mercoledì 29 giugno 2016

GIOVEDI 30 GIUGNO TUTTO CRUDO TRANNE IL PANE



TUTTO CRUDO
(TRANNE IL PANE)


Giovedì 30 Giugno 2016       h. 20.00

Benvenuto VOLTALACARTA  con

Gamberi viola
con insalatina ai frutti di bosco

Tartare di tonno, fragole e lamponi
aceto balsamico bianco e timo

Carpaccio di salmone selvaggio Alaska
Con crema di avocado e semi tostati

Tagliatelle di seppie e cappesante  
pesto di cozze e polvere di capperi

Mafaldine “pastificio Gentile” di Gragnano
con crudo di ombrina , funghi porcini e asparagi di mare

Battuta  di manzo al coltello
con acciuga del Mar Cantabrico
crema di burrata e pomodorino confit

Zuppetta di frutta fresca
Tartare di fragole e mousse allo yogurt con crumble alla cannella


EURO 50,00  A PERSONA  (VINO ESCLUSO)

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