Avete notato quanto di questi tempi si parli di Cappon magro ?! quanti Chef genovesi si siano dilettati nella ricetta ?! Versioni tradizionali o innovative, in ristorante o in gastronomia ... foto foto e ancora foto !!! Quando i riflettori del Natale si spengono ... nel nostro piccolo ristorante la regina delle insalate Liguri inizia la sua stagione migliore ...finalmente ci sono tutti gli ingredienti, carciofi compresi ! e poi il Cappon magro non è un piatto della tradizione Natalizia ... probabilmente la sua origine è in Quaresima !! Lo sa bene lo Chef Maurizio che nella sua narrazione storica sottolinea l'unico periodo dell'anno nel quale a Voltalacarta vengono usate le uova per decorarlo ! Il nostro progetto CAPPONMAGROVOLTALACARTA#2020 continua e ... i nostri Show Cooking con degustazione finale ripartono ... prossima data 3 Febbraio ! Pasqua è vicina !!! a buon intenditor ... poche parole p.s. per l'occasione lo potrete ordinare anc...