🌹SE SON ROSE ... Giovedì 26 Marzo 2026

DEGUSTAZIONE DI PRIMAVERA 

CON FIORI EDULI, PESCE E CROSTACEI

APERITIVO BE!GIN TONIC &

FIOR DI FOCACCIA 

GRISSINI ALLA BEGONIA 

GAMBERO CROCCANTE

MAIONESE E KETCHUP DI BEGONIA

PETALI IN TEMPURA  

TRIGLIE E NASTURZIO

BOTTONI DI GAMBERO VIOLA ALLE VIOLETTE

BISQUE, BUFALA E TERRA DI OLIVE TAGGIASCHE

ROSA DI PASTA FRESCA AI CARCIOFI

CON RAGU’ DI MARE  E POLVERE DI ROSA

ROMBO FIORITO

SALSA ALLE ERBETTE, GIARDINO DI VERDURE E FIORI

TARTELLETTA DI MIRTILLI E LAMPONI MILLEFIORI

MINI CROISSANT 

COMPOSTA DI ROSE E CRUMBLE DI MANDORLE 

CAPPON MAGRO VOLTALACARTA PIATTO DEL FESTIVAL 2026

CON L'OCCASIONE DEL FESTIVAL 

IL NOSTRO CAPPONMAGRO 

E' STATO INCASTONATO TRA FIORI DI BEGONIA BIOLOGICI

https://www.lavocedigenova.it/2026/02/08/leggi-notizia/argomenti/cultura-4/articolo/piatto-del-festival-sara-maurizio-pinto-a-firmare-il-cappon-magro-delliniziativa-enogastronomic-4.html

Giovedì 26 Febbraio serata a tema " Crostacei a Colori"

                                                 

🦞🦐🍤🦀 CROSTACEI A COLORI

Giovedì 26 Febbraio 2026 ore 20.00

Benvenuto Voltalacarta con

INSALATINA RUSSA DI MARE SALSA AGRODOLCE DI BEGONIA & ROSSO ASTICE

FOCACCINA DI RISO NERO

CON TARTARE ROSA DI SCAMPO

CARPACCIO DI GAMBERO VIOLA, CREMA DI AVOCADO E BUFALA

GAMBERO IN CROSTA DI GRISSINI CON SALSA GIALLO CURRY

TORTELLINI DI CROSTACEI

CON PASTA MULTICOLOR,

BISQUE DI GAMBERI, CREMA DI BURRATA CON

TERRA NERA DI OLIVE TAGGIASCHE

PRATO FIORITO

CON PESCE E CROSTACEI

E VERDE CARCIOFO

ROSA ROSAE ROSAM

CON BLUE DRESSING

ARANCIA E CLEMENTINA

AL FONDENTE

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 60,00 A PERSONA

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

Per info e prenotazioni

whatsapp 3515669402

tel 0108312046

SERATA A TEMA "ARANCIONE" GIOVEDI' 22 GENNAIO

 

Cari amici di RISTORANTE VOLTALACARTA ,

ecco il menù della serata a tema di questa settimana

SERATA ARANCIONE COLORE VOLTALACARTA

Giovedì 22 Gennaio 2026 ore 20.00

BENVENUTO CON

CLUB SANDWICH DI MARE CON GAMBERI

SALMONE CONFIT

CON SALSA ACE E CIPOLLA CANDITA

ACCIUGHE RIPIENE CON RICOTTA DELLA VAL D’AVETO

SCORZETTE E ARANCIA CARAMELLATA

CALAMARI CON

PUNTARELLE E ARANCE

RAVIOLINI “PLIN” DI ORATA

CON RAGU’ DI GAMBERI AGLI AGRUMI

OMBRINA

CON SALSA DELICA E SPINACINI

“CUOREDIGHIACCIO”

MANDARINO E TIMO

CLEMENTINE AL FONDENTE

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 50,00 A PERSONA

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

Per info e prenotazioni

whatsapp 3515669402

tel 0108312046

TUTTO UN ALTRO CAPPON GIOVEDI' 15 GENNAIO

PRONTI PER UNA "RARA" SERATA DI TERRA A VOLTALALACARTA ?

TUTTO UN ALTRO CAPPON

Giovedì 15 Gennaio 2026

ore 20.00

BENVENUTO CON

EMPANADAS DI CRUDO E SCAMORZA

VITELLO TONNATO

TUTTO UN ALTRO CAPPON …

VERSIONE INEDITA

RAVIOLINI ARTIGIANALI

IN BRODO DI CAPPONE

BRASATO AL VALPOLICELLA

POLENTINA DI RISO NERO BEPPINO

CHIPS DI TOPINAMBUR, RAPA ROSSA E ZUCCA DELICA

FRANGIPANE ALLE MANDORLE

COMPOSTA DI RADICCHIO ROSSO

CLEMENTINE AL CIOCCOLATO

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 50,00 A PERSONA

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

Per info e prenotazioni

whatsapp 3515669402

MARTEDI' 30 DICEMBRE ... TUTTO UN ALTRO CAPODANNO

 MARTEDI’ 31  30 DICEMBRE 2025

a partire dalle ore 20.00

TUTTO UN ALTRO FINE ANNO !

