giovedì 15 aprile 2021

IL BOX COMPLETO DI QUESTA SETTIMANA A VOLTALACARTA

 ðŸŒºIN BOX WE TRUST🌺


📍TUTTO NUOVO TRANNE IL PANE📍

da Giovedì 14 a Sabato 17 Aprile 2021 


ACCIUGHE DORATE CON RICOTTA DELLA VAL D’AVETO 

INSALATINA AGLI AGRUMI E SALSA AGRODOLCE


RAVIOLINI DI PESCE ALLE MANDORLE 

CON PISELLI E GAMBERI


LATTUGHE RIPIENE DI MARE 

CON SCAROLA SAPORITA


ECLAIRE CON CREMA ALLA VANIGLIA

E FRAGOLE


EURO 60,00  Box per 2 persone

martedì 23 marzo 2021

COAST TO COAST LIGURIA . IL BOX DELLA SETTIMANA A VOLTALACARTA

 


📍COAST TO COAST 

LIGURIAN STYLE 📍


CAPUNADDA CON GALLETTA DEL MARINAIO 

DI SAN ROCCO DI CAMOGLI, POMODORINI, OLIVE TAGGIASCHE, CAPPERI E TONNO DEL FRANTOIO DI SANT’AGATA DI ONEGLIA  


LASAGNE CON RICOTTA DELLA VAL D’AVETO E BORAGGINI


BRANZINO CON SALSA AL VERMENTINO DEI COLLI DI LUNI, 

CARCIOFI DI ALBENGA E VERDURINE 


SACHER CON MARMELLATA 

DI CHINOTTO DI SAVONA 


BACI DI DAMA 

ALLE NOCCIOLE MISTO CHIAVARI

EURO 60,00  BOX PER 2 PERSONE  


PRENOTAZIONI QUI VIA MESSAGGIO

WHATSAPP 3921421083


INDICARE RITIRO A VOLTALACARTA

DALLE 12/14 OPPURE DALLE 17/20

giovedì 18 marzo 2021

IL BOX DEL WEEK END PER FESTEGGIARE I PAPA'

 


📍BARBAPAPA'📍📍


Box da Giovedì 18 a Sabato 20 Marzo 2021 


* GAMBERI E CALAMARI CON INSALATINA DI FINOCCHI, 

POMODORI E OLIVE TAGGIASCHE


CANNELLONI DI RICOTTA ED ERBETTE CON SALSA AUROSA AL BASILICO


ORATA AGLI ASPARAGI, CON PURE' DI PATATE ALLA MAGGIORANA


CROSTATA DI MARMELLATA CON ARANCE AMARE


ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO CON AMARENA SCIROPPATA


EURO 60,00  BOX PER 2 PERSONE  


& PER CHI AVESSE A CASA MACCHINA DEL CAFFE' 

PER CAPSULE COMPATIBILI NESPRESSO 

SIAMO LIETI DI COMPRENDERE NEL BOX 2 CIALDE DI TAZZE PAZZE 

(SU RICHIESTA)


PRENOTAZIONI  VIA MESSAGGIO

WHATSAPP 3921421083

mercoledì 10 marzo 2021

IL BOX DI QUESTA SETTIMANA A VOLTALACARTA

 




CI LANCIAMO SU MARZO CON IL BOX DI QUESTA SETTIMANA 


🚀 PERSEVERANCE ... 

LANCIO SU ... MARzo ! 🪐


Box da Giovedì 11 a Sabato 13 Marzo 2021 


CARCIOFO RIPIENO 

E GAMBERO IN CROSTA


TROFIETTE CON RAGU’ DI MARE 

CON PISELLINI E ASPARAGI


BRANZINO IN CROSTA DI POLENTINA DI RISO BEPPINO 

SALSA AL LIMONE PURE’ AL LIME E JULIENNE DI VERDURA


TIRAMISU’ CON FRAGOLE

AL LIMONCELLO


EURO 60,00  BOX PER 2 PERSONE

lunedì 1 marzo 2021

IL BOX DI QUESTA SETTIMANA DEDICATO A SANREMO

 IL NOME DEL NOSTRO RISTORANTE CI LEGA ALLA MUSICA GRAZIE A A FABRIZIO DE ANDRE' AUTORE DI VOLTA LA CARTA . COSI' QUESTA SETTIMANA ABBIAMO DECISO DI DEDICARE IL BOX DELIVERY ALLA MUSICA E A SANREMO 2021

