VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

Sabato 8 Gennaio 2011 INCONTRO CON … CLAUDIO MENCONI & I PRODOTTI DELLA GARFAGNANA Benvenuto VOLTALACARTA Con esibizione di intaglio Prosciutto Bazzone e degustazione dei prodotti Garfagnini: Biroldo, Manzo di Pozza, Linchetto, misto di formaggi morbidi, Pecoringrana, Tuada con miele, Lardo di conca il tutto accompagnato dal pane di patate della Garfagnana ZUPPETTA DI GIALLORINI CON FAGOTTINO AL FARRO Con esibizione “Giocando con le forme e il colore” POLENTA “INCAGIATA” CON PORCINI (GRANTURCO 8FILE ROSSO) Con esibizione “Cambio della forma” filetto di lattonzolo bardato con fagiolo di sorana all’uccelletto e patatine alla garfagnina Con esibizione “Floreale” CIALDA DI CASTAGNE CON FARINA DI NECCIO DOP E MONTATA DI RICOTTA AL MIELE E SALSA ALL’ARANCIA Con esibizione “Grossa scultura” friandies voltalacarta **** € 50,00 a persona (Bevande escluse)

SERATE A TEMA VOLTALACARTA GENNAIO FEBBRAIO & MARZO 2011 Tutte le serate avranno inizio alle ore 20.30 VOLTALACARTA SARA’ CHIUSO DAL 1° AL 6 GENNAIO 2011 … PER RICARICARE LE BATTERIE !!! SABATO 8 GENNAIO “INCONTRI CON ….” UNA SERATA DI DEGUSTAZIONE DEI PRODOTTI DELLA GARFAGNANA CON LA PARTECIPAZIONE DELLO CHEF CLAUDIO MENCONI PLURIPREMIATO CAMPIONE DI INTAGLI E VISO NOTO DEI PROGRAMMI TELEVISIVI GASTRONOMICI. PRESIDI SLOW FOOD: FAGIOLO DI SORANA, PANE DI PATATE DELLA GARFAGNANA E INGREDIENTI DI PRIM’ORDINE COME LA POLENTA DI GRANTURCO 8FILE ROSSO, LA FARINA DI NECCIO DOP PER UN MENU’ TRA ARTE & CUCINA CON LE ESIBIZIONI DI INTAGLIO DELLO CHEF: GIOCANDO CON LE FORME E IL COLORE VERRANNO PREPARATE: CANDELA, LAMPADA A FUNGO, ECC.. CAMBIO DELLA FORMA: GERBERA, FIOCCO E FIAMMA E ANCORA CALLA, GIRASOLE E NON FINISCE QUI. EURO 50,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE) MARTEDI’ 11 – MERCOLEDI’ 12 E GIOVEDI’ 13 GENNAIO “SOTTOCOSTO” NEL PERIODO DEI SALDI … UN’OCCASIONE PER PROVARE E GUSTARE LA C...