VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

VENERDI' 26 LUGLIO 2013     “FRUTTATE LACARTA“ Benvenuto VOLTALACARTA con Martini Rosè soli D o con fragoline di bosco Crostino con anguria acciuga del Mar Cantabrico e aneto fresco Carpaccio di ricciola con fiori di sale e insalatina di frutta tropicale Tartare di palamita al basilico con fragole e aceto balsamico dell’Antica Acetaia La Secchia Tagliatelle artigianali al limone con ragu’ di gallinella e crostacei Sorbetto ai lamponi con frutto della passione Acciughe dorate ripiene di ricotta della Val d’Aveto e scorzette di agrumi con arancia caramellata Semifreddo allo zenzero con pesche gialle Melone e Cocomero … per finire EURO 35,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

GIOVEDI’ 18 LUGLIO 2013  h 20.30 Chi ben comincia … Insalatina con erbette di campo spinacini freschi͵ noci e semi della “salute” Zuppetta tiepida di lenticchie di Colfiorito con calamaretti saltati al timo La filiera ACcorta: Ortaggi e olio extravergine di oliva Taggiasca - Az. agricola Leali di Albenga Quiche di farina di farro con verdure e bietoline NO panna ma saltate all’olio extravergine di oliva Taggiasca Carboidrati sì … purchè integrali Tagliatelle integrali da agricoltura biologica “Benedetto Cavaliere” Maglie (LE) Con pomodorino del piennolo del Vesuvio   e moscioli selvatici di Portonovo   Fast G ood Panino integrale con semi di lino e di girasole Hamburger di palamita͵ zucchine grigliate ed insalatina Un mare di salute Variazione di Pesce azzurro al basilico Sugar free ai frutti rossi Panperfocaccia … il nostro cestino si arricchisce di salute Focaccia integrale͵ triangolino alle noci e pane di sega...

VENERDI’ 12 E SABATO 13 LUGLIO 2013  h 20.30 Benvenuto VOLTALACARTA con calice di ALBACHIARA   SANGIOVESE SPUMANTIZZATO COLLINA DEI POETI TARTARE DI RICCIOLA & CROSTINI INTEGRALI CON POLPA DI RICCIO CARPACCIO DI RICCIOLA CON INSALATINA TROPICALE SPAGHETTONI “BENEDETTO CAVALIERI” CON RICCIOLA͵ TROMBETTE E FIORI DI ZUCCHINE FREGOLA SARDA CON COZZE VONGOLE E POLPA DI RICCIO PERLA DI “CUOREDIGHIACCIO” AL RICCIO DI MARE RICCIOLA ALLE ERBETTE CON SALSA AL LIMONE PURE’ ALL’EXTRAVERGINE DI OLIVA TAGGIASCA E JULIENNE DI VERDURA TARTELETTA AI LAMPONI EURO 35,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)