PRENOTAZIONI E INFORMAZIONI VIA WHATSAPP 3921421083




martedì 23 febbraio 2021

IL BOX A COLORI DI VOLTALACARTA




PIU' COLORI CHE NEI DPCM 

Carissimi Amici,
per questa nuova settimana Arancione 
il Box in preparazione da Giovedì 25 a Sabato 27 Febbraio

 
NERO
RISO NERO BEPPINO CON VERDURINE
CARPACCIO DI SALMONE MARINATO

 
ARANCIONE
RAVIOLINI “PLIN” DI ORATA CON RAGU’ DI MARE ALL’ARANCIA
 
GIALLO
PESCATRICE AL BACON CON SALSA ALLO ZAFFERANO
 
VIOLA
CHEESECAKE AI MIRTILLI
 
ROSSO
FOCACCINE E  SCHIACCINE AL POMODORO
 
VERDE
PER RINCONTRARCI DAL VIVO DOBBIAMO ASPETTARE ANCORA
... MA NON ABBANDONATE LA SPERANZA !!!

EURO 60,00 A BOX
PRANZO O CENA x2 PERSONE  
        
PRENOTAZIONI VIA MESSAGGIO
WHATSAPP 3921421083

SCRIVENDO:
"DRIVE IL .... ALLE ..."
(INDICANDO PREFERENZA
DALLE 12/14 OPPURE DALLE 17/20) PER RITIRO A VOLTALACARTA

SCRIVENDO:
"CONSEGNATO IL .... DALLE ..."
INDICANDO ORARIO DI VOSTRA PRESENZA IN CASA 
SARA' NOSTRA CURA CONFERMARVI POSSIBILITA' DI CONSEGNA IN ZONA E FASCIA ORARIA

📍LE CONSEGNE GRATUITE SONO PER MINIMO 60 EU DI SPESA 
E SONO LIMITATE, PER CHI VOLESSE USUFRUIRE DEL SERVIZIO DELIVERY 
LA PRENOTAZIONE VA EFFETTUATA ENTRO IL MERCOLEDI'

📍NEVERENDING CAPPONMAGRO VOLTALACARTA📍
QUI LE FOTO DI TUTTI I NOSTRI FORMATI E IN ALLEGATO I PREZZI

https://progettocapponmagrovoltalacarta.blogspot.com/2021/01/i-notri-formati-capponmagro-per-delivery.html


📍📍 PER LA VOSTRA DOMENICA DI RIPOSO E' POSSIBILE RITIRARE AL SABATO SERA IL BOX PRANZO COMPLETO O I PIATTI RISTOCCERIA PREPARATI PER ESSERE ULTIMATI DA VOI DOMENICA
CHI E' NOSTRO ABITUALE CLIENTE SA CHE IL RISULTATO E' ECCELLENTE !!

BUONA SETTIMANA !! 
STEFANIA & MAURIZIO



LA NOSTRA
CARTA VOUCHER DELIVERY

Potrai regalare la nostra carta ricaricata per Asporto o Delivery
* box Cenax2 da 60 euro a quanto desideri
* Piatti "RISTO...cceria" nelle confezioni a partire da 20 euro fino a quanto desideri
* CAPPONMAGRO in nei formati da 25 euro al Vassoio da 2 kg ma anche oltre

Fate gustare a Parenti & Amici Colleghi i piatti Voltalacarta e chi li riceve potrà avere il Ristorante a casa ... qualunque colore diventi la nostra città !!


 
HAI DIMENTICATO DI PRENOTARE ?!

