VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

CARPACCIO DI MARE E NON SOLO… …RICCIOLA Con insalatina tropicale e scaglie di sale Maldon …MERLUZZO Con crudaiola di carciofi e pomodorini ... TONNO Con frutti di bosco basilico e riduzione all’aceto balsamico …SPADA Con tagliolini al limone …ZUCCHINE E CAROTE APPENA SCOTTATE Con sushi di filetto …GAMBERO ROSSO Con raviolini “plin” di orata ai gamberi …BRANZINO E SALMONE Con spinacini freschi e pomodorini …FRAGOLE Con tiramisù alle fragole EURO 35,00  A PERSONA   (BEVANDE ESCLUSE)

4 APRILE 2014 CARPACCI DI MARE E NON SOLO ... 9 APRILE 2014 CAPPONMAGRO 10 E 11 APRILE 2014 NON SOLO SPINE (ARTICIOCCHE) 17 APRILE 2014 MERLUZZO STOCCAFISSO E BACCALA'

VENERDI’ 28 MARZO 2014 “IL COLORE VOLTALACARTA … ARANCIONE” UNA DEGUSTAZIONE NEL NOSTRO COLORE PREFERITO DALL’ANTIPASTO AL DOLCE Benvenuto VOLTALACARTA MIMOSA  &  “FISH & CHIPS”  VOLTALACARTA … ACCIUGHE RIPIENE CON RICOTTA DELLA VAL D’AVETO ALLE SCORZETTE E ARANCIA CARAMELLATA CHIPS DI ZUCCA E CAROTE CAPPUCCINO DI ZUCCA CON COLOMBA SALATA IN CROSTA DI PARMIGIANO SALMONE LOCH FYNE CONFIT CON VELLUTATA ALL’ACE RAVIOLINI AL “PLIN” DI ORATA CON RAGU’ DI CROSTACEI ALL’ARANCIA SU CARPACCIO DI GAMBERI TONNO SCOTTATO AL SESAMO CON SALSA ALL’ARANCIA SEMIFREDDO AL MANDARINO ALCHECHENGI AL FONDENTE SCORZETTE DI ARANCIA BRINATE EURO 35,00  A PERSONA   (BEVANDE ESCLUSE)

VENERDI’ 21 MARZO 2014 “NON SOLO SPINE” IL CARCIOFO PROTAGONISTA DELLA SPECIALE DEGUSTAZIONE “ARTICIOCCHE” Benvenuto VOLTALACARTA “ARTICIOCCHEN … FLŰTE” CON CUBETTO DI CYNAR GAMBERI IN CROSTA DI CARCIOFO CARCIOFINI SOTT’OLIO CON AIOLI AL LIMONE CUORE DI CARCIOFO RIPIENO PASQUALINA DI CARCIOFI CARPACCIO CALDO DI MERLUZZO CON CRUDAIOLA DI CARCIOFI E SALSA AI CAPPERI DI PANTELLERIA FLAN AI CARCIOFI CON FONDUTA AL SAN STE’ DELLA VAL D’AVETO & PANBRIOCHE TOSTATO ALLE OLIVE TAGGIASCHE CANDITE TORTELLI DI CARCIOFI CON PANCETTA SAN GIOVANNI E CARCIOFI DORATI STRUDEL DI BRANZINO CON MOUSSE AI CROSTACEI E CARCIOFI ROESTI AI CARCIOFI CON MENTA SEMIFREDDO AL CROCCANTE CON CARCIOFI CARAMELLATI EURO 40,00  A PERSONA   (VINO ESCLUSO) Buona Primavera !!