BRINDISI DI SALUTO AL 2025 

ACCOMPAGNATO DA

TARTINE DI FINE ANNO 

& BARCHETTE DI PASTA BRISE’ 

CAPPON MAGRO VOLTALACARTA

BACCALA’ CON TOPINAMBUR & TARTUFO NERO

LENTICCHIE E FONDO BRUNO 

FREGOLA SARDA CON RAGU’ DI MARE 

ALLA VERNACCIA DI ORISTANO E BOTTARGA

STRUDEL DI OMBRINA 

CON MOUSSE DI CROSTACEI E CARCIOFI 

TORTA MORBIDA AI FRUTTI DI BOSCO

CON GRANELLA DI PISTACCHIO

PANDOLCE GENOVESE ALLE OLIVE TAGGIASCHE CANDITE

& CLEMENTINE AL FONDENTE

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 50,00 A PERSONA  

COMPRENSIVE DI COPERTO E ACQUA 

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

PER INFO E PRENOTAZIONI 

WHATSAPP 3515669402

TEL 0108312046

PRANZO 8 DICEMBRE APERTI

 

LUNEDI’ 8 DICEMBRE 2025

Aperti a pranzo con Menu' Degustazione

PRANZO A VOLTALACARTA

a partire dalle ore 12.30

APERITIVO CON

MOJITO SOLIDO

PANISETTE & LATTE BRUSCO SALATO ALLA GENOVESE

INSALATA RUSSA DI MARE

CON CARCIOFI

CAPPON MAGRO VOLTALACARTA

PANSOTI DI CARCIOFI CON RAGU’ DI MARE

E TARTARE DI GAMBERO ROSA

PARMIGIANA DI ACCIUGHE

CON POMODORO AL BASILICO

BIGNE’ AL FIORDILATTE

SALSA CALDA AL CIOCCOLATO E GRANELLA DI NOCCIOLE

PANDOLCE ARTIGIANALE

CLEMENTINE AL FONDENTE

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 50,00 A PERSONA COMPRENSIVE DI COPERTO E ACQUA

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

info e prenotazioni 0108312046

MANI IN PASTA , GIOVEDI' 6 NOVEMBRE 2025

 MANI IN PASTA D’AUTUNNO

Giovedi 6 Novembre ore 20.00

Benvenuto VOLTALACARTA con

GATTAFIN DI PREBUGGIUN

NIDO DI TAGLIOLINI AL LIMONE

CON OMBRINA E ZENZERO

PASQUALINA NEL RAVIOLO

ALLA FONDUTA

TAGLIATELLE AL CAFFE’

CON TARTARE DI SCAMPO

TORTELLINI DI GAMBERO VIOLA,

BUFALA E BISQUE DI CROSTACEI

CON CREMA DI BROCCOLI

GNOCCHETTI “AVVANTAGGIATI”

CON TRIGLIE E SOTTOBOSCO

RAVIOLI ALLA PAGANINI

CON “TUCCU ALLA ZENEIZE”

LASAGNETTE DI CACAO CROCCANTI

CON RICOTTA DOLCE

PROFUMATA ALLA CANNELLA E PERE CARAMELLATE

PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

EURO 50,00 A PERSONA

VINI E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

per info e prenotazioni

whasapp 3921421083

🎃 SALE IN ... ZUCCA

 🎃 SALE … IN ZUCCA

GIOVEDI’ 30 OTTOBRE 2025  ore 20.00

  Benvenuto VOLTALACARTA  

GATTAFIN DI ZUCCA 

E ROMBO CROCCANTE  

“CAPPUCCINO” DI ZUCCA 

CON CRUMBLE SALATO

OMBRINA AL BACON &  ERBETTE

CON ZUCCA E FUNGHI PORCINI

SGOMBRO AL TIMO IN CROSTA DI POLENTINA DI RISO NERO  

CON DADOLATA DI ZUCCA DELICA AL SESAMO

PANSOTI RIPIENI DI ZUCCA E AMARETTO

CON SALSA DI NOCI ALLA MAGGIORANA

CALAMARI RIPIENI 

CON ZUCCA E CAVOLO VIOLA

SALE … IN ZUCCA GELATO 

BON BON DI “MONTE ARANCIONE”

#ESEMPRECAPPONMAGRO

 

STOCCAFISSO & BACCALA' REPLICA GIOVEDI' 23 OTTOBRE

VENERDI' 10 OTTOBRE 

REPLICA GIOVEDI' 23 OTTOBRE 

Benvenuto con

BRANDADE DI BACCALA’ ALLE SCORZETTE DI LIMONE
CON OLIVE TAGGIASCHE ESSICCATE SU CROSTINO
 
BACCALA’ CROCCANTE
CON CREMA DI ZUCCA DELICA
 
STOKKONMAGRO
VOLTALACARTA
 
BACCALA’ ALLE ERBETTE
CON FUNGHI PORCINI E BACON
 
CANNELLONI DI BACCALA’ MANTECATO
CON TARTUFO NERO
 
STOKKAFISSO ACCOMODATO
 
SEMIFREDDO ALLA PANERA
CON “FUNGHETTI”


ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE
PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

REPLICA SERATA CON DEGUSTAZIONE BIRRA VENERDI' 24 OTTOBRE

 

🍻BENTORNATO BEER FESTIVAL🍺

SABATO 4 OTTOBRE ore 20.00

REPLICA

VENERDI' 24 OTTOBRE 

Benvenuto con
AMORE CHE WEISS!
Weiss fedele alla tradizione tedesca Birrificio Exuvia

BACCALA’ IN TEMPURA DI BIRRA
CON SALSA AIOLI’ AL LIMONE  
abbinato a CONTAMUSSE American Ipa Birrificio Altavia

FOGLIA DI BORAGGINE RIPIENA
CON ACCIUGA E SCAMORZA NELLA SUA CREMA
abbinato a ANNIVERSARIO Keller Birrificio Altavia

SGOMBRO IN CROSTA
CON RISO NERO AL RAGU’ DI MARE 
abbinato a MARCA MALE  in stile Pilsner, d’ispirazione tedesca Birrificio Exuvia

PANSOTI RIPIENI DI OMBRINA 
CON TARTARE DI GAMBERO 
abbinato a TERSE’ Lager Birrificio Altavia

GULASCH DI MARE
CON POLENTINA NERO BEPPINO
abbinato a STRUZZATI ! Saison di stampo Belga Birrificio Exuvia

GELATO DI RICOTTA 
CON PERE CARAMELLATE
abbinato a DEIVA ispirata alla Bock tedesca Birrificio Altavia

CLEMENTINE  AL FONDENTE  
abbinata a PORCA VACCA Robust Porter Birrificio Exuvia   

SAPORI D'AUTUNNO GIOVEDI' 25 SETTEMBRE 2025

 

SAPORI D’AUTUNNO

Giovedì 25 Settembre ore 20.00

 

 

BENVENUTO CON

 

SFORMATINO DI PORRI & SCAMPI

 

CAPASANTA AL BACON

CON FUNGHI PORCINI E COUS COUS MARE & MONTI

 

CREMA DI ZUCCA DELICA AL TIMO

SGOMBRO IN CROSTA DI POLENTINA DI RISO NERO

 

CANNELLONI DI BACCALA’

MANTECATI AL TARTUFO NERO

STRUDEL DI ORATA CON MOUSSE DI CROSTACEI

FIORI DI ZUCCA E VERDURINE

 

SACHER AL FONDENTE

CON MARMELLATA DI CHINOTTO DI SAVONA

 

QUADROTTI AI LAMPONI

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

 

Euro 50,00 A PERSONA

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

GIROCROSTACEI

 GIROCROSTACEI

🦞GIOVEDI’ 18 SETTEMBRE 🦐 

ore 20.00

Benvenuto VOLTALACARTA

INSALATA RUSSA DI MARE 

CON SCAMPETTO AL VERDE 

FOCACCINA DI RISO NERO “BEPPINO MELOTTI”

CON  MOZZARELLA DI BUFALA E TARTARE DI GAMBERO

GAMBERO IN CROSTA,

SALSA AL CURRY E TABULE’ DI PESCE

TAGLIOLINI ARTIGIANALE 

CON SUGO DI ASTICE E CROSTACEI

SPIEDINO DI PESCE E CROSTACEI ALLE ERBETTE

CON SALSA AL LIMONE 

SEMIFREDDO LAMPONE E FRUTTO DELLA PASSIONE

CANESTRELLINI

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

LA PICCOLA DEGUSTAZIONE DI MARTEDI' 16

 NUOVA SETTIMANA

APPUNTAMENTO FISSO DEL MARTEDI'

PICCOLA DEGUSTAZIONE D’ESTATE

( Tre grandi classici Voltalacarta)

