VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

ESTATE A VOLTALACARTA MARTEDI 1 E MERCOLEDI 2 AGOSTO     2017    Benvenuto con Latte brusco alla genovese e Torta di riso allo zafferano (anteprima STREET FOOD   , Piazza delle Feste – Porto antico Stand Voltalacarta dal 30 agosto al 3 Settembre) Tortino di acciughe al pomodoro fresco e basilico Crema di patate allo zenzero calamaretti al timo e ciuffi croccanti Fregola sarda con ragu’ di mare con vernaccia di Oristano e bottarga Strudel di orata con mousse di crostacei e verdurine   Sorbetto ai lamponi    euro 35,00 A PERSONA ,   Acqua naturale e gasata comprese (VINO , CAFFE’ ED ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

ESTATE A VOLTALACARTA MARTEDI   25  e MERCOLEDI  26 Luglio  2017    Benvenuto con Acciughe con ricotta e scorzette di arancio Pesce serra in crosta di mais ed erbette Riso nero “Beppino Melotti” di mare e coulis di pomodoro fresco Cuore di baccala’ in tempura con salsa in carpione e caponatina di verdure Raviolini “plin” di orata con ragu’ di gamberi e scorzette di agrumi Pescatrice al bacon con salsa allo zafferano “Ghinghinelli” pure’ di patate al timo e verdure croccanti Insalata di frutta fresca con sorbetto al frutto della passione    euro 35,00 A PERSONA  (VINO ESCLUSO) 

ESTATE A VOLTALACARTA Martedì 18 e Mercoledì 19 Luglio 2017    Benvenuto con Spritz e panissette Sgombro alle erbette Quinoa alle verdure e crema di carote   Acciughe ripiene alla ligure su Capunadda del frantoio con capperi, olive taggiasche e galletta del marinaio Fregola sarda al ragu’ di mare con vernaccia e bottarga di tonno e verdurine croccanti Spada in crosta di mandorle al pomodoro fresco e origano caponatina di melanzane in agrodolce Insalata di frutta fresca con sorbetto al frutto della passione    Euro 35,00 A PERSONA  (VINO E CAFFE’ ESCLUSI)