VENERDI' 27 FEBBRAIO SERATA TERTUFO

VENERDI’ 27 FEBBRAIO 2009 H. 20.30 TARTUFO DI NORCIA


Aperitivo di Benvenuto con

TIMBALLINO DI POLENTA E STOCCAFISSO AL TARTUFO NERO
CROSTINI CALDI AL BURRO AL TARTUFO BIANCHETTO
FRITTATINE CON CREMA AL TARTUFO
SFORMATINO DI ZUCCA CON FONDUTA AL CASTELMAGNO TARTUFATA
…. TARTARE DI CARNE ALLA PIEMONTESE
…. UOVA DI QUAGLIA AL TARTUFO
…. SAN STE’ DELLA VAL D’AVETO CON MIELE TARTUFATO
SORBETTO AL POMPELMO ROSA
…. TAGLIERINI CON RAGU’ DI PESCE E CROSTACEI
AL TARTUFO NERO DI NORCIA
…. RISO ALL’ARNEIS CON TARTUFO
…. MEDAGLIONI DI VITELLO AL TARTUFO
SEMIFREDDO AL TORRONCINO RELANGHE
CON LAMELLE DI TARTUFO

TARTUFI FLOR DE CANA AL CIOCCOLATO FONDENTE
CON NOCCIOLE PIEMONTE IGP


BLANGE’ 2007 ARNEIS CERETTO
OPPURE
BARBERA D’ASTI SUPERIORE 2006


EURO 80,00 A PERSONA (VINO INCLUSO)

RESTANO ESCLUSI DIGESTIVI E SUPERALCOLICI
LA SCELTA O SOSTITUZIONE DI VINO DALLA CARTA PREVEDE EXTRA COSTO


PRENOTAZIONI ENTRO MARTEDI’ 24 FEBBRAIO P.V.
“VOLTALACARTA” Via Assarotti 60 r Genova
TEL. 010/831.20.46 – 348/8720974

MERCOLEDI' 18 FEBBRAIO SERATA “CREUZA DE MA”

SERATA “CREUZA DE MA”

18 FEBBRAIO 2009 H. 20.30

Aperitivo di Benvenuto con
FARINATA CON BIANCHETTI
CONETTO DI CARTAPAGLIA CON PANISSA
E FRITTINI ALLA LATTUGA
POLPETTONCINO ALLA GENOVESE
MIGNON DI TORTA PASQUALINA

…. CONIGLIO ALLA LIGURE con pinoli e olive taggiasche

.... CAPPON MAGRO nella versione di voltalacarta

…. CANNELLONI DI BACCALA’ MANTECATI AL BASILICO

…. MALTAGLIATI AL PESTO CON PATATE E FAGIOLINI

…. BRANZINO ALLA LIGURE IN TRASPARENZA

SEMIFREDDO AL CROCCANTE

LATTE DOLCE FRITTO

VERMENTINO DEL PONENTE DOC CALLERI
oppure
ROSSESE DOC CALLERI

EURO 50,00 A PERSONA (VINO INCLUSO)

RESTANO ESCLUSI DIGESTIVI E SUPERALCOLICI
LA SCELTA DI VINO DALLA CARTA PREVEDE EXTRA COSTO

RISTORANTE “VOLTALACARTA” – Via Assarotti 60 r - PRENOTAZIONI TEL. 010/831.20.46

ESTRAZIONE VINCITORE E RISULTATI SONDAGGIO DEDICATO A FABRIZIO DE ANDRE'

La vincitrice del voucher per la cena "Creuza de Ma" dedicata a Fabrizio De Andre' in programma il giorno del suo compleanno Mercoledi' 18 Febbraio è .... la Signora Annalisa Oneto che come molti di voi ha partecipato al sondaggio e ci ha suggerito alcuni piatti per il menu'.

... di seguito i risultati del nostro sondaggio

"Quali sono i piatti Genovesi che più rappresentano Fabrizio De Andrè ?"
1 TRENETTE/TROFIE/MÄTAGAË/LASAGNE/ TESTAROLI AUX PESTU voti 93
2 CAPPON MAGRO voti 61
3 CIMA ALLA GENOVESE voti 61
4 STOCCAFISSO voti 34
5 ACCIUGHE FRITTE/RIPIENE voti 33
6 CUCULLI E FRISCEU voti 32
7 PESCE (Branzino, Orata, Ombrina, …) ALLA LIGURE voti 30
8 LATTE DOLCE FRITTO voti 22
9 CONIGLIO ALLA LIGURE voti 22
10 FRITTÛA DE PIGNEU voti 21
11 LASAGNE DA FIDDIÀ AI QUATTRU TUCCHI voti 20
12 TRIPPE ALLA GENOVESE voti 20
13 FARINATA CON BIANCHETTI voti 20
14 FRITTO MISTO DI MARE voti 14
15 FRITTELLE DI BACCALA’ voti 13
16 BURIDDA DI SEPPIE voti 11
17 SPAGHETTI CON SUGO DI TRIGLIE voti 10
18 FRITTURA DI CALAMARI CON VERDURINE voti 10
19 BAVARESE AL LAMPONE voti 10
20 PANSOTI AL SUGO DI NOCI voti 10
21 ZUPPA DI PESCE voti 9
22 TORTA PASQUALINA voti 9
23 GNOCCHI CON FARINA DI CASTAGNE voti 9
24 PACIÛGU IN AEGRUDUSE DE LÉVRE DE CUPPI voti 6