Martedi’ 16 Settembre

ore 20.00

Benvenuto con

CREMA DI PATATE ALLO ZENZERO

CON CALAMARI AL TIMO E CIUFFI CROCCANTI

RAVIOLINI PLIN DI ORATA

CON RAGU’ DI MARE ALLE SCORZETTE DI ARANCIA

SPIEDINO DI PESCE E CROSTACEI

CON PATATE’ SAUTE’ E VERDURINE

SEMIFREDDO

ALLA MANDORLA CARAMELLATA

UVA AL FONDENTE

ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE

PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA

Euro 40,00 A PERSONA

VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE

Per info e prenotazioni

whatsapp 3921421083

telefono 0108312046

TUTTO CRUDO TRANNE IL PANE

 🍤 TUTTO CRUDO TRANNE IL PANE 🥑

VENERDI’ 5 SETTEMBRE 2025 ore 20.00

Benvenuto VOLTALACARTA con

CARPACCIO DI RICCIOLA 

CON SORBETTO PESCA E BASILICO

FALAFEL DI CECI E 

TARTARE DI GAMBERO ROSA CON HUMMUS

TARTARE DI TONNO 

CON FRAGOLINE AL BASILICO 

TACOS DI MAIS CON CRUDO DI GAMBERO VIOLA E SCAMPO 

MOZZARELLA DI BUFALA E CREMA DI AVOCADO 

TAGLIOLINI ARTIGIANALI AL LIME

CON CRUDO DI OMBRINA ALLO ZENZERO 

TATAKI DI TONNO IN CROSTA DI GRISSINI E PISTACCHIO

CAPONATINA AGRODOLCE DI VERDURE

PESCHE RIPIENE 

CON AMARETTO TAGGIASCO E CIOCCOLATO

UVA AL FONDENTE 

CARTA DEI VINI

        MI FIDO DI TE VOLTALACARTA

Degustazione a sorpresa dello Chef Maurizio composta da:

Entrèe + 5 portate pesce + dessert

Questo percorso attraverso i piatti della nostra carta ha una durata di 2 ore circa per farvi degustare al meglio i sapori dei vari passaggi 

€  60,00  a persona (Bevande escluse)

SI INTENDE PER TUTTI I COMPONENTI DEL TAVOLO 

MENU ALLA CARTA

 

Insalatina di calamari al timo 

con crema di patate allo zenzero

eu 16,00 

Carpaccio di gambero viola 

con avocado e crema di bufala

eu 26,00

   

Acciughe alla beccafico 

con crema all'arancia

eu 18,00 

Raviolini "plin" di orata 

con gamberi alle scorzette di arancia

eu 20,00

Pansoti di carciofi

con ragu' di mare e tartare di gambero

eu 20,00

Tagliolini artigianali

al sugo di astice e crostacei

eu 35,00

Gnocchetti Mojito al lime

con burrata e olive Taggiasche essiccate

eu 20,00

Cannelloni di baccalà mantecato 

con patate al tartufo nero

eu 20,00

Cappon Magro Voltalacarta con crostacei al vapore

piatto della tradizione Genovese

"Piatto del Festival 2026" Sanremo

eu 45,00

Spiedino di pesce e crostacei 

alle erbette con verdure

eu 22,00

Ombrina con salsa ai carciofi 

e verdure

eu 22,00

Strudel di orata 

con mousse di crostacei e carciofi

eu 22,00

FOCACCIA GENOVESE ALL'OLIO E.V.O. & COPERTO   € 3,00 CAD 

ACQUA MINERALE NATURALE / FRIZZANTE LT. 1 "CALIZZANO" (SV)                                                                     € 3,00  CAD

 CAFFE'                                                € 3,00  CAD

Dessert

 

Sacher "Ligure" al fondente 

con marmellata di chinotto di Savona 

eu 8,00

 

Torta frangipane alle mandorle pere e cioccolato

eu 8,00 

Tartelletta mirtilli, lamponi e fiori

eu 8,00 

 

Semifreddo alla panera, cappuccino e croissant

eu 8,00

 

Semifreddo alla mandorla caramellata 

eu 8,00

 

Gelato fiordilatte  con olive Taggiasche candite

eu 8,00

 

"Cuoredighiaccio" limone e basilico

Eu 7,00

SE FATE FOTO AI PIATTI ... 

TAGGATECI NEL NOSTRO PROFILO INSTANGRAM

📸 @ristorantevoltalacarta 

AIUTATECI A VALORIZZARE 

LA CUCINA VOLTALACARTA !

CARTA DEI VINI

La cantina è in continua evoluzione come il cammino di Voltalacarta …

Non esitate a fare richieste di vini che vi farebbe piacere trovare 

in una nuova occasione!

Verrete informati sui prodotti in fase di approvvigionamento. 

dal GENOVA BEER FESTIVAL

EXUVIA birrificio in Campo Ligure 

HOSTAGE       Best Bitter tradizionale di stampo inglese. Di colore ambrato, leggera e mediamente secca, è naturalmente poco carbonata                            0,33         € 7,00

MARCA MALE  Marca Male è una birra in stile Pilsner, d’ispirazione tedesca  0,33  € 7,00

PORCA VACCA !  Robust Porter con aggiunte di fave di cacao e caffè  0,33         € 7,00

SCONFORT FOOD GOSE prodotta con lattobacilli che acidificano il mosto e producono il tipico profilo aromatico delle Gose, in fermentazione viene inserita purea di mandarino                                                                                              0,33      € 7,00

ALTAVIA birrificio in Savona

MONTE RAMA Scottish Ale Birra artigianale dal colore bruno con miele millefiori, non filtrata, sapore avvolgente dai malti scuri.                                        0,33      € 7,00

