VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

MERCOLEDI' 31 MARZO 2010 PRESSO IL NOSTRO RISTORANTE SARA' PRESENTATO IL LIBRO "GUSTANDO L'ITALIA" SCRITTO DA MILENA ROMAGNOLI, ALESSANDRA GENNARO ( menuturistico.blogspot.com ) E GIUSY CATENUTO ( ilbasilisco.info) EDITO DA ENNEPILIBRI IL LIBRO RAPPRESENTA UN VIAGGIO VIRTUALE ATTRAVERSO LE REGIONI D'ITALIA: OGNI REGIONE E' PRESENTATA DA UNA BREVE SUGGESTIONE CHE ATTINGE AI RICORDI DELLA DOTT. MILENA ROMAGNOLI, ILLUSTRATA DAGLI ACQUARELLI DELLA PROF. GIUSY CATENUTO E CON DUE RICETTE LIBERAMENTE SCELTE DALL'ESPERIENZA DELLA DOTT. ALESSANDRA GENNARO. PER L'OCCASIONE SARANNO ESPOSTE LE TELE OPERA DI GIUSY CATENUTO CHE AVRETE L'OPPORTUNITA' DI AMMIRARE A VOLTALACARTA PER LE SUCCESSIVE DUE SETTIMANE. GUARDA QUI ALCUNE DELLE SUE OPERE CHE TROVERETE ANCHE ESPOSTE PRESSO LA GALLERIA " IL BASILISCO " DI GENOVA

25 Marzo 2010 h. 20.30 “ PAESE CHE VAI …. LUNIGIANA” LA LUNIGIANA , QUESTA SCONOSCIUTA … CHI LA CONOSCE CI VIVE O CI E’ PASSATO D’ESTATE QUANDO GLI ANTICHI BORGHI RIVIVONO E SI RESTA INCANTATI DAL SUSSEGUIRSI DI PAESINI, CASTELLI E PIEVI. VOLTALACARTA FA RIVIVERE ALCUNI DEI SUOI PRODOTTI TIPICI BENVENUTO VOLTALACARTA STRACCHINO E SALUMI DELLA LUNIGIANA CONSERVE SOTT’OLIO SERVITI CON SGABEI MAROCCA DI CASOLA PANE DI PATATE DELLA GARFAGNANA TORTA D’ERBI TESTAROLI DELLA LUNIGIANA CON PESTO PANIGACCI CON SUGO DI FUNGHI AGNELLO DI ZERI (PRESIDIO SLOW FOOD) ARROSTO CON PATATE PATTONA EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE) (PER LA SERATA IN CARTA ALCUNI VINI VAL DI MAGRA IGT, CANDIA DEI COLLI APUANI DOC E COLLI DI LUNI DOC)

4-5 Marzo 2010 h. 20.30 ULTIMA REPLICA GIOVEDI' 11 MARZO “ARTICIOCCHE” BENVENUTO VOLTALACARTA “ARTICIOCCHEN … FLŰTE” CON CUBETTO DI CYNAR GAMBERI IN CROSTA DI CARCIOFO CARCIOFINI SOTTOLIO CON AIOLI AL LIMONE CUORE DI CARCIOFO RIPIENO INSALATINA DI CARCIOFI CON SCAGLIE DI REGGIANO FLAN AI CARCIOFI DI ALBENGA RAVIOLI ARTIGIANALI DI CARCIOFI E BRANZINO CON MAMMOLE TRIFOLATE AI ROSSETTI TAGLIATA DI MANZO CON CARCIOFI ALLA ROMANA UN AZZARDO DI SORBETTO DOLCE PASQUALINA CON ZABAGLIONE ALLA BIRRA IL CARCIOFO PROTAGONISTA PER UNA SERA !!! EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

