TUTTO CRUDO
(TRANNE IL PANE)
Giovedì 30 Giugno 2016 h. 20.00
Benvenuto VOLTALACARTA con
Gamberi viola
con insalatina ai frutti di bosco
Tartare di tonno, fragole e lamponi
aceto balsamico bianco e timo
Carpaccio di salmone selvaggio Alaska
Con crema di avocado e semi tostati
Tagliatelle di seppie e cappesante
pesto di cozze e polvere di capperi
Mafaldine “pastificio Gentile” di Gragnano
con crudo di ombrina , funghi porcini e asparagi di
mare
Battuta di
manzo al coltello
con acciuga del Mar Cantabrico
crema di burrata e pomodorino confit
Zuppetta
di frutta fresca
Tartare
di fragole e mousse allo yogurt con crumble alla cannella
EURO 50,00 A PERSONA
(VINO ESCLUSO)
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