Chiedi cosa abbiamo in produzione e
faremo il possibile per non lasciarti senza cena !

ISCRIVITI AL
GRUPPO WHATSAPP VOLTALACARTA
Se vuoi essere aggiornato in anteprima ed in modo piu' diretto sul tuo cellulare sulle nostre serate a tema, piatti last minute da ritirare e occasioni speciali iscriviti al Broadcast
scrivendo: VORREI ISCRIVERMI AL VOSTRO GRUPPO DI WHATSAPP
indicando "NOME E COGNOME" al numero 3921421083

Come funziona:
una volta "iscritti", SALVATE NELLA RUBRICA IL NUMERO COME VOLTALACARTA ORDINIviaMESSAGGIO e riceverete su Whatsapp in anteprima tutte le comunicazioni last minute con le occasioni da non perdere!


giovedì 18 febbraio 2021

IL BOX DI QUESTA SETTIMANA A VOLTALACARTA

 


* CAPESANTE AL BACON CON SALSA ALLA ZUCCA E RISO NERO BEPPINO

 

* FREGOLA SARDA CON RAGU’ DI MARE ALLA VERNACCIA DI ORISTANO E BOTTARGA DI MUGGINE

 

* ORATA AI CARCIOFI CON SFORMATINO DI PATATE E FAGIOLINI ALLA MAGGIORANA

 

* ZUPPA … “VARIANTE” INGLESE

 

FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA

60 EU PER DUE PERSONE 

lunedì 1 febbraio 2021

QUESTA SETTIMANA A VOLTALACARTA


 ðŸ“DI 28 CE N’E’ UNO…📍 

Da Giovedi 4 a Sabato 6 Febbraio 2021


QUICHE CON PORRI E SALMONE FRESCO 


CANNELLONI DI BACCALA’ MANTECATI AL TARTUFO NERO 


PESCATRICE AL BACON CON SALSA ALLO ZAFFERANO 


CREMOSO AGLI AGRUMI CON CRUMBLE CROCCANTE


60 euro  Box per 2 persone

PRENOTAZIONI VIA MESSAGGIO

WHATSAPP 3921421083


POTETE RITIRALO A VOLTALACARTA

"DRIVE ALLE ..."

(INDICARE PREFERENZA

DALLE 12/14 OPPURE DALLE 17/20)


POTETE CHIEDERLO A DOMICILIO

INDICANDO DATA E ORARIO DI PREFERENZA E DA CONFERMARE SE POSSIBILE


📍LE CONSEGNE GRATUITE SONO PER UN MINIMO DI 60 EU DI SPESA MA SONO LIMITATE,

PER CHI VOLESSE USUFRUIRE DEL SERVIZIO DELIVERY LA PRENOTAZIONE 

VA EFFETTUATA IL PRIMA POSSIBILE 

CERCHEREMO DI ACCONTENTARE TUTTI MA PUO' CAPITARE DI NON RIUSCIRE NEI TEMPI PROGRAMMATI AD INSERIRE ULTERIORI CONSEGNE SOTTO DATA 


📍📍SONO SEMPRE DISPONIBILI I PIATTI

RISTO...CCERIA PER I VOSTRI PRANZI SMART O PER LE VOSTRE CENE

QUESTA SETTIMANA I PIATTI IN PRODUZIONE SONO:

* Insalata di polpo e patate con olive taggiasche e verdure croccanti

* Hummus di ceci al lime con gamberi al vapore

* Lasagne con gamberi, carciofi e calamari 

* Cannelloni di baccala’ mantecati al tartufo nero

* Fregola sarda al ragu’ di mare

* Pescatrice al bacon con salsa allo zafferano

* Strudel di orata ai carciofi con mousse di crostacei e verdurine

* Ombrina con salsa alla zucca


VI RICORDIAMO CHE LE CONFEZIONI SONO PER OGNI PIATTO DA 2 PORZIONI A 20 EURO

 


