VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

MARTEDI 31 OTTOBRE 2017  DOPPIA SERATA ZUCCA  H 19:30 - 20:45 UNA DEGUSTAZIONE PIU' SNELLA  H 21:00 LA NOSTRA SERTA ZUCCA COMPLETA  Inizio cena ore 19.30 VOLTA LA ZUCCA Martedì 31 Ottobre 2017    FAGOTTO DI FIORE DI ZUCCA CON ROMBO E MOUSSE DI CROSTACEI                                                                                                               ...

SAPORI D’AUTUNNO Giov edi’ 26  Ottobre 2017    FIORE DI ZUCCHINE IN TEMPURA CON ACCIUGA FRESCA E SCAMORZA CAPPUCCINO DI ZUCCA CON CROCCANTE DI  RISO NERO                                                                                                                                       ...

VOLTALACCIUGA Venerdì 20 e Sabato 21 Ottobre 2017   Benvenuto VOLTALACARTA  con piccola Cappunadda e acciuga all’erbetta                                                    Acciughe alla Beccafico                                                 “Ascolane” di acciuga Crostino con burro alle erbette e acciuga del Mar Cantabrico Frantoio Sant’Agata Acciuga con ricotta e zest di arancio “Bagnun” alla maniera di Riva Trigoso Zuppa di acciughe fresche alla Ligure Chips di pane all’acciuga Foglia di boraggine ripiena con acciuga fresca e scamorza Acciughe in Saor con...

VOLTA LA ZUCCA Giovedi 5 Ottobre 2017    FAGOTTO DI FIORE DI ZUCCA CON ROMBO E MOUSSE DI CROSTACEI POLENTINA DI RISO NERO “BEPPINO MELOTTI” CON OMBRINA AL ROSMARINO E CHIPS DI ZUCCA CAPASANTA CON BACON CROCCANTE, CREMA DI ZUCCA E SEMI DI ZUCCA E GIRASOLE GNOCCHETTI NERI CON CALAMARI, COZZE VELLUTATA DI ZUCCA E PORRI CROCCANTI TORTELLO DI ZUCCA CON PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI E ACETO BALSAMICO                                 LAMPUGA, PURE’ DI ZUCCA, PATATE AL TIMO E VERDURINE SACHER “LIGURE” CON MARMELLATA DI CHINOTTO DI SAVONA PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA EURO 40,00 A PERSONA   (VINO ESCLUSO)