VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

Giovedì 31 Ottobre 2013    h. 20.30   Porcini dorati su crema di funghi alla maggiorana Soufflé al parmigiano reggiano con crema di boraggini e tartufo Polenta morbida con crostacei e funghi porcini Tortelli di zucca con pesto di noci e pinoli Cuore di baccala’ al tartufo nero con salsa ai porri e pure’ tartufato Semifreddo di castagne con salsa ai cachi ACQUA MINERALE NATURALE O FRIZZANTE CROISSANT SFOGLIATI AL TARTUFO MAROCCA ALLE CASTAGNE FOCACCIA GENOVESE     EURO 35,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

GIOVEDI' 24 E VENERDI' 25 OTTOBRE Benvenuto con Fingers VOLTALACARTA Sgombro cotto a bassa temperatura con basilico e verdurine Tortino di polpo con patate prezzemolate e patè di olive Taggiasche Acciuga ripiena con ricotta della Val d’Aveto agli agrumi e arancia caramellata Cubo di salmone confit con salsa agrodolce Cappon Magro VOLTALACARTA Pera al forno con mousse al cioccolato e amaretto ACQUA MINERALE NATURALE O FRIZZANTE PANE E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA EURO 40,00   A PERSONA   (VINO ESCLUSO)

Giovedì  24 e Venerdì 25 Ottobre CAPPON MAGRO Capponmagro tradizionale… la nostra migliore “insalata” Genovese Insieme ad una degustazione di Finger con pesci “ri-trovati nel nostro mare”. EURO 40,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE) Giovedì  31 Ottobre PROFUMI D’AUTUNNO Funghi, tartufo, zucca, castagne … alcuni degli ingredienti per i piatti di questa speciale degustazione Voltalacarta EURO 35,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)                                                             Giovedì  7 Novembre         MERLUZZO, STOCCAFISSO o BACCALA’ ?! La nostra speciale degustazione delle tre diverse versioni di mer...