25 DOLCE ALL'UVA SPINA voti 1

... e a breve il menu' completo della serata ! ! !

VENERDI' 13 FEBBRAIO SERATA SELVAGGINA

Aperitivo di Benvenuto con

CANNONCINO DI PANBRIOCHE CON PATE’ CAMPAGNOLO
SCHIACCINA CON PROSCIUTTO DI CANGURO
SALAME DI CINGHIALE CON CIPOLLE IN AGRODOLCE
PECORINO DI PIENZA CON MIELE DI A…CACCIA

SPIEDINO DI POLLO ALLA CACCIATORA

…. CAPRIOLO AL SYRAH

.... ANATRA AL PUNTO ROSA CON COMPOSTA DI RIBES

.... CINGHIALE IN SALMI’


SORBETTO AL PRIMITIVO DI MANDURIA


…. MALTAGLIATI DI CACAO CON RAGU’ DI LEPRE


…. filetto di cervo con funghi porcini E CROSTINO DI POLENTA


TORTA FORESTA NERA


NEGRO AMARO


EURO 40,00 A PERSONA (VINO INCLUSO)

MERCOLEDI' 18 FEBBRAIO SERATA "CREUZA DE MA"

MERCOLEDI' 18 FEBBRAIO SERATA "CREUZA DE MA"

LA TUA OPINIONE …. E IL NOSTRO MENU' NELLA SERATA DEDICATA AL GRANDE CANTANTE GENOVESE ABBIAMO PENSATO DI CHIEDERE LA VOSTRA PARTECIPAZIONE CON QUESTO SONDAGGIO SPERANDO CHE SIA ANCHE UN VOSTRO PIACERE ESSERE "COMPOSITORI" DEL MENU' DELL'EVENTO

QUALI SONO I PIATTI GENOVESI CHE PIU' RAPPRESENTANOFABRIZIO DE ANDRE'?1_______________________________________________

2_______________________________________________

3_______________________________________________

I piatti piu' votati saranno integrati nel menu' della serata.

Tra tutti i partecipanti a questo sondaggio verrà estratta una cena"CREUZA DE MA" per una persona
( L'estrazione avverrà Lunedì 16 Febbraio e comunicata via mail)
Potete inviare le vostre risposte a info@voltalacartagenova.it

VENERDI '6 FEBBRAIO SERATA FORMAGGI

6 FEBBRAIO 2009 h. 20.30

AL CONTADINO NON FAR SAPERE…QUANTO E’ BUONO CON LE PERE


Aperitivo di Benvenuto con

TESTUN AL BAROLO CON NOCI E MIELE
ROMBETTI DI LATTE BRUSCO
TARTELETTE CON MELE E ROQUEFORT
FOCACCETTE ALLA CRESCENZA

Souffle’ al parmigiano reggiano

CARCIOFO ripieno al caprino
crespellina di grano saraceno al bitto
SCAMORZA AFFUMICATA FRESCA CAMPANA SCOTTATA
un azzardo di gelato
Risotto con pere e castelmagno al melograno
filetto mignon con crema al gorgonzola
CHEESE CAKE CON COULIS AI FRUTTI DI BOSCO
DOLCETTI DI RICOTTA
GEWÜRTZTRAMINER KELLEREI BURGGRAFLER
CUVÉE ROSE’ KELLEREI BURGGRAFLER
EURO 45, 00 A PERSONA (VINO INCLUSO)

RESTANO ESCLUSI DIGESTIVI E SUPERALCOLICI
LA SCELTA DI VINO DALLA CARTA PREVEDE EXTRA COSTO

RISTORANTE “VOLTALACARTA” – Via Assarotti 60 r - PRENOTAZIONI TEL. 010/831.20.46

SARANNO POSSIBILI DEGUSTAZIONI ALTERNATIVE PER CHI NON GRADISSE IL TEMA DELLA SERATA MA AVESSE PIACERE DI PARTECIPARE INSIEME AD AMICI