VOLTALACCIUGA

Venerdì 6 Giugno 2014         h. 20.30

Benvenuto VOLTALACARTA  con

Tartare di manzo con acciuga del Mar Cantabrico

e crema di burrata e pomodorino confit

Conetto con       “Ascolane” di acciuga

                               Chips di pane all’acciuga

Foglia di boraggine ripiena con acciuga fresca e scamorza

Krapfen di pane con acciuga salata, anguria e aneto fresco

Acciughe dorate con ricotta della Val d’Aveto

Zest di agrumi e arancio caramellato

                         Acciughe alla Beccafico                                               

Acciughe in scapece

con cipolle bianche, uvetta e pinoli

Tagliolini artigianali con acciughe fresche e

pomodorino del Piennolo del Vesuvio 

Acciughe ripiene alla Ligure

con misticanza al Balsamico

Tartare di frutta con

“cuoredighiaccio” alla fragola

EURO 35,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)