VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

31 OTTOBRE 2008 Aperitivo di Benvenuto con CHIPS DI ZUCCA QUICHE CON ZUCCA, BROCCOLETTI E SALSICCIA FOCACCETTE DI ZUCCA CASERA DELLA VALTELLINA CON COMPOSTA DI ZUCCA VELLUTATA DI ZUCCA E OLIO AL TARTUFO SFORMATINO DI ZUCCA CON FONDUTINA ARANCINA ARANCIO ZUCCA ANELLI DI CRESPELLA TRICOLORE UN SORBETTO DA PAURA PANSOTI DI ZUCCA CON CREMA DI PINOLI E NOCI ENTRECÔTE DI MANZO IN CROSTA DI ZUCCA CON SALSA AL GORGONZOLA DUCHESSA DI ZUCCA DOLCE DI HALLOWEEN CON LA ZUCCA VUOTA DELLO CHEF !! ALCHECHENGI AL CIOCCOLATO EURO 40,00 A PERSONA (VINO INCLUSO) RISTORANTE “VOLTALACARTA” Via Assarotti 60 r Genova SOLO SU PRENOTAZIONE TEL. 010/831.20.46 – 348/8720974

AL CONTADINO NON FAR SAPERE … QUANTO E’ BUONO CON LE PERE !! Aperitivo di Benvenuto con TESTUN AL BAROLO CON NOCI E MIELE ROMBETTI DI LATTE BRUSCO TARTELETTE CON MELE E ROQUEFORT FOCACCETTE ALLA CRESCENZA SOUFFLE' AL PARMIGIANO REGGIANO FIORE DI ZUCCA RIPIENO AL CAPRINO CON SALSA ALLO ZAFFERANO CRESPELLINA DI GRANO SARACENO AL BITTO SCAMORZA AFFUMICATA FRESCA CAMPANA SCOTTATA UN AZZARDO DI GELATO GIRASOLE DI VERDURE CON FONDUTA VALDOSTANA RISOTTO CON PERE E CASTELMAGNO FILETTO MIGNON CON CREMA AL GORGONZOLA CHEESE CAKE CON COULIS AI FRUTTI DI BOSCO DOLCETTI DI RICOTTA EURO 45,00 A PERSONA (VINO INCLUSO) RISTORANTE “VOLTALACARTA” Via Assarotti 60 r Genova SOLO SU PRENOTAZIONE TEL. 010/831.20.46 – 348/8720974

17 OTTOBRE 2008 H. 20.30 Aperitivo di Benvenuto con ACCIUGHE MAESTRE FRISCEU ALLE ACCIUGHE GRISSINO D’ACCIUGA LARDELLATO FARINATA CON ACCIUGHE abbiamo ricomprato un “bulacco” di acciughe MA QUESTA VOLTA le abbiamo … …. FRULLATE PER LO SFORMATINO DI ACCIUGHE CON SALSA DI BASILICO .… SAPORITE PER I FILETTI DI PEPERONE .... chiuse in un FIORE DI ZUCCA CON SCAMORZA AFFUMICATA .... IMPANATE ALLE ERBE IN DOPPIETTA …. MESSE IN CARPIONE CON SCAPECE DI ZUCCHINE SORBETTO AL LIME …. CON VERDURA IN BAGNA CAUDA …. SALTATE CON I BROCCOLI PER CONDIRE LE ORECCHIETTE …. messe in TRASPARENZA CON PATATE a.o.p. INSALATINA DI FRUTTA AL MARASCHINO EURO 40,00 A PERSONA (VINO INCLUSO) RISTORANTE “VOLTALACARTA” Via Assarotti 60 r Genova SOLO SU PRENOTAZIONE TEL. 010/831.20.46 – 348/8720974

MERCOLEDI’ 15 OTTOBRE 2008 H 20.30 “Serata VOLTALACARTA dedicata all’ACCIUGA” Aperitivo di Benvenuto con ACCIUGHE DORATE ALL’AGRO BRUSCHETTA SAPORITA PIZZETTE ALLA NAPOLETANA ACCIUGHE ALLA BECCAFICO abbiamo comprato un “bulacco” di acciughe e le abbiamo….. .... chiuse in un involtino di boraggine con il formaggio .... infilzate in spiedino E infarinatE INSIEME AI PACHINO …. MARINATE al limone con aglio e prezzemolo …. riempite alla genovese con maggiorana e passate in padella … impanate, condite con pomodoro al basilico, foderate di pasta sfoglia e dorate alle erbette SORBETTO AL LIMONE …. FRULLATE PER LA SALSA DEL GIRASOLE DI VERDURA …. COTTE AL VERDE PER CONDIRE GLI spaghetti chitarra …. messe in casserola per il tradizionale bagnun DELLA riviera ANANAS AL BRANDY APRICOT € 35,00 a persona (BEVANDE ESCLUSE)

… Pensavate fossero finite le serate a tema ?!? … Vi siete chiesti “non hanno più idee ?!?” MERCOLEDI’ 15 OTTOBRE h. 20.30 A continua richiesta l’inossidabile Serata “ACCIUGA” Per chi l’ha persa, per chi ne ha sentito parlare, per quelli a cui è tornata la voglia … € 35,00 a persona (vino compreso) GIOVEDI’ 16 OTTOBRE h. 13.00 Pranzo speciale Acciughe Un assaggio della Serata “Acciuga” nel nostro speciale piatto ORE 13 € 24,00 a persona (calice di vino compreso) VENERDI’ 17 OTTOBRE e SABATO 18 OTTOBRE h. 20.30 Serata “TUTTA UN’ALTRA ACCIUGA” Altri dodici modi di gustarle !!! € 40,00 a persona (vino compreso) € 35,00 a persona (vino compreso) per chi avesse già partecipato ad una serata “ACCIUGHE” MERCOLEDI’ 22 OTTOBRE h. 20.30 Serata “AL CONTADINO NON FAR SAPERE … QUANTO E’ BUONO CON LE PERE” Dall’antipasto al dolce con Formaggio protagonista € 45,00 a persona (vino compreso) VENERDI’ 24 OTTOBRE h. 20.30 Serata “IL FRITTO …. DELLA PASSIONE” Paese che vai … fritto che trovi ! € 40,00 a ...

Dal 15 Ottobre riprendono le serate a tema di VOLTALACARTA. Ci saranno alcune novità assolute e repliche di serate che ci sono state ricieste. Anche la ormai famosa serata dedicata all'ACCIUGA ,visto le numerose richieste , verra replicata per chi ha perso le prime edizioni e desidera partecipare . Ci sarà poi una seconda serata "TUTTA UN ALTRA ACCIUGA" con altre ricette tutte nuove per chi è rimasto affascinato dalla prima e vuole mettere alla prova la nostra fantasia. A giorni troverete sul blog il nuovo calendario.... nel frattempo è sempre disponibile la nostra carta con i nuovi entrati PACCHERI AL RAGU' DI ROMBO E ZUCCHINE CON VERNACCIA DI ORISTANO DOC , e i SCIALATIELLI ALL'ASTICE!!! vi aspettiamo!!!