRICHE FIN DE CLAIRE & CHAMPAGNE

TEMPURA DI GAMBERONI AL CURRY

PER RISPETTO ALLA TRADIZIONE …. ZUPPETTA DI LENTICCHIE CON ZAMPONE

E PER LA NOSTRA CITTA’ …. MIGNON DI CIMA, PASQUALINA E FRITTELLE DI BACCALA'
MEDAGLIONI DI ASTICE CON INSALATA DI FINOCCHIO, POMODORI E OLIVE TAGGIASCHE, CITRONETTE DI LIME AL PROFUMO DI ANETO

CANNELLONI DI STOCCAFISSO MANTECATI AL BASILICO
CON MIREPOIX DI VERDURE E GOCCE DI PESTO

RISOTTO DI PERE, MELOGRANO E CASTELMAGNO

ROSSETTI IN TRASPARENZA CON CARCIOFI DI ALBENGA E JULIENNE DI VERDURA

SORBETTO AL MANDARINO E LIME

FILETTO DI MANZO, SCALOPPA DI FOIS-GRAS, SALSA AL MADERA E PAGLIA DI PATATE

CROQUEMBOUCHE AL FIORDILATTE CON SALSA ALLO ZABAIONE

PANDOLCE GENOVESE ARTIGIANALE

UVA E ALCHECHENGI BRINATI E AL CIOCCOLATO

CAFFE’
CON FRIANDISES

Vini MŰLLER THURGAU - BURGGRÄFLER KELLEREI
CARTAGHO NERO D’AVOLA RISERVA 2005 MANDRAROSSA
MOSCATO DEI VIGNAIOLI – CERETTO 2007

€ 100,00 A persona (tutto incluso)