📍NEVERENDING CAPPONMAGRO VOLTALACARTA📍

QUI LE FOTO DI TUTTI I NOSTRI FORMATI


https://progettocapponmagrovoltalacarta.blogspot.com/2021/01/i-notri-formati-capponmagro-per-delivery.html


📍📍 DA DOMENICA ABBIAMO RIPRESO IL GIORNO DI RIPOSO SETTIMANALE MA NON VI ABBANDONIAMO ... E' POSSIBILE RITIRARE AL SABATO SERA IL

BOX PRANZO COMPLETO O I PIATTI RISTOCCERIA PREPARATI PER ESSERE ULTIMATI DA VOI DOMENICA

CHI E' NOSTRO ABITUALE CLIENTE SA CHE IL RISULTATO E' ECCELLENTE !!


BUONA SETTIMANA !! 

STEFANIA & MAURIZIO

lunedì 25 gennaio 2021

BOX E PIATTI DI RISTO...CCERIA VOLTALACARTA PER QUESTA SETTIMANA



 ðŸ“Giorni della Merla ❄️☃️ oppure ☀️ ?!? 📍

Riscaldatevi il cuore con il nostro Box Pranzo o Cenax2  ?

previsto da Giovedì 28 a Sabato 30 Gennaio 


* TORTINO DI POLPO E PATATE CON PATE' DI OLIVE TAGGIASCHE


* LASAGNE CON GAMBERI, CARCIOFI E CALAMARI


* ROMBO DORATO CON SALSA DI PATATE E ZENZERO E JULIENNE DI VERDURE 


* BAVARESE DI VANIGLIA CON GELEE AL FRUTTO DELLA PASSIONE


60 eu box per due persone

PRENOTAZIONI VIA MESSAGGIO

WHATSAPP 3921421083


POTETE RITIRALO A VOLTALACARTA

"DRIVE ALLE ..."

(ORARIO DA INDICARE  

DALLE 12/14 OPPURE DALLE 17/20)


POTETE CHIEDERLO A DOMICILIO

INDICANDO DATA E ORARIO DI PREFERENZA 


📍LE CONSEGNE GRATUITE SONO PER UN MINIMO DI 60 EU DI SPESA MA SONO LIMITATE,

PER CHI VOLESSE USUFRUIRE DEL SERVIZIO DELIVERY LA PRENOTAZIONE 

VA EFFETTUATA IL PRIMA POSSIBILE 

CERCHEREMO DI ACCONTENTARE TUTTI MA PUO' CAPITARE DI NON RIUSCIRE NEI TEMPI PROGRAMMATI AD INSERIRE ULTERIORI CONSEGNE SOTTO DATA 


📍📍SONO SEMPRE DISPONIBILI I PIATTI

RISTO...CCERIA PER I VOSTRI PRANZI SMART O PER LE VOSTRE CENE

QUESTA SETTIMANA I PIATTI IN PRODUZIONE SONO:

* Insalata di polpo e patate con olive taggiasche e verdure croccanti

* Hummus di ceci al lime con gamberi al vapore

* Lasagne con gamberi, carciofi e calamari 

* Cannelloni di baccala’ mantecati al tartufo nero

* Fregola sarda al ragu’ di mare

* Rombo dorato con salsa di patate allo zenzero e julienne di verdure

* Strudel di orata ai carciofi con mousse di crostacei e verdurine

* Ombrina con salsa alla zucca


VI RICORDIAMO CHE LE CONFEZIONI SONO PER OGNI PIATTO DA 2 PORZIONI A 20 EURO

 


📍NEVERENDING CAPPONMAGRO VOLTALACARTA📍

QUI LE FOTO DI TUTTI I NOSTRI FORMATI


https://progettocapponmagrovoltalacarta.blogspot.com/2021/01/i-notri-formati-capponmagro-per-delivery.html


📍📍 DA DOMENICA ABBIAMO RIPRESO IL GIORNO DI RIPOSO SETTIMANALE MA NON VI ABBANDONIAMO ... E' POSSIBILE RITIRARE AL SABATO SERA IL

BOX PRANZO COMPLETO O I PIATTI RISTOCCERIA PREPARATI PER ESSERE ULTIMATI DA VOI DOMENICA

CHI E' NOSTRO ABITUALE CLIENTE SA CHE IL RISULTATO E' ECCELLENTE !!


