VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

VOLTALACCIUGA Giovedi’   31 Maggio 2018      Venerdi 1 e Sabato 2 Giugno Benvenuto VOLTALACARTA   con Piccola Cappunadda e acciuga all’erbetta Quinoa   alle verdure con acciuga ripiena alla Ligure Acciuga con ricotta e zest di arancio “Bagnun” alla maniera di Riva Trigoso Zuppa di acciughe fresche alla Ligure Foglia di boraggine ripiena con acciuga fresca e scamorza Acciughe in Saor con cipolle bianche, uvetta e pinoli Tortino di acciughe con pomodoro e basilico, acciughe in crosta di riso nero Bavarese agli agrumi Fragole al cioccolato   Pane variegato e focaccine Voltalacarta Acqua minerale naturale e frizzante EURO 40,00   A PERSONA   (VINO ESCLUSO)

Martedì 15 Maggio 2018         h. 20.30   “ERBE AROMATICHE” Benvenuto VOLTALACARTA SGOMBRO ALL’ORIGANO FRESCO CON SALSA ALLO YOGURT E POLVERE DI RAPA ROSSA FARINATA POLPO ROSTICCIATO AL ROSMARINO CON SFOGLIETTE CROCCANTI ACCIUGHE IN CROSTA DI RISO NERO CON CAPONATINA DI VERDURE AL BASILICO TOTANI RIPIENI PROFUMATI ALLA MAGGIORANA PURE’ DI PATATE ALL’ERBA CIPOLLINA E PUNTE DI ASPARAGI RAVIOLI DI ORATA ALLE ERBE AROMATICHE OLIVE TAGGIASCHE ESSICCATE E SCORZA DI LIMONE OMBRINA AL TIMO CON WOK DI VERDURE E SALVIA IN PASTELLA MILLEFOGLIE ALLA VANIGLIA E SORBETTO AI LAMPONI E MENTA EURO 40,00   A PERSONA   (VINO ESCLUSO)