VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

SOLTANTO STASERA VENERDI' 28 MARZO Zuppetta di lenticchie con insalata di totanetti al timo Cannelloni di baccalà mantecati al basilico Orata in trasparenza con verdure al basilico Tortino "misiscioglieilcuore" al fondente Calice di vino Acqua € 25,00 a persona SOLO PER LE PRIME 10 PRENOTAZIONI !!!

Gentili clienti e amici, Giovedi’ 26 Marzo è in programma la serata benefica presso il ristorante Voltalacarta al prezzo fisso di 50 euro (bevande incluse). Il ricavato della serata andrà interamente devoluto al centro down di Genova “Cepim” ( http://www.cepim.it/ ) . Anche se per una occasione come questa il menù è sicuramente meno importante di seguito troverete i piatti che comporranno la serata che ci auguriamo di festa e dello spirito giusto. Associata alla cena , anche per chi non vi partecipa, abbiamo deciso di mettere in lotteria alcuni premi gentilmente offerti da chi ha voluto dare un contributo alla causa. I biglietti hanno un costo di 2 euro e potranno essere acquistati presso il ristorante . Nel caso di volontà di acquisto ma impossibilità di passare da noi in tempo utile è possibile fare una promessa di acquisto via mail ( info@voltalacartagenova.it ) o telefonicamente(0108312046) . Vi verrà assegnato un numero che vi permetterà di partecipare all’estrazione e passerete p...

E’ L’ORA DI DIMOSTRARE CHE NOI GENOVESI NON SIAMO TIRCHI … MA SPENDIAMO QUANDO E’ GIUSTO E QUESTA E’ UN’OTTIMA OCCASIONE ! Giovedì 26 MARZO 2009 h. 20.30 SERATA DI BENEFICENZA A FAVORE DEL QUEST’ANNO IL NOSTRO RISTORANTE SOSTIENE IL CENTRO DOWN DI GENOVA ( http://www.cepim.it/ ) devolvendo l’intero incasso della serata. A tutti voi chiediamo un gesto di solidarietà per rendere questo evento un successo ! Partecipate numerosi … sarà una valida ragione per scegliere una cena VOLTALACARTA … noi non vi lasceremo a “bocca asciutta” !! EURO 50,00 A PERSONA (BEVANDE INCLUSE) RINGRAZIAMO PER IL SOSTEGNO “Ő BEZAGNIN” Via Assarotti, 71 r Genova LA CANTINA PINOGINO E BEATRICE PINTACUDA FAST&POLISH via assarotti http://www.fast-polish.it/ SCUOLA DI CUCINA CHEF PER CASO www.chefpercaso.it

Aperitivo di Benvenuto Voltalacarta con GAMBERI IN TEMPURA MOZZARELLA IN CARROZZA OLIVE ALL’ASCOLANA LATTE BRUSCO ALLA GENOVESE FISH & CHIPS PANZEROTTI CON SPECK E FONTIN ARANCINE DI RISO COSTINE D’AGNELLO SORBETTO AL FRUTTO DELLA PASSIONE FRITTO MISTO VOLTALACARTA patate FRITTE KRAPFEN CON CREMA PASTICCERA CANNOLO SICILIANO CHIACCHIERE … SE RIUSCITE ANCORA A PARLARE DOPO QUESTA CENA ! LUMASSINA COLLINE SAVONESI EURO 40,00 A PERSONA (VINO INCLUSO) RESTANO ESCLUSI DIGESTIVI E SUPERALCOLICI LA SOSTITUZIONE O SCELTA DI VINO DALLA CARTA PREVEDE EXTRA COSTO Prenotazioni al n. 010.831.20.46

PUBBLICO QUESTO POST DAL BLOG DELLA SCUOLA DI CUCINA CHEF PER CASO Mercoledì11 siamo tornate negli splendidi locali del ristorante Garibaldi cafè per un altro Team building, rivolto agli agenti della ditta Italfarmaco di Milano, riuniti a Genova per un congresso.Anche questa volta si trattava di una sessantina di persone come era stato a Dicembre per la ditta Fiver. A collaborare con noi sono intervenuti lo chef Maurizio Pinto del ristorante Voltalacarta , lo chef Juri Risso del ristorante Santuario di Bastia e il pasticciere Jorg Schikore titolare della pasticceria La Konditorei in Albaro. I partecipanti, uomini per la maggior parte, sono arrivati molto tardi, stanchi dopo una intensa giornata lavorativa, e sulle prime non hanno accolto con entusiasmo la prospettiva (per loro era una sorpresa) di doversi preparare la cena! Divisi in squadre e abbigliati con grembiule e cappello da chef sono stati divisi in squadre: una squadra con lo chef Maurizio Pinto ha realizzato tanti golosi...