BUONA SETTIMANA !! 

STEFANIA & MAURIZIO

giovedì 21 gennaio 2021

QUESTA SETTIMANA IN RISTO...CCERIA VOLTALACARTA

 


📍ARANCIONE Box Pranzo o Cenax2 

fino a Sabato 23 Gennaio 


TORTINO DI ACCIUGHE CON POMODORO AL BASILICO


RAVIOLINI "PLIN" CON RIPIENO DI PESCE E CARCIOFI

CON RAGU' DI PESCATRICE


OMBRINA ALLE ERBETTE 

CON PUNTARELLE AGLI AGRUMI E PURE’ AL LIME


CROSTATINA ALLE ARANCE

(Eu 60 per 2 PERSONE) 

PRENOTAZIONI VIA MESSAGGIO

WHATSAPP 3921421083


Dalla RISTO..cceria

* INSALATA DI POLPO CON PATATE, VERDURE E OLIVE TAGGIASCHE

* LASAGNE AL RAGU' DI MARE

* CANNELLONI DI BACCALA' MANTECATI AL TARTUFO NERO

* RAVIOLINI PLIN DI PESCE E CARCIOFI CON RAGU' DI PESCATRICE

* STRUDEL DI ORATA CON MOUSSE DI CROSTACEI E CARCIOFI

* OMBRINA ALLE ERBETTE CON PUNTARELLE E PURE' AL LIME


E I NOSTRI FORMATI CLASSICI DI CAPPONMAGRO !!

sabato 2 gennaio 2021

VOLTALACARTA 2021


 

Carissimi Amici di Voltalacarta, 

a voi i nostri migliori auguri di Buon Anno!! 

Grazie dell’affetto che ci avete dimostrato in questo 2020 un po' particolare.

Di questi tempi eravamo soliti ragionare sul nostro consueto menu’ degustazione 

“Ritroviamoci a Voltalacarta”, 

per non demordere, il  nostro menu’ da asporto previsto da Sabato 2 a Sabato 9 Gennaio 2021 sarà

 "IN ATTESA DI RITROVARCI A VOLTALACARTA"


* Tortino di carciofi in pasta brise’

* Lasagne al ragu’ di mare e verdurine

* Ombrina in crosta di grissini con salsa alla zucca

* Torta di pere e cioccolato 

Box Pranzo o Cenax2     60 euro


Inoltre disponibile per tutto il periodo una selezione di piatti della nostra RISTO…cceria:

*Cannelloni di baccala’ mantecati al tartufo nero

*Fregola sarda al ragu’ di  mare con bottarga di muggine

*Lasagne gratinate con ragu’ di mare

*Strudel di orata con mousse di crostacei, verudine e carciofi

*Insalata di polpo, patate, olive taggiasche e verdure croccanti

*Ombrina in crosta di grissini con salsa alla zucca


(il costo è di eu 20 la confezione da due porzioni)


oltre i nostri consueti formati di CAPPON MAGRO


Disponibilità per asporto tutti i giorni fino al 9 Gennaio, 

pranzo e cena (domenica 3 solo pranzo)

prenotazioni via Whatsapp 3921421083

martedì 1 dicembre 2020

BUON COMPLEANNO VOLTALACARTA



 La nostra classica cena per festeggiare insieme .. sarà per il prossimo anno

ma non vogliamo rinunciare a condividere con voi questa settimana speciale e lo facciamo con
"SPECIAL BDAY BOX Cenax2"
da Giovedi a Sabato 5 dicembre
Finger "Food Advisor"
con
Gambero Santa Margherita
& Salmone selvaggio Alaska con crema di bufala
Catalana di crostacei e cappesante
con finocchi, pomodorini e olive Taggiasche
in citronette al lime
Riso nero Beppino con ragu' di mare e gamberi
con scorzette di arancia
Strudel di orata con mousse di crostacei
e julienne di verdura
Torta del 13° Compleanno
COSTO TOTALE X2 PERSONE
€ 80
La festa quella vera è solo rimandata
appena sarà possibile darci un abbraccio !!
Condividi nei commenti un'emozione per questi 13 anni con noi a Voltalacarta !
Sceglieremo i 5 che ci colpiranno di più per originalità, simpatia, ironia e avranno le prime 5 nuove Carte Regalo con un Capponmagro x2 !!

giovedì 5 novembre 2020

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lunedì 19 ottobre 2020

ASPORTO PIATTI RISTORANTE

"RISTO... CCERIA VOLTALACARTA"  

da MERCOLEDì 21 OTTOBRE 2020 

MENU' ASPORTO SU PRENOTAZIONE 

ENTRO LE 18.00 DEL GIORNO PRECEDENTE


* Cannelloni di baccalà mantecato con tartufo nero oppure concassè di pomodoro

* Fregola Sarda con ragu' di mare alla Vernaccia e bottarga di muggine

* Riso nero con calamaretti e verdurine

* Quinoa con verdurine e acciughe ripiene

* Lasagne di pesce gratinate

* Lasagne alla Portofino con pesto Genovese VEG

* Lasagne alle verdure (porro, carote, zucchine e melanzane) VEG


* Strudel di orata con mousse di crostacei e verdurine

* Cuore di baccalà con crema di patate alle erbette

* Hummus di ceci al lime con gamberi al vapore

* Insalata di polpo, patate, olive Taggiasche e verdure croccanti

* Sgombro in carpione con cipolle rosse in agrodolce e verdurine

* Quiche di zucca, bacon e funghi porcini 

* Millefoglie di polentina di riso nero Beppino grigliata al baccalà mantecato 


Tutti i piatti sono freddi ma con indicazioni di cottura o rigenerazione in padella o forno.

Le confezioni sono tutte da 2 persone.

Il costo è di 20,00 euro a confezione.


SEMPRE DISPONIBILI SU PRENOTAZIONE IN GIORNATA I NOSTRI CAPPONMAGRI 

NEI SEGUENTI FORMATI:

* SmartWorking da 300 gr    10 euro

Ritiro presso Voltalacarta in via Assarotti solamente dal  Lunedì al Venerdì dalle 12 alle 14.

oppure

Consegnato a casa in Genova centro previo accordi e disponibilità (minimo 4 porzioni)


Prenotazioni tutta la settimana dei nostri consueti formati:

* 400 gr 15 euro (antipasto monoporzione)

* 600 gr 25 euro (antipasto x2)

* 900 gr 35 euro (piatto unico o secondo piatto x2)


Disponibili inoltre i formati Speciali:

* Scatola Aperitivo con i 10 Monodose da 150 gr. da usare come Finger    60 euro

* Vassoi conviviali per i vostri ricevimenti a domicilio a partire da 2 kg 


HAI DIMENTICATO DI PRENOTARE ?!

Chiedi cosa abbiamo in produzione e faremo il possibile per non lasciarti senza cena !


lunedì 28 settembre 2020

PRIMA DEGUSTAZIONE D'AUTUNNO, DA GIOVEDI 1 A SABATO 3 OTTOBRE 2020

 


#restAUTUNNOaVOLTALACARTA

Giovedì 1 - Venerdì 2 e Sabato 3 Ottobre

 

 

BENVENUTO CON

FOCACCIA DI RISO NERO

CRUDO DI SALMONE MARINATO E CREMA DI AVOCADO  

 

HUMMUS DI CECI

CON POLPO ROSTICCIATO AL ROSMARINO

 

BACCALA’ MANTECATO AL TARTUFO NERO

CON GRANELLA DI PANE AI CEREALI

 

 

FREGOLA SARDA

CON RAGU’ DI MARE ALLA VERNACCIA

E BOTTARGA DI MUGGINE

 

