VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

Benvenuto VOLTALACARTA con il Soli d o Blue Sky Pinzimonio di verdure fresche con crema al Blue Cheese Canape’ di riso blu al curaçao con tartare e Gambero Santa Margherita flambato Tagliolini artigianali alla vodka blu con frutti di mare e bottarga di muggine Cuoredighiaccio blu al limone Astice blu al vapore su millefoglie di pesce crostacei e verdurine Blueberry cake (mirtilli) **** Coperto, acqua e un calice di “Vino Blu” compresi € 40,00 a persona

22 e 23 Settembre 2011 "VOLTALA ...NUOVA... CARTA" Durante le serate avrete la possibilità di assaggiare i nuovi piatti della carta che ci accompagneranno per la prossima stagione e i nostri quattro classici ad un prezzo fisso. Un solo piatto € 20 cad. Due piatti € 28 cad. Tre piatti € 35 cad. Tutto comprensivo di acqua - coperto - 1 calice di vino - appetizer e minidessert Per i golosi VOLTALA ...NUOVA... CARTA DESSERT Degustazione Mignon dell'intera carta € 12 cad MILLEFOGLIE DI PESCE, CROSTACEI E VERDURE IN SALSA VERDE CON ASTICE AL VAPORE E COULIS DI BARBABIETOLA CARPACCIO DI RICCIOLA E GAMBERO SANTA MARGHERITA AL FRUTTO DELLA PASSIONE CON INSALATINA TROPICALE OSTRICA FINS DE CLAIRE E PERLA GHIACCIATA AGLI AGRUMI MOSAICO DI ACCIUGHE IN SCAPECE, RIPIENE ALLA LIGURE E IN TORTINO ALLE ERBE SGOMBRO PROFUMATO AL BASILICO E AGLIO DI NUBIA VERDURE IN AGRODOLCE E POLENTA CROCCANTE BRESAOLA DI CHIAVENNA CON PATE' CAMPAGNOLO SU CROSTINI ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA TA...

Giovedì 8 Settembre 2011 RITROVIAMOCI A VOLTALACARTA Benvenuto VOLTALACARTA CON FROZEN ALLA PESCA E PICCOLA TEMPURA MISTA TATAKI DI PALAMITA IN SALSA ORIENTALE CON CANAPE’ DI RISO BIANCO E NERO IN AGRODOLCE SGOMBRO PROFUMATO AL BASILICO, CREMA DI PORRI E QUENELLE DI PURE’ AL LIME TAGLIOLINI ARTIGIANALI AI FUNGHI PORCINI CON SCORZETTE DI ARANCIO AGNELLO DI ZERI AL FORNO CON LARDO DI COLONNATA , COSTOLETTA CROCCANTE E PATATE AL ROSMARINO FRANGIPANE CON NOCI E FICHI CARAMELLATI CAFFE’ & BACI VOLTALACARTA **** € 35,00 a persona (Bevande escluse)

LUNEDI’ 5 SETTEMBRE 2011 “ORE TREDICI” piatto Voltalacarta con · GNOCCHETTI SARDI AL RAGU’ DI MARE · SAUTE’ DI AGNELLO AL LIMONE · PATATE DUCHESSA · TORTA DI CIPOLLE ALLA GENOVESE · TOTANETTI ALLA PIASTRA · COMPRENSIVO DI COPERTO, ACQUA, PANE E FOCACCIA DI NOSTRA PRODUZIONE € 15,00 a persona · AGGIUNTA DI UN CALICE DI VINO DEL GIORNO € 4,00 a persona · AGGIUNTA DEL DESSERT DEL GIORNO € 4,00 a persona I PIATTI CHE COMPONGONO L’ORETREDICI POSSONO ANCHE ESSERE SCELTI SINGOLARMENTE LA NOSTRA CARTA E' SEMPRE DISPONIBILE ANCHE A PRANZO