GIOVEDI 30 GIUGNO TUTTO CRUDO TRANNE IL PANE

TUTTO CRUDO

(TRANNE IL PANE)

Giovedì 30 Giugno 2016       h. 20.00

Benvenuto VOLTALACARTA  con

Gamberi viola

con insalatina ai frutti di bosco

Tartare di tonno, fragole e lamponi

aceto balsamico bianco e timo

Carpaccio di salmone selvaggio Alaska

Con crema di avocado e semi tostati

Tagliatelle di seppie e cappesante  

pesto di cozze e polvere di capperi

Mafaldine “pastificio Gentile” di Gragnano

con crudo di ombrina , funghi porcini e asparagi di mare

Battuta  di manzo al coltello

con acciuga del Mar Cantabrico

crema di burrata e pomodorino confit

Zuppetta di frutta fresca

Tartare di fragole e mousse allo yogurt con crumble alla cannella

EURO 50,00  A PERSONA  (VINO ESCLUSO)