KELLER      Birra a bassa fermentazione dal colore dorato intenso prodotta in occasione del primo anniversario del birrificio. Il luppolo e il malto si rincorrono nella bevuta regalando, insieme al lievito, una birra gustosa ed equilibrata.                   0,5        € 8,00  

DA LIGURIA e dintorni

SB. 2023 LADY CHATTERLEY LUNASSINA METODO CLASSICO BRUT  

        CANTINA SANCIO                                                                                                 € 38,00 

2024 L'ECHELEVEZ ROSSESE METODO ANCESTRALE

        RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC CANTINA SANCIO                              € 28,00

2024 PIGATO RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC RAMOINO                             € 30,00 

2024 CAPPELLANIA PIGATO RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC

         CANTINA SANCIO                                                                                                 € 32,00

2023 ALBAROLA COLLI DI LUNI DOC CANTINE BOSONI                                     € 30,00 

2024 VERMENTINO RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC

         CANTINA SANCIO                                                                                                 € 28,00

2024 LUMASSINA COLLINE SAVONESI IGT - AZ. AGR. COSTAMAGNA             € 28,00

2025 STRIE SOSTIO A LEVANTE DI LAURA COLZANI VITICOLT. FRAMURA   € 35,00 

2024 LUNAE VERMENTINO ETICHETTA NERA COLLI DI LUNI DOC 

         CANTINE BOSONI                                                                                                € 36,00   

2024 CAVAGINO VERMENTINO COLLI DI LUNI DOC 

         CANTINE BOSONI                                                                                                € 35,00 

2023 BEGASTI CINQUE TERRE DOC - AZ. AGR. BEGASTI                                    € 45,00  

2024 RIFLESSO ROSA VERMENTINO NERO VINIFICATO IN ROSA

        CANDIA DEI COLLI APUANI DOC                                                                      € 28,00   

2023 GRANACCIA COLLINE SAVONESI IGT 

         CASCINA FEIPU DEI MASSARETTI                                                                   € 28,00

2024 ROSSESE RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC

         CANTINA SANCIO                                                                                                 € 28,00

2023 ROSSESE DOLCEACQUA DOC - MAURIZIO TAGGIASCO                             € 35,00 

2021 RISERVA SEICENTERNARIO NICCOLO’ V° COLLI DI LUNI DOC ROSSO 

         CANTINE LUNAE BOSONI                                                                                   €  50,00

BOLLICINE                                                                                       

SB. 2023 LADY CHATTERLEY LUNASSINA METODO CLASSICO BRUT  

        CANTINA SANCIO                                                                                                   € 38,00 

2024 N.1 BRUT ROSE Metodo Charmat   – CANTINE LUNAE BOSONI                     € 30,00   

2024 N.1 BRUT  Metodo Charmat   – CANTINE LUNAE BOSONI                               € 28,00

SB. 2025 TOP ZERO OLTREPO' PAVESE DOCG PINOT NERO NATURE

                METODO CLASSICO  - GIORGI                                                                    € 55,00

SB. 2023 CORTENERA LESSSINI DURELLO DOC RISERVA EXTRA BRUT 

                METODO CLASSICO -  TENUTA BALLAST                   0,75                      € 55,00

SB. 2025 MASO MARTIS BLANC DE BLACS BRUT TRENTO DOC 

                METODO CLASSICO - MASO MARTIS                                                        € 55,00

SB. 2025 BERA BLANC ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT 

                METODO CLASSICO TRADIZIONALE - AZ. AGR. BERA                         € 52,00

SB. 2025 MONSUPELLO METODO CLASSICO ROSE' BRUT Eredi Boatti Carlo     € 48,00

SB. 2023 FRANCIACORTA DOCG BRUT CONTADI CASTALDI                               € 40,00 

SB. 2022 FRANCIACORTA DOCG BRUT NATURE - AZ. AGR. MONTE ALTO  € 45,00 in arrivo 

SB. 2025  VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DRY DOCG 

                MARSURET                                                                              in arrivo          €  36,00

SB. 2023  PROSECCO SUP. DOCG EXTRA DRY REBULI                                           €  28,00     

SB. 2023  PROSECCO SUP. DOCG MILLESIMATO BRUT REBULI                           €  30,00

SB. 2023 MONTEROSSO VAL D'ARDA COLLI PIACENTINI DOC 

                AZ. VITIV. SACCOMANI    Malvasia Ortrugo Sauvignon frizzante                 €  30,00

