VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

Per due serate Martedì 3 e Mercoledì 4 Aprile avrete la possibilità di assaggiare i piatti della nuova carta che ci accompagnerà per la prossima stagione ad un prezzo speciale!! Potrete scegliere liberamente: 1 solo piatto dalla carta € 25 cad. 2 piatti dalla carta € 30 cad. 3 piatti dalla carta € 40 cad. Ognuna delle opzioni è comprensiva di coperto - acqua 1 calice di vino - entrèe e dessert INSALATA DI CALAMARI TIEPIDA CON FAVETTE NOVELLE E PUNTE DI ASPARAGI SCOTTATE SGOMBRO PROFUMATO AL BASILICO CON AGLIO DI VESSALICO PAGLIA DI VERDURINE PRIMAVERA TARTARE DI FILETTO CON JULIENNE CRUDA AI CAPPERI DI PANTELLERIA GIRASOLE DI VERDURE DI STAGIONE CON “U CABANNIN” E CROSTINI ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA TAGGIASCA SPAGHETTI MATT MONOGRANO FELICETTI ALLA COLATURA DI ALICI DI CETARA FREGOLA SARDA ALLA VERNACCIA DI ORISTANO CON VONGOLE VERACI POMODORINI E BOTTARGA DI MUGGINE DI CABRAS RAVIOLI AI CARCIOFI DI ALBENGA CON CREMA DI BURRATA PUGLIESE POMODORO CONFIT E ACCIUGA DEL MARE CANTAB...

Mercoledì 28 Marzo 2012 RISTORANTE LA BIGONCIA GENOVA QUARTO - ORE 20.30 Prenotazioni : ed info Telf. 010-3730439 “2 X 1” … Due Chef per Una Notte! Lo Chef Maurizio Pinto del Ristorante Voltalacarta nostro Ospite proporrà insieme a Corrado Carpi Mojito SoliDo Con spuma alla menta Finger food Voltalacarta Insalatina di calamari al timo su crema di patate allo zenzero e ciuffi croccanti Tortelli di ricotta Cabannina con fave e pancetta Cannelloni di baccalà mantecati al basilico in concassè di pomodoro fresco e pinoli tostati Trancio di pesce alla Trapanese su cous cous di verdure Dessert “ 3 x 1” Acqua e caffé Prezzo a persona : € 35.00 Euro Vino Escluso PRENOTAZIONI ED INFO : 0103730439 - www.labigoncia.com

“UN COLORE … VERDE “ SERATA VEGETARIANA Benvenuto VOLTALACARTA con TEMPURA DI VERDURINE CUORE DI CARCIOFO RIPIENO MINI VEG-BURGER QUICHE ORTOLANA CREMA DI ZUCCA CAPPUCCINO CON BISCOTTI AL PARMIGIANO E CROISSANT FLAN DI CARCIOFI CON FONDUTA MELANZANE ALLA MEDITERRANEA SCORZONERA DORATA RAVIOLI DI CARCIOFO CON CREMA DI BURRATA E POMODORINI CHERRY AL BASILICO GIRASOLE DI VERDURE MISTE DI STAGIONE CON “U CABANNIN” (FORMAGGIO DA LATTE DI CABANNINE) TORTA DI CAROTA CON SALSA AL CIOCCOLATO EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

RISTORANTE VOLTALACARTA Degustazione di prodotti iberici Selezionati e importati da Longino & Cardenal abbinati a birre della Fabbrica della Birra di Busalla Crostino di panbrioche all’origano con peperoni del piquillo di Lodosa Krapfen di pane con acciughe del Mar Cantabrico e burro aromatizzato Abbinati alla birra “Muller” Manchego D.O. Castilla La Mancha (formaggio di pecora) accompagnato da Gelatina di Birra Pale Ale della Fabbrica della Birra di Busalla Abbinato alla birra “Pale Ale” Birra ad alta fermentazione ispirata allo stile Anglo-Americano , caratterizzata dalla presenza di luppoli americani selezionati, utilizzati sia in cottura che in dry-hopping , che conferiscono alla stessa decise e particolari note aromatiche. Birra beverina dal colore tendente all’arancio con una unità di amaro di circa 40 IBU. Tagliolini artigianali con carciofi e polpa di riccio delle Asturie Cappuccino di baccalà “Lomo especial Giraldo” Patanegra in morsa Jamòn ibérico de bellota Blazquez Sal...

MERCOLEDI’ 7 MARZO 2012 h 20.30 “UN COLORE … VERDE “ SERATA VEGETARIANA Benvenuto VOLTALACARTA con TEMPURA DI VERDURINE CUORE DI CARCIOFO RIPIENO MINI VEG-BURGER QUICHE ORTOLANA CREMA DI ZUCCA CAPPUCCINO CON BISCOTTI AL PARMIGIANO E CROISSANT FLAN DI CARCIOFI CON FONDUTA MELANZANE ALLA MEDITERRANEA SCORZONERA DORATA RAVIOLI DI CARCIOFO CON CREMA DI BURRATA E POMODORINI CHERRY AL BASILICO GIRASOLE DI VERDURE MISTE DI STAGIONE CON “U CABANNIN” (FORMAGGIO DA LATTE DI CABANNINE) TORTA DI CAROTA CON SALSA AL CIOCCOLATO EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)