VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

31 DICEMBRE 2008 ore 20.15 ...ASPETTANDO IL 2009 APERITIVO DI BENVENUTO “VOLTALACARTA” OSTRICHE FIN DE CLAIRE & CHAMPAGNE TEMPURA DI GAMBERONI AL CURRY PER RISPETTO ALLA TRADIZIONE …. ZUPPETTA DI LENTICCHIE CON ZAMPONE E PER LA NOSTRA CITTA’ …. MIGNON DI CIMA, PASQUALINA E FRITTELLE DI BACCALA' MEDAGLIONI DI ASTICE CON INSALATA DI FINOCCHIO, POMODORI E OLIVE TAGGIASCHE, CITRONETTE DI LIME AL PROFUMO DI ANETO CANNELLONI DI STOCCAFISSO MANTECATI AL BASILICO CON MIREPOIX DI VERDURE E GOCCE DI PESTO RISOTTO DI PERE, MELOGRANO E CASTELMAGNO ROSSETTI IN TRASPARENZA CON CARCIOFI DI ALBENGA E JULIENNE DI VERDURA SORBETTO AL MANDARINO E LIME FILETTO DI MANZO, SCALOPPA DI FOIS-GRAS, SALSA AL MADERA E PAGLIA DI PATATE CROQUEMBOUCHE AL FIORDILATTE CON SALSA ALLO ZABAIONE PANDOLCE GENOVESE ARTIGIANALE UVA E ALCHECHENGI BRINATI E AL CIOCCOLATO CAFFE’ CON FRIANDISES Vini MŰLLER THURGAU - BURGGRÄFLER KELLEREI CARTAGHO NERO D’AVOLA RISERVA 2005 MANDRAROSSA MOSCATO DEI VIGNAIOLI – CERETTO 2007 €...

Pubblico questo post dal blog della scuola di cucina Chef per Caso di Genova Donne manager in cucina Mercoledì 10 dicembre la scuola è andata "in trasferta", (colpevole il fatto che quella sera era in programma l'ultima replica del Cappon Magro), presso il Ristorante Voltalacarta di Genova, in collaborazione con lo Chef Maurizio Pinto e Stefania Cortigiano, per cercar di far cucinare 15 manager pubblicitarie.Dopo aver indossato un simpatico grembiule personalizzato procurato dalla organizzatrice della serata le partecipanti sono state divise in quattro gruppi:uno ha sfornato grissini, panini alle noci, minibrioche alle olive e focaccette aromatizzate ai pomodorini, alle cipolle e alle olive e confezionato pansoti di zucca mantovana con pesto di pinoli e nociun secondo gruppo si è occupato della realizzazione di numerosi finger food (tortini di polpo e patate, cappon magro mignon, barchette di pasta brisè con rose di spada e melograno, girelle al latte con salmone affumi...

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