2023 PARTICELLA 128 IGT METODO CLASSICO NON DOSATO 

         EMILIA SPERGOLA  - AZ. AGR. CINQUE CAMPI                                                €  36,00

SB. 2023 CORTENERA LESSINI DURELLO DOC RISERVA EXTRA BRUT 

                METODO CLASSICO -  TENUTA BALLAST                  LT 1,5                      € 80,00

SB. 2020 L'EXTRA CHAMPAGNE EXTRA BRUT 

                GEORGE FLEURY VIGNERON A' CRUGNY                                                  € 90,00

VINI BIANCHI 

NORD ITALIA 

2024 MINAIA GAVI DI GAVI DOCG                                                                                € 28,00

2023 DERTHONA TIMORASSO COLLI TORTONESI DOC AZ. BATTEGAZZORE   € 26,00

2023 AN COSTI  CHARDONNAY PIEMONTE DOC                                                       € 30,00

2024 IRONIA ARNEIS AZ. AGRICOLA LE MORE BIANCHE                                       € 36,00

2024 QUINTO QUARTO PINOT GRIGIO FRIULI VENEZIA GIULIA Vino Biologico 

         AZ. AGR. TERPIN FRANCO                                                                                     €  28,00

2022 DANTESCO FAMOSO RUBICONE IGP - AZ. AGR. COLLESANTI                     €  25,00

2024 VINNAE RIBOLLA GIALLA VENEZIA GIULIA IGT – JERMANN                    € 30,00

2024 MONGRIS PINOT GRIGIO COLLIO DOC – M. FELLUGA                                  € 30,00

2024 JOSEPH GEWURZTRAMINER SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC HOFSTATTER € 36,00

2024 CHARDONNAY SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC  HOFSTATTER                       € 32,00

2023 SANCT VALENTIN SAUVIGNON BLANC SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC 

        ST. MICHAEL EPPAN                                                                                                € 42,00

2021 RAUDII GARGANEGA VENETO IGT – DOMINI VENETI NEGRAR                € 26,00   

2022 PFEFFERER MOSCATO GIALLO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 

        COLTERENZIO                                                                                                          € 28,00 

                                       

CENTRO & SUD ITALIA 

2024 SINFONIA VERMENTINO DI GALLURA DOCG - CONSORZIO S. MICHELE

                                                                                                                                             €  28,00  

2024 PECORINO COLLI APRUTINI IGT Vino Biologico - PODERE SAN BIAGIO    €  28,00   

2024 GRECO DI TUFO DOCG  - MASTROBERARDINO                                          €  26,00  

2024 FIANO DI AVELLINO DOCG  - MASTROBERARDINO                                      €  25,00     

2022 IL SALINARO GRILLO SICILIA DOC - PELLEGRINO                                        €  30,00  

2023 GIBELE' TERRE SICILIANE IGT ZIBIBBO - PELLEGRINO                               €  25,00             

ESTERO         

2021 CREMANT D'ALSACE ACAC BRUT NATURE GESCHICKT 

         DOMAINE GESCHICKT & FAYOLLE                                                                   € 40,00

2020 ALSACE GRAND CRU RANGEN PINOT GRIS CLOS ST.-THEOBALD AAGCRC  

         DOMAINE SCHOFFIT                                                                                             € 55,00

2020 SOMMERBERG RIESLING ALSACE GRAND CRU AAGCSC - DOMAINE SCHOFFIT 

                                                                                                                                            € 60,00

VINI ROSATI

LIGURIA TOSCANA

2024 RIFLESSO ROSA VERMENTINO NERO VINIFICATO IN ROSA

        CANDIA DEI COLLI APUANI DOC                                                                      € 28,00  

2025 LAGREIN ROSE' VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT - ELENA WALCH           € 28,00

 

VINI ROSSI

DALLA NOSTRA LIGURIA

2022 GRANACCIA COLLINE SAVONESI IGP - MASSARETTI                                    € 26,00

2022 ROSSESE RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC - CANTINA SANCIO             € 28,00

2023 DOLCEACQUA ROSSESE SUPERIORE DOC - AZ. AGR. M. TAGGIASCO       € 35,00

2018 NICCOLO’ V° RISERVA COLLI DI LUNI DOC ROSSO – CANTINE LUNAE BOSONI 

                                                                                                                                              €   36,00

PIEMONTE

2018 BARBERA D'ASTI DOC – PODERI GALLINO                                                     €   28,00

FRIULI VENEZIA GIULIA - TRENTINO ALTO ADIGE

2022 PINOT NERO SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC ST. MICHAEL EPPAN              €   30,00  

2024 LAGREIN SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC ST. MICHAEL EPPAN                    €   30,00                                                                                                                                                                                  

VENETO

2014 BONACOSTA VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE – MASI         €  38,00

2019 CAMPOFIORIN VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO SUPERIORE

         MASI                                                                                                                        €  38,00

2016 AMARONE COSTASERA VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE

         AZ. VITIV. MASI                                                                                                     €  78,00

CENTRO & SUD ITALIA 

2018 PICENO SUPERIORE DOP  - MONTEPULCIANO MARCHE CANTINE OFFIDA     €  28,00

2017 IL PODESTA’ PICENO SUPERIORE DOP  - MONTEPULCIANO MARCHE CANTINE OFFIDA                                                                                                                                        €  32,00