25 Febbraio 2010 h. 20.30 “UN COLORE … ARANCIONE” BENVENUTO VOLTALACARTA MIMOSA SOLIDO CAROTE E ZUCCA IN TEMPURA BOCCONCINI DI SALMONE CON VELLUTATA ALL’ACE BARCHETTE CON UOVA DI QUAGLIA E OLIO TARTUFATO ARANC…INE DI RISO DORATE INSALATA DI CROSTACEI E PAGLIA DI CAROTE E AGRUMI CON CITRONETTE ALL’ARANCIA DI SICILIA CREMA DI ZUCCA CAPPUCCINO CON BRIOSCINA SALATA E BISCOTTINI CROCCANTI CHICCE ARTIGIANALI DI ORATA CON SUGO DI SCAMPI E SCORZETTE ARANCIO SORBETTO AL MANDARINO OMBRINA IN FANTASIA TRASPARENTE CON AGRUMI CHARLOTTE DI VANIGLIA CON GIRELLINE AGLI AGRUMI CAFFE’ SCURO … MA IN TAZZINE ARANCIO ALCHECHENGI E MANDARINI AL CIOCCOLATO UNA DEGUSTAZIONE NEL NOSTRO COLORE PREFERITO: ARANCIONE …DALL’ANTIPASTO AL DOLCE!EURO 30,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

19 Febbraio 2010 h. 20.30 SERATA A TEMA “INCONTRO CON … CARLOTTA CASTELNOVI” BENVENUTO VOLTALACARTA RITI AMOROSI TRA SGOMBRI PROFUMATI AL BASILICO E CIPOLLE ROSSE DI TROPEA IN AGRODOLCE COLLINE CHE ABBRACCIANO I GAMBERI FLAMBATI FOGLIA DI BORAGGINE CON ACCIUGHE FRESCHE TAVOLOZZA DI PESCE E CROSTACEI CREMA DI PORRI CAPPUCCINO CON FILETTI DI BACCALA’ CROCCANTE MEDAGLIONI DI PASTA FRESCA RIPIENI DI ORATA CON SUGO DI COMPLICI DESIDERI COSTRUZIONI AMOROSE DI TOTANETTI E BRANZINO CON VERDURE CROCCANTI SEGRETO SVELATO … FREDDO BACIO ARMONICO AL FONDENTE CON NOCCIOLE PIEMONTE IGP E GELATO AL TORRONCINO CAFFE’ CON KOKKOLE VOLTALACARTA EURO 40,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

VENERDI’ 19 FEBBRAIO “INCONTRI CON …” AVETE APPREZZATO I COLORI, LE FORME E LA GIOIA CHE TRASMETTONO I SUOI PERSONAGGI ALLE NOSTRE PARETI, AVETE CHIESTO DI LEI E ACQUISTATO I SUOI QUADRI … NON VI RESTA CHE CONOSCERE PERSONALMENTE CARLOTTA CASTELNOVI … DURANTE UNA SPECIALE SERATA A TEMA “ARTE&CUCINA”EURO 40,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE). PER PRENOTAZIONI 0108312046 A BREVE IL MENU' COMPLETO SUL NOSTRO BLOG

Incontro con Origine Laboratorio Liquori Valbormida , Graffo&Pancini vantano una gamma di liquori artigianali monoerbe derivanti da agricoltura Biologica prodotti con antiche ricette tipiche della zona di appartenenza … un esempio locale di attenzione al territorio, l’unione di erbe essenziali con ingredienti di qualità: zuccheri e alcool rigorosamente selezionati e certificati per salvaguardare profumi e gusti. Garanzia AIAB Associazione Italiana Agricoltura Biologica BENVENUTO VOLTALACARTA LIMONE ORIGINE PER LA SPUMA DEL NOSTRO SOLIDO NEGRONI CAMOMILLA ORIGINE PER SFUMARE I GAMBERI FLAMBE’ UOMO NERO RISERVA ORIGINE PER LA TARTINA CON PERE E ROQUEFORT GINEPRO ORIGINE PER IL MIGNON DI SAUTE’ DI MANZO FINOCCHIO ORIGINE per il condimento dell’Insalatina di crostacei, finocchi e pomodori Pachino con Gamberi S. Margherita MENTA ORIGINE per la citronette del Carpaccio di Fassone Piemontese VODKA 0.1 per la salsa dei Tagliolini artigianali agli scampi e porri di Cervere (presidio Slow Fo...