OMBRINA IN CROSTA DI GRISSINI,

SALSA ALLA ZUCCA MANTOVANA,

BACON CROCCANTE E FUNGHI PORCINI DORATI

 

 

TORTINO AL

FRUTTO DELLA PASSIONE

 

CARRE’ AL CIOCCOLATO

 

PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA

 

EURO 40,00  A PERSONA

(BEVANDE ESCLUSE)

SERATA CAPPON MAGRO CONVIVIALE, MERCOLEDI' 30 SETTEMBRE



Serata a Tema

Mercoledi’ 30 Settembre 2020

h 20.00 


CAPPONMAGRO CONVIVIALE

Preparato in sala a vista dallo Chef Maurizio Pinto 

Tutto quello che avreste voluto chiedere 

sulla Regina delle “insalate” Liguri


Benvenuto VOLTALACARTA


Tartare di orata e gamberi

con salsa lampone e lime


Quenelle di baccalà mantecato 

con sfoglietta alle olive e capperi


Sgombro in crosta di polenta di riso nero

con crema di cannellini  


Cappon Magro VOLTALACARTA  

con astice, scampi, gamberi e ... un’altra trentina d ingredienti !!


“Cuoredighiaccio”

al frutto della passione


PANE E FOCACCINE VARIEGATE 

VOLTALACARTA


EURO 40,00  A PERSONA  (tutte le BEVANDE ESCLUSE)

lunedì 3 agosto 2020

#rESTATEaTEMA


TUTTO CRUDO
TRANNE IL PANE

Mercoledì 5 Agosto 2020   dalle ore 20.00

CRUDO DI PARMA
CON PERLA DI MELONE MANTOVANO

MOSAICO DI SALMONE
CRUDO, SEMICRUDO E MARINATO

FOCACCIA DI RISO NERO BEPPINO “Food Advisor con Simone Rugiati”
CRUDO DI GAMBERI VIOLA E CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA

GRAN CRUDO DI PESCE
Capesante al limone
Ostrica
Carpaccio di gambero rosa con frutti di bosco
Gambero viola
Tartare di ricciola e pesca

TAGLIOLINI ARTIGIANALI AL LIME
CON ZENZERO E TARTARE DI OMBRINA

SORBETTO
AL FRUTTO DELLA PASSIONE

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 50,00 A PERSONA   (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

mercoledì 29 luglio 2020

DICONO CHE NON TORNERA' PIU' TUTTO COME PRIMA ... MA ALCUNE COSE SIIII'


LE NOSTRE SERATE A TEMA  ... PER ESEMPIO !!!

#rESTATEaTEMAaVOLTALACARTA


ESTATE CATALANA
Mercoledì 29 Luglio  ore 20.00
  
Benvenuto con
CAPASANTA AL BACON
CON ZUCCHINE TROMBETTA

QUENELLE DI HUMMUS DI CECI
CON GAMBERO SCOTTATO

SGOMBRO IN CROSTA DI POLENTINA DI RISO NERO
CAPPUNADDA DEL FRANTOIO

GRAN CATALANA DI ASTICE E CROSTACEI
AL VAPORE CON INSALATINA E FINOCCHI,
POMODORI, OLIVE TAGGIASCHE
IN CITRONETTE AL LIME

SEMIFREDDO AL LIMONE E ZENZERO

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 50,00 A PERSONA   (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

giovedì 16 luglio 2020

CI VEDIAMO A VOLTALACARTA PER UN NUOVO INIZIO !!


