VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

  GIOVEDI' 21 GENNAIO    ORE 20.30     Benvenuto VOLTALACARTA con   ARTICIOCCHEN … FLŰTE CON CUBETTO DI CYNAR & GAMBERO IN CROSTA DI CARCIOFO CAPASANTA CON CARCIOFO DORATO E CRUDO DI PARMA TOPINAMBUR … CARCIOFI… CALAMARI   FLAN AI CARCIOFI CROSTINO CON BRILLAT-SAVARIN E ACCIUGA DEL MAR CANTABRICO RAVIOLI “PLIN” RIPIENI AI CARCIOFI CON OMBRINA E ARTICIOCCHE TRIFOLATE   STRUDEL DI ORATA CON MOUSSE AI CROSTACEI E CARCIOFI ROESTI AI CARCIOFI CON GUANCIALE   SEMIFREDDO AL CROCCANTE CON CARCIOFI CARAMELLATI   EURO 35,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

  13 GENNAIO 2016 ore 20.30   Benvenuto con Fingers VOLTALACARTA Salmone Loch Fyne confit e composta di cipolle di Tropea caramellate Quenelle di baccalà mantecato al tartufo nero   Cappon Magro Voltalacarta  con astice Bavarese agli agrumi   PANE E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA EURO 40,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

7-8-9 Gennaio 2016 Ritroviamoci a   Voltalacarta   Benvenuto con Salmone selvaggio Alaska con insalatina di frutta Capasanta con funghi porcini, zucca ai semi di girasole e bacon croccante Gamberi   al rosmarino e ceci in tre consistenze   Raviolini “plin” di orata con ragu’ di crostacei alle scorzette d’arancia Ombrina al Prosecco con pure’ di patate al lime Semifreddo al torroncino con salsa al melograno 40 euro      a persona   (bevande escluse)