VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

  “NON E’ UN PESCE D’APRILE” Giovedi’ 31 Marzo 2022 in presenza h. 20.30 Benvenuto con CRUDO DI GAMBERO VIOLA  E TARTARE DI GAMBERO ROSA  CON TIMBALLINO DI RISO NERO DI MARE  CLUB SANDWICH DI SALMONE CROCCANTE  CON SALSA AIOLI’ AL LIMONE CAPASANTA AL BACON  CON SALSA ALLO ZAFFERANO  GNOCCHETTI DI RAPA ROSSA  CON RAGU’ DI MARE,  TRIGLIE  E CARCIOFI  TURBANTE DI ROMBO CON MOUSSE DI CROSTACEI BUDINO DI FAGIOLINI ALLA MAGGIORANA  BAVARESE ALLA VANIGLIA  CON FRAGOLE FRESCHE  PANI VARIEGATI E FOCACCINE VOLTALACARTA EURO 40,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE) PRENOTAZIONI A SEGUIRE QUESTO MESSAGGIO VI ASPETTIAMO !

  La prima serata a tema della Primavera è un passaggio di consegne tra gli ingredienti che ritroveremo l'anno prossimo e quelli che ci terranno compagnia in questa stagione Vi aspettiamo “E’ PRIMAVERA” Serata in presenza Giovedì 24 Marzo 2022 h. 20.30 Benvenuto con FIORE DI ZUCCA CON POLPO ROSTICCIATO AL ROSMARINO SGOMBRO ALL’ORIGANO FRESCO CON CREMA DI PISELLI E RAPA ROSSA CROCCANTE ACCIUGHE DORATE CON RICOTTA DELLA VAL D’AVETO E ARANCIA CARAMELLATA RAVIOLINI “PLIN” TRICOLORE CON RIPIENO DI ORATA E RAGU’ DI VERDURINE PRIMAVERA (PISELLINI, CARCIOFI, ZUCCHINE RIVIERA, ASPARAGI, SPINACINI, BIETOLINE, CAROTE & CO.) CON OLIVE TAGGIASCHE ESSICCATE E SCORZETTA DI LIMONE TURBANTE DI ROMBO CON MOUSSE DI CROSTACEI PURE’ DI PATATE AL TIMO E TARTE TATEN DI VERDURINE TIRAMISU’ AL LIMONCELLO CON FRAGOLE PANI VARIEGATI E FOCACCINE VOLTALACARTA EURO 40,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

 ARTICIOCCHE ... NON SOLO SPINE" Giovedì 17 Marzo ore 20.30 BRUSCHETTA DI PANE NERO CREMA DI BUFALA,  CARCIOFI TRIFOLATI GAMBERO IN CROSTA DI GRISSINI, CREMA DI CARCIOFI, CHIPS DI RAPA ROSSA STRUDEL DI ORATA, MOUSSE DI CROSTACEI E CARCIOFI TRIFOLATI GNOCCHETTI ROSSI   CON RAGU’ DI MARE E CARCIOFI OMBRINA ALLE ERBETTE  CON SFORMATINO DI CARCIOFI  SEMIFREDDO AL CROCCANTE DI MANDORLE  CON CARCIOFI CARAMELLATI  BISCOTTINI ALLA CREMA LIQUORE AL CARCIOFO     EURO 40,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)