i piatti saranno accompagnati dai vini del Consorzio Franciacorta
Capponmagro mignon Voltalacarta con gambero Santa Margherita
Fagioli di Pigna, calamaretti al timo e ciuffo croccante
Sgrombro cotto a bassa temperatura con aglio di Vessalico e basilico cipolla di Tropea caramellata
con Franciacorta Brut Millesimato
Cannelloni di baccalà mantecato con crema di patate al tartufo
con Franciacorta Nature
Strudel di ombrina con mousse di crostacei e verdurine
con Franciacorta Satèn
Rododendro al fondente Valrhona gelatina al chinotto di Savona
I produttori dei Presidi Slow Food
Il fagiolo di Pigna è stato raccolto e coltivato da: Enrico Allavena – Pigna (Im)
L’aglio di Vessalico è stato coltivato e raccolto da: Cooperativa ‘A Resta – Vessalico (Im)
Il chinotto di Savona è stato raccolto da: Alessandro Parodi – Finale Ligure (Sv)
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