“SAPORI DI VOLTALACARTA … E CIOCCOLATO D’AUTORE” Aperitivo di Benvenuto con FRITTINI AI PORRI QUICHE MIGNON CON SALMONE E ZUCCHINE PANISSETTE LIGURI POLPETTONCINI DI PATATE E FAGIOLINI …. tortino di broccoli e crostacei con coulis di pomodoro .... MALTAGLIATI CON RAGU’ DI triglie e gamberi con CARCIOFI .… CONIGLIO ALLA LIGURE CON OLIVE TAGGIASCHE E PINOLI .... PATATE MASCOTTE E CAPONATINA DI VERDURA sorbetto agli agrumi DEGUSTAZIONE D’AUTORE con abbinamento di vini da dessert Nocciole Piemonte I.G.P. Torrone friabile con nocciole Piemonte I.G.P. Relanghe Giandujotto Tourinot Guido Gobino Giandujotto Tourinot Maximo Guido Gobino Riblot fondente Flor de Cana fondente Selezione Selezione Quattro Specialità Fondenti Guido Gobino Ghana Ecuador 60% Venezuela 70% Java 70% Trinidad 80% DOLCETTO DI DOGLIANI GILLARDI EURO 40,00 A PERSONA (VINO INCLUSO) RESTANO ESCLUSI DIGESTIVI E SUPERALCOLICI LA SCELTA DI VINO DALLA CARTA PREVEDE EXTRA COSTO

GIOVEDI' 5 MARZO 2009 H. 20.30 SERATA UN PO’….LENTA Aperitivo di Benvenuto con BICCHIERINO DI POLENTA AL CASTELMAGNO CROSTINO DI POLENTA CON SALSA PICCANTE GRISSINI DI POLENTA CON ROSE DI LARDO FOCACCETTA AL FORMAGGIO GRATINATA ALLA POLENTA …. POLENTINA CON BISQUE DI CROSTACEI AL BASILICO TRIS UN PO’ …LENTO .... CONCIA .… GRIGLIATA .... FRITTA SORBETTO AL GORGONZOLA E PERE …. MILLEFOGLIE DI POLENTA E BACCALA’ …. LA CLASSICA CON CINGHIALE SALSICCIA FUNGHI FORMAGGI INSALATINA DI FRUTTA AL MARASCHINO SYRAH 2007 MANDRAROSSA EURO 35,00 A PERSONA (VINO INCLUSO) RESTANO ESCLUSI DIGESTIVI E SUPERALCOLICI LA SCELTA DI VINO DALLA CARTA PREVEDE EXTRA COSTO

CALENDARIO SERATE A TEMA MARZO APRILE 2009 Tutte le serate avranno inizio alle ore 20.30 GIOVEDI’ 5 MARZO “SERATA UN PO’... LENTA” FRITTA, GRIGLIATA, BIANCA, GIALLA, CONCIA, ECC…PER GLI AMANTI DELLA POLENTA! EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE INCLUSE) GIOVEDI’ 12 MARZO “RELANGHE & GUIDO GOBINO” VOLTALACARTA INCONTRA L’ANTICA TRADIZIONE ALBESE CON IL TORRONE RELANGHE & LA TRADIZIONE CIOCCOLATIERA TORINESE NEGLI ASSAGGI DI GIANDUJOTTO, CREMA GIANDUJA E CIOCCOLATO CON NOCCIOLA PIEMONTE IGP SELEZIONE GUIDO GOBINO EURO 40,00 A PERSONA (VINO INCLUSO) 16 – 17 E 18 MARZO VOLTALACARTA RESTERA’ CHIUSO … PER RICARICARE LE BATTERIE !!! GIOVEDI’ 19 MARZO “IL FRITTO DELLA PASSIONE” PAESE CHE VAI … FRITTO CHE TROVI !! EURO 40,00 A PERSONA (BEVANDE INCLUSE) GIOVEDI’ 26 MARZO SERATA DI BENEFICENZA A FAVORE DEL CENTRO DOWN (CEPIM) QUEST’ANNO IL NOSTRO RISTORANTE HA PENSATO DI SOSTENERE IL CENTRO DOWN DI GENOVA ( www.cepim.it ) devolvendo l’...