VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

  Sabato 1° Ottobre 2022 ore 20.30   CAPPONMAGRO CONVIVIALE Preparato in sala a vista dallo Chef Maurizio Pinto … tutto quello che avreste voluto chiedere sulla Regina delle “insalate” Liguri     Benvenuto con Fingers VOLTALACARTA   Profiterol di baccala’ con insalsatina   Sgombro in crosta di polentina di riso nero con crema di zucca delica al timo   Orata in carpione con salsa aioli al limone     CAPPONMAGRO con astice, scampi, gamberi e un’altra ventina di ingredienti   Sacher “ligure” con marmellata di chinotto di Savona     PANE E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE   EURO 50,00   A PERSONA (ALTRE BEVANDE ESCLUSE)    

      L'autunno si avvicina ... Mercoledì 21 Settembre 2022 vi aspettiamo in Via Assarotti dalle ore 20.00 AUTUNNO A VOLTALACARTA BENVENUTO CON   BRANDADE DI BACCALA’ CON INSALATINA E CROSTINI   CAPASANTA AL BACON CON FUNGHI PORCINI E COUS COUS MARE & MONTI   CREMA DI ZUCCA DELICA AL TIMO SGOMBRO IN CROSTA DI POLENTINA DI RISO NERO   STOKKONMAGRO VOLTALACARTA   PANSOTI DI OMBRINA CON CRUDO DI GAMBERI STRUDEL DI ORATA CON MOUSSE DI CROSTACEI FIORI DI ZUCCA E VERDURINE TORTA FRANGIPANE CON FICHI FRESCHI E GELATO AL FIORDILATTE   UVA AL FONDENTE ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA Euro 50,00 A PERSONA (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

  Per la replica che ci avete richiesto In tanti   abbiamo pensato ad una selezione di piatti delle due serate crostacei di Agosto e Settembre   Giovedì 15   Settembre   2022      CROSTACEI MIX & MATCH!   CATALANA DI CROSTACEI CON FINOCCHI, POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE   FIORE DI ZUCCA RIPIENO CON   BRAZNINO , MOUSSE DI GAMBERI E VERDURINE   GAMBERI CROCCANTI IN CROSTA DI GRISSINI CON CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA   CAPPUNADDA LIGURE CON CROSTACEI AL VAPORE   TORTELLI DI OMBRINA CON TARTARE DI GAMBERI   SPIEDINI DI PESCE E CROSTACEI IN CROSTA ALLE ERBETTE   SORBETTO AL LIMONE E BASILICO   ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA Euro 50,00 A PERSONA   (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

  Venerdì 9 e Sabato 10 Settembre 2022    ore 20.00   MOLLUSCHI & CROSTACEI   Finger di benvenuto:   …Tortello di pesce e crostacei con tartare di gambero …Barchetta di pasta brisè con carpaccio di capasanta marinata …focaccia di riso nero con polpo croccante profumato allo zenzero …lobster sandwich   CATALANA DI CROSTACEI E MOLLUSCHI CON INSALATA DI SEDANO, POMODOIRNI E OLIVE   CAPASANTA AL BACON CON SALSA ALLA ZUCCA DELICA E COUS COUS DI MARE   FRITTINO DI CALAMARI E GAMBERI CON CREMA   DI POMODORO ALLA PIZZAIOLA   FREGOLA SARDA CON   ZUPPETTA DI COZZE E VONGOLE   CALAMARI RIPIENI GRATINATI ALLE ERBETTE CON PURE’ AL LIME E JULIENNE DI VERDURA   BAVARESE ALLA VANIGLIA, SALSA AL MANGO E CRUMBLE ALLE MANDORLE   ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA Euro 50,00 A PERSONA   (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE) ...