VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

TUTTO CRUDO (TRANNE IL PANE) Giovedì 30 Giugno 2016       h. 20.00 Benvenuto VOLTALACARTA  con Gamberi viola con insalatina ai frutti di bosco Tartare di tonno, fragole e lamponi aceto balsamico bianco e timo Carpaccio di salmone selvaggio Alaska Con crema di avocado e semi tostati Tagliatelle di seppie e cappesante   pesto di cozze e polvere di capperi Mafaldine “pastificio Gentile” di Gragnano con crudo di ombrina , funghi porcini e asparagi di mare Battuta  di manzo al coltello con acciuga del Mar Cantabrico crema di burrata e pomodorino confit Zuppetta di frutta fresca Tartare di fragole e mousse allo yogurt con crumble alla cannella EURO 50,00  A PERSONA  (VINO ESCLUSO)

ALLE H 20.00 Benvenuto VOLTALACARTA  Sgombro scottato con verdurinee in agrodolce Polentina di riso nero Beppino con ombrina e gamberi al rosmarino Capponmagro Voltalacarta mignon Gnocchetti con seppie e cozze agli asparagi Guance di pescatrice con salsa allo zafferano e julienne di verdura Tartare di fragole con mousse allo yogurt EURO 35,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE )