VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

AGOSTO … quarta da Lunedì 29 a sabato 3 Settembre 2011 Benvenuto VOLTALACARTA Con fichi e prosciutto crudo saporito Acciughe ripiene alla Genovese con insalatina alle arance Lasagnotte Benedetto Cavalieri con palamita fresca e pomodori S. Marzano al basilico Ombrina con vellutata al lime e patate Duchessa Torta frangipane alle pesche con granella di amaretti Un calice del vino del giorno Acqua minerale naturale o frizzante Caffè Lo speciale menu’ è proposto a € 30,00 a persona soltanto nel periodo indicato e senza possibilità di modifica alcuna. Ogni richiesta ulteriore verrà quotata a parte come da nostra carta. Ogni calice aggiuntivo conteggiato a € 5,00 cad.

AGOSTO … terza da Sabato 20 a sabato 27 Agosto 2011 Benvenuto VOLTALACARTA Con insalatina crostini al parmigiano e bacon croccante e vinaigrette all’aceto balsamico Spada affumicato su pure’ al lime e crema di cipolle Campidane Spaghettino “Benedetto Cavalieri” Con sugo di vongole , pomodorini e bottarga di Cabras Spiedone di pesce gratinato alle erbette Con zucchine riviera trifolate Creme brulè con liquore all’arancio Un calice del vino del giorno Acqua minerale naturale o frizzante Caffè E’ a disposizione la degustazione “carne” per chi non gradisse il pesce Lo speciale menu’ è proposto a € 30,00 a persona soltanto il periodo indicato e senza possibilità di modifica alcuna. Ogni richiesta ulteriore verrà quotata a parte come da nostra carta. Ogni calice aggiuntivo conteggiato a € 5,00 cad.

FERRAGOSTO ... IN SARDEGNA 15 Agosto 2011 h 20.30 Benvenuto Voltalacarta Vernaccia 2009 Baratili San Pietro Az. Agricola Fanari Rita Agriturismo “La Cantina” Baratili San Pietro Muggine affumicato di Cabras su pure’ al lime e crema di cipolle Campidane Fregola Sarda all’Oro di Cabras (bottarga di muggine) http://www.gooristano.com/view/ con vongole veraci Pane Carasau all’olio extravergine (Guttiau) In accompamento a Su Casizolu Comunità Montana del Montiferru Pecorino Sardo Stagionato Supramonte Prosciutto crudo saporito Murru Salsiccia stagionata del Sinis Carciofi spinosi sardi e asparagi sott'olio Az. Agricola Fanari Rita Agriturismo “La Cantina” http://www.agriturismolacantina.info/ Culurgiones di patate alla menta con burro e salvia Malloreddus artigianali con sugo alla Campidanese (con salsiccia) Purceddu arrosto alla Vernaccia con mirto (Maialino da latte della penisola del Sinis) Patate al rosmarino Dolcetti sardi (Gueffus, ama...

AGOSTO … seconda dal 8 al 13 Agosto 2011 Benvenuto VOLTALACARTA Con Panzanella al basilico DEGUSTAZIONE PESCE Acciughe ripiene alla genovese Con insalatina agli agrumi Ravioli di branzino e zucchine riviera con ragu’ di mare Fagotto di orata con patate alla ligure Olive taggiasche e pomodorini DEGUSTAZIONE CARNE Flan di zucchine e parmigiano 30 mesi Con crostini saporiti e bacon croccante Crespelle gratinate con erbette E salsa di mandorle Coniglio disossato alla ligure con patate mascotte e verdure saltate *** ENTRAMBI I MENU’ COMPRENDONO Bavarese alla pesca con pesche caramellate e amaretti Un calice del vino del giorno Acqua minerale naturale o frizzante Caffè Lo speciale menu’ è proposto a € 30,00 a persona soltanto nella settimana indicata e senza possibilità di modifica alcuna. Ogni richiesta ulteriore verrà quotata a parte come da nostra carta. Ogni calice aggiuntivo conteggiato a € 5,00 cad.

AGOSTO … prima dal 1° al 6 Agosto 2011 Benvenuto VOLTALACARTA Con insalatina di frutta e tartare agli agrumi DEGUSTAZIONE PESCE Carpaccio di zucchine all’aceto balsamico con sottilissima di branzino tiepido Tagliolini artigianali con calamari e fiori di zucca alla Vernaccia di Oristano Spiedone di pesce gratinato alle erbette Con pure’ di patate al lime DEGUSTAZIONE CARNE Roast-beef con verdurine in agrodolce Medaglioni ripieni di melanzane con pomodorini e ricotta salata Tagliata di manzo al ginepro Origine Con rucola, scaglie di “Cabannin” e miele millefiori ENTRAMBI I MENU’ COMPRENDONO Sorbetto ai lamponi con mousse allo yogurt Un calice del vino del giorno Acqua minerale naturale o frizzante Caffè Lo speciale menu’ è proposto a € 30,00 a persona soltanto nella settimana indicata e senza possibilità di modifica alcuna. Ogni richiesta ulteriore verrà quotata a parte come da nostra carta. Ogni calice aggiuntivo conteggiato a € 5,00 cad.