VINI DA DESSERT

vend 2023 NEKTAR PASSITO DI VERMENTINO - AZ. VIN. ATTILIO CONTINI 

                                                                                                                                €  28,00   Calice €  7,00

vend 2022 CAMPONIDORI VERNACCIA VALLE DEL TIRSO IGT  VINO DA MEDITAZIONE

          AZ. VINICOLA ATTILIO CONTINI                                                           € 36,00   Calice €  6,00

vend 2019 VERNACCIA DI ORISTANO FLOR - AZ. VIN. ATTILIO CONTINI 

                                                                                                                               €  25,00   Calice €  6,00

vend 2022 MOSCATO D’ASTI DOCG - AZ. AGR. FEDERICO FERRERO

                                                                                                                                €  25,00   Calice €  6,00

riser 1979 ANTICO GREGORI VERNACCIA DI ORISTANO DOC - AZ. VIN. ATTILIO CONTINI 

                                                                                                                               €  94,00  Calice €  16,00

vend 2016 GATIE' BRACHETTO D’ACQUI DOCG – MARCHESI DI BAROLO      

                                                                                                                                €  26,00   Calice €  5,00

BAROLO CHINATO COCCHI                                                                  Calice €  8,00

VILLA ZARRI 16 ANNI BRANDY ITALIANO        in arrivo                  Calice €  8,00

 

DIGESTIVI

LIQUORE AL CHINOTTO DI SAVONA                                                                     Calice €  5,00

IL BASANOTTO LIGURE (BASILICO SALVIA CHINOTTO)                                 Calice €  5,00

ECLISSE LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA DI CALABRIA DOP                                 Calice €  5,00

 

SPAGNA

SHERRY PEDRO XIMENEZ EMILIO HIDALGO              in arrivo                       Calice €  8,00

SOLERA GRAN RESERVA CARDENAL MENDOZA                                               Calice €  8,00

 

PORTOGALLO

FINE WHITE PORT QUINTA DO NOVAL                                                                 Calice €  7,00

PORT RUBY SANDEMAN                                                                                          Calice €  6,00

 

FRANCIA

CALVADOS MORIN SELECTION                                                                             Calice €  6,00

 

SCOZIA

LAPHROAIG SELECT ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY                        Calice €  12,00

 

UCRAINA

NEMIROFF BIRCH FLAVOURED VODKA                                                              Calice € 6,00

 

GUATEMALA

RON ZACAPA SISTEMA 23 SOLERA GRAN RESERVA                                        Calice € 9,00

 

SUAVE DE PANAMA

RON MALTECO 16 ANNI RESERVA                                                                 Calice € 9,00    n.d.

 

MARTINIQUE

RHUM AGRICOLE PUR CANNE SAINT JAMES ROYAL AMBRE                     Calice € 9,00

 

MEXICO

TEQUILA SAUZA BLANCO FRANCISCO JAVIER SAUZA MORA                   Calice €  6,00

GIN WHITMAN & SONS GIN

 

I NOSTRI COCKTAIL DI BENVENUTO

"BOCCA DI ROSA" CON SCIROPPO DI ROSA E COROCHINATO                           €      8,00

"SPRITZ GENOVESE" CON ASINELLO IL VERO COROCHINATO                         €      8,00

"TAGGIASCO TONIC" CON TAGGIASCA OLIVES DRY GIN                                   €      8,00

"CHINOTTO SPRITZ" CON LIQUORE DI CHINOTTO DI SAVONA                         €      8,00

ENGLISH VERSION

ALWAYS AVAILABLE A CHEF TASTE & SURPRISE MENU CALLED

“I TRUST YOU VOLTALACARTA”

    5 Fish courses & dessert

Only for the whole table

Each person (Drinks - Bread&Focaccia escluded)    60,00 EURO

WE ARE VERY SORRY BUT THIS TASTING MENU IS NOT AVAILABLE FOR PEOPLE WITH FOOD ALLERGIES

 

THYME INFUSED WARM SQUID SALAD,

POTATO CREAM GINGER FLAVOURED

eu 16,00

SICILIAN STUFFED ANCHOVIES 

SERVED ON A CREAMY ORANGE INFUSED POTATO MASH

eu 18,00   

SANTA MARGHERITA PRAWN CARPACCIO 

WITH AVOCADO AND BUFFALO MOZZARELLA CREAM

eu 26,00   

CAPPONMAGRO VOLTALACARTA

TRADITIONAL GENOESE RECIPE

(SEAFOOD SALADE WITH VEGETABLES 

AND GREEN SAUCE WITH VINAGRE AND PARSLEY)

eu 45,00 

HOMEMADE "TAGLIOLINI" PASTA

WITH LOBSTER AND SHELLFISH SAUCE

eu 35,00

"RAVIOLI PLIN” 

STUFFED ITALIAN PASTA FILLED WITH SEE BASS, 

SHRIMPS RAGU AND VEGETABLES, ORANGE ZEST

eu 20,00

FREGULA SARDA (TYPICAL SMALL PASTA FROM SARDINIA)