VOLTALACARTAestate2020

Giovedì 16 Venerdì 17 e Sabato 18 Luglio 


BENVENUTO CON

FOCACCIA DI RISO NERO BEPPINO “Food Advisor con Simone Rugiati”
CRUDO DI GAMBERI VIOLA E CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA

HUMMUS DI CECI
CON POLPO ROSTICCIATO ALLE ERBETTE

CAPPONMAGRO VOLTALACARTA
IN TELA

TORTINO DI BACCALA’
CON SALSA AL POMPELMO ROSA

GNOCCHETTI ROSA DI BARBABIETOLA
CON ZUCCHINE TROMBETTA E CALAMARI

MOSAICO DI PESCE ESTIVO
VOLTALACARTA

TARTELLETTA CON
FRUTTI DI BOSCO

PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA

EURO 50,00  A PERSONA
(BEVANDE ESCLUSE)

martedì 23 giugno 2020

GENOA IS MORE THAN THIS ... WE ARE WAITING FOR YOU !! VOLTALACARTA TASTING MENU

 

CHEF TASTE & SURPRISE MENU CALLED

I TRUST YOU VOLTALACARTA

5 Fish courses & dessert
Only for the whole table
Each person   Eu 50,00 (Drinks escluded) 

WE ARE VERY SORRY BUT THIS TASTING MENU IS NOT AVAILABLE FOR PEOPLE WITH FOOD ALLERGIES


TASTING LIGURIAN WINES

2018 VERMENTINO PORTOFINO DOC – LA CAPPELLETTA                   
2018 VERMENTINO COLLI DI LUNI DOC ETICHETTA NERA LUNAE       
2017 CAVAGINO 40° IN PUREZZA VERMENTINO COLLI DI LUNI DOC BOSONI                      
2019 MOIE PIGATO RAMOINO                                                                
2018 SERRO DE’ BECCHI ROSSESE DI DOLCEACQUA RAMOINO          
2017 PULIN GRANACCIA BRUNA                                                             
LIQUORE AL CHINOTTO DI SAVONA PARODI ALESSANDRO                              

Wine tasting (A GLASS OF EACH)   
Eu 35,00 Each person  


CAPPONMAGRO EXPERIENCE
You will spend a holiday in Genoa and You don't know what Capponmagro is ?
Follow us and leave our city making it on yourself

Cook & taste Ligurian Fish and Vegetable Ingredients
booking here your Experience:  stefania@voltalacartagenova.it


MENU


CAPPONMAGRO VOLTALACARTA
(TRADITIONAL GENOESE SALAD WITH SEA FOOD, VEGETABLES AND
GREEN SAUCE WITH VINAGRE AND PARSLEY)
Eu  30,00

STUFFED ANCHOVIES WITH RICOTTA CHEESE AND ORANGE ZEST
ANCHOVIES STUFFED IN LIGURIAN STYLE WITH MAJORANE
CRUSTED ANCHOVIES
Eu  16,00


 “CATALANA” WITH STEAMED LOBSTER AND PRAWNS,
MIXED SALAD, FENNELS, TOMATOES, TAGGIASCA OLIVES, LIME ZEST
Eu 32,00
OREGANO MACKEREL CRUSTED WITH BLACK RICE POLENTA
AND PEAS CREAM

Eu 16,00


WARM SQUID SALAD WITH THYME,
POTATOES CREAM GINGER FLAVOURED
Eu  16,00
PARMESAN CHEESE SOUFFLÉ
WITH BLACK TRUFFLE WITH SALAD, BEETROOTS AND SALADE
Eu 18,00

COD FISH “CANNELLONI” WITH BLACK TRUFFLE’
Eu 18,00

SEA BASS RAVIOLI “PLIN” WITH ORANGE ZEST,
SHRIMPS RAGOUT AND VEGETABLES
Eu 20,00

POTATOES AND BEETROOT GNOCCHI
WITH SEAFOOD SAUCE
Eu 18,00

SEA SCALLOPS WITH BACON, 
PUMPKINS WITH SUNFLOWER SEEDS AND CHIPS OF BREAD
Eu 20,00

OMBRINA  FISH WITH ALBENGA ARTICHOKES
Eu 22,00

MONK FISH WITH BACON AND SAFFRON SAUCE,
 MUSH PURPLE POTATOES THYME FLAVOURED, CARROTS AND COURGETTES
Eu 22,00

SEABASS STRUDEL WITH PRAWNS MOUSSE
COURGETTES AND CARROTS A’ JULIENNE
Eu 22,00