WITH SEAFOOD RAGU

eu 20,00

CODFISH CANNELLONI 

MASHED POTATOES WITH BLACK TRUFFLE

eu 20,00

SKEWER MIXED FISH AND PRAWNS WITH HERBS 

VEGETABLE JULIENNE 

eu 22,00 

 

"UMBRINE"  SALTWATER FISH 

WITH AROMATIC HERBS, BACON AND PUMPKIN

MIXED VEGETABLES

eu 22,00 

HOMEMADE BREAD AND GENOESE FOCACCIA               € 3,00 EACH

STILL OR SPARKLING LOCAL WATER “CALIZZANO”      € 3,00 EACH 

CAKE & DESSERT

 

TART WITH FRESH PEACHES AND CHOCOLATE

eu 8,00  

LEMON AND BASIL SORBET

eu 7,00

CARAMELIZED ALMOND ICE CREAM WITH CHOCOLATE

eu 8,00

 

FIORDILATTE ICE CREAM 

WITH CANDIED TAGGIASCA OLIVES 

AND ARTISAN CANESTRELLO BISCUIT

eu 8,00 

🥐🇫🇷

MENU À LA CARTE

Salade de calmars au thym
avec crème de pommes de terre au gingembre
€ 16,00

Carpaccio de crevettes  

avec crème de mozzarella di bufala et avocat

€ 26,00

"Pansoti" aux artichauts avec sauce aux fruits de mer
et tartare de crevettes roses
€ 20,00

Gnocchis de pommes de terre et betteraves

aux langoustines et asperges

€ 20,00

Ravioli "plin" de dorade
avec crevettes aux zestes d'orange
€ 20,00

Fregola sarde avec sauce aux fruits de mer
et œufs de mulet
€ 20,00

Cappon Magro Voltalacarta avec crustacés vapeur
plat traditionnel génois
€ 45,00

Brochette de poisson et crustacés
aux herbes avec légumes
€ 22,00

Ombrine aux herbes avec légumes
et sauce à la courge
€ 22,00

FOCACCIA GÉNOISE À L'HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE & COUVERTE € 3,00 CHAQUE

EAU MINÉRALE NATURELLE / PÉTILLANTE 1L "CALIZZANO" (SV)

€ 3,00 CHAQUE

CAFÉ € 3,00 CHAQUE

🇪🇸🥘

MENÚ A LA CARTA

Ensalada de calamares al tomillo
con crema de papa al jengibre
€ 16,00

Tartar de gambas Santa Margherita con crema de mozzarella de búfalo y aguacate
€ 26,00

"Pansoti" de alcachofas con mariscos
y tartar de gambas rosadas
€ 20,00

“Cannelloni” de bacalao
con trufa negra
€ 20,00

Ravioli "plin" de dorada
con gambas y cáscaras rallada de naranja
€ 20,00

“Fregola” sarda con mariscos
y huevos de mujol
€ 20,00

“Cappon Magro” Voltalacarta ensalada con mariscos al vapor, verduras al vapor y salsa verde con perejil y vinagre - Plato tradicional de Génova
€ 40,00

Brocheta de pescado y mariscos
con hierbas y verduras
€ 22,00

“Strudel” de dorada con mousse de mariscos
y verduras de temporada
€ 22,00

Corvina con hierbas y verduras
y salsa de calabaza
€ 22,00

FOCACCIA GENOVESA CON ACEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEN & CUBIERTO   € 3,00 CADA UNO

AGUA MINERAL NATURAL / CON GAS 1L "CALIZZANO"   € 3,00 CADA UNO

CAFÉ                                                                                      € 3,00 CADA UNO

🇩🇪🍺

A LA CARTE MENÜ

Kleiner Salat mit Calamari und Thymian
mit Kartoffelcreme und Ingwer
€ 16,00

Tartar von Santa Margherita Garnele mit Büffelmozzarella und Avocado-Creme
€ 26,00

"Pansoti" mit Artischocken und Meeresfrüchtesauce
und rosa Garnelen-Tartar
€ 20,00

Cannelloni mit Stockfisch
mit schwarzem Trüffel
€ 20,00

Ravioli "plin" mit Meerbrasse
mit Garnelen und Orangenschalen
€ 20,00

Fregola sarda mit Meeresfrüchtesauce
und Bottarga (Fischrogen)
€ 20,00

Cappon Magro Voltalacarta mit Dampfschalenfrüchten
traditionelles genuesisches Gericht
€ 45,00

Spieß mit Fisch und Schalenfrüchten
mit Kräutern und Gemüse
€ 22,00

Doradenstrudel mit Krustentiermousse
mit saisonalem Gemüse
€ 22,00

Ombrina mit Kräutern und Gemüse
und Kürbissauce
€ 22,00

GENUESER FOCACCIA MIT EXTRAVIRGIN OLIVENÖL & DECKEL € 3,00 PRO STÜCK

NATURMINERALWASSER / SPRUDELWASSER 1L "CALIZZANO" (SV) € 3,00 PRO STÜCK

KAFFEE € 3,00 PRO STÜCK