VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

23/24/25 Giugno 2011 h. 20.30 “I COLORI DELL’ESTATE” SPECIALE SAN GIOVANNI MENU’ DEGUSTAZIONE PESCE Insalata di branzino con capperi di Salina e crudaiola di Pachino Tagliolini artigianali con ragu’ di mare alla Vernaccia di Oristano Calamari alla griglia con caponatina di verdura e pomodorini alla Provenzale Sorbetto ai lamponi MENU’ DEGUSTAZIONE CARNE Carpaccio di manzo con scorzette di arancia e scaglie di “Cabannin” su letto di insalatina Ruote pazze Benedetto Cavaliere con pomodoro Camone fresco al basilico Sautè di coniglio disossato con fiammiferi di verdure e patate al timo Torta “Zena” alla Voltalacarta *** ENTRAMBI I MENU’ COMPRENDONO IL Un calice del vino del giorno Acqua minerale naturale o frizzante Caffè

da Giovedi' 23 a Sabato 25 Giugno Oltre la nostra tradizionale carta, 2 menu' degustazione (uno di pesce e uno di carne) AL PREZZO SPECIALE DI EURO 30 comprensivi di acqua , coperto e calice di vino!!! Solo su prenotazione allo 0108312046. A breve I Menu' nel dettaglio

15 Giugno 2010 h. 20.30 “TAPAS” Dall’Andalusia a Voltalacarta … una degustazione con piccole squisitezze di pesce, carne e verdure … in un passaggio “a sfinimento” !!! Benvenuto Voltalacarta con “CUOREDIGHIACCIO” NELLO SPRITZ ACCIUGHE RIPIENE ALLA LIGURE CON INSALATA DI ARANCE TOTANO RIPIENO ALLA MEDITERRANEA INSALATA DI CROSTACEI CON CITRONETTE AL LIME TORTINO DI POLPO CON PATATE ALL’ERBA CIPOLLINA E PATE’ DI OLIVE TAGGIASCHE BRANZINO A BASSA TEMPERATURA CON CREMA DI PATATE AL LIME TARTARE CON SCORZETTE DI AGRUMI, SCAGLIE DI PARMIGIANO E RIDUZIONE ALL’ACETO BALSAMICO SPIEDINI DI POLLO CON SALSA SPEZIATA BOCCONCINI DI FILETTO DI MAIALINO IN AGRODOLCE CON TIMBALLINO DI RISO PILAF CHEESE-BURGER AL CONTRARIO CAPONATINA DI VERDURE AL BASILICO SOUFFLE’ DI PARMIGIANO REGGIANO 30 MESI CON MORTANDELA DELLA VAL DI NON AL GINEPRO ORIGINE CANNELLONE DI BACCALA’ IN CONCASSE’ DI POMODORO FRESCO E PINOLI TOSTATI TORTA DI MELE RUSTICA E PERLA DI FRESCOLATTE PANNA COTTA ALLE FRAGOLE EURO 35,00 A PERSO...

Giovedì 9 Giugno 2010 h. 20.30 “LA NOSTRA ACCIUGA” Benvenuto Voltalacarta abbiamo comprato un “bulacco” di acciughe e le abbiamo … … DORATE ALL’AGRO … MESSE SULLE PIZZETTE ALLA NAPOLETANA … RIEMPITE CON RICOTTA CABANNINA E AGRUMI … PREPARATE ALLA “BECCAFICO” … impanate, condite con pomodoro al basilico, foderate di pasta sfoglia e dorate alle erbette … chiuse in un involtino di boraggine con il formaggio … “in scabeccio” con verdurine … farcite alla genovese con maggiorana e passate in padella SORBETTO AL LIME … COTTE AL VERDE PER IL CONDIMENTO DELle ruote pazze di “benedetto cavalieri” … messe in casseruola per il tradizionale “bagnun” DELLA riviera LEVANTINA DESSERT “PESCE AZZURRO” EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

Mercoledi’ 1° Giugno 2011 “Cappon Magro ” Benvenuto VOLTALACARTA Corochinato SoliDo con degustazione finger degli “altri” pesci del nostro mare Involtino di sugarello con salsa ai capperi Sgombro scottato con germogli Alfalfa freschi Sarde in carpione agrodolce Insalatina di occhiata e verdurine Cannellone di triglia con zucchine e porri Cappon Magro VOLTALACARTA Spirale al lime con semifreddo al limone e arancia candita EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

Tutte le serate avranno inizio alle ore 20.30 MERCOLEDI’ 1° GIUGNO “CAPPON MAGRO VOLTALACARTA” Dopo Slow Fish, “l’insalata” regina della cucina ligure preceduta da una degustazione finger di pesci persi. EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE) GIOVEDI’ 9 GIUGNO “LE NOSTRE ACCIUGHE” Dalle nostre serate Acciughe … Il meglio del pesce azzurro! EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE) MERCOLEDI’ 15 GIUGNO “TAPAS” Dall’Andalusia a Voltalacarta … una degustazione di piccole squisitezze di carne pesce e verdure … in un passaggio “a sfinimento” da non perdere !! EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE) MERCOLEDI’ 22 GIUGNO “I COLORI DELL’ESTATE” Una tavolozza di colori … ogni portata una suggestione diversa ! EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE) MERCOLEDI’ 29 GIUGNO “INSALATE” Raffinate, agli agrumi o originali, come piatto unico o come antipasto … nessuno può resistere alle insalate estive. EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE) E LUNEDI’ 1° LUGLIO “SORPRESA SUL MARE” "... siete ancora in t...

N 16 OPERA DI CARLOTTA CASTELNOVI REGALATO DA SILVIA RUFFINI DELLA GALLERIA D'ARTE "IL BASILISCO" N92 N37 N235 BUONO PER LEZIONE DI CUCINA PRESSO LA SCUOLA DI CUCINA "CHEF PER CASO"DI VIA MILANO REGALATE DA MARTA FUSELLI E DONATELLA IVALDI http://www.chefpercaso.it/ N19 BUONO PER BARCA DI SUSHI +BIRRA VALIDO PER DUE PERSONE PRESSO IL RISTORANTE "SUSHI INSIDE A BEGUDDA " DI COGOLETO REGALATO DA LUCIO ZAPPIA N208 BUONO PER PIZZA +BIRRA &DOLCE PER DUE PERSONE REGALATO DA PINO BUONARRIVO DELLA PIZZERIA "23 fEBBRAIO" DI VIA DELLA LIBERTA' N102 BUONO PER "TAGLIO STYLIST+SCHIUMA & PIEGA PRESSO FRANCA HAIR STYLIST DI VIA BOBBIO REGALATO DA FRANCA PICCINALI N209 N3 N135 3 TAZZE "INTROVABILI" DI CHIAMATE ROMA TRIUNO TRIUNO REGALATE E AUTOGRAFATE DAL TRIO MEDUSA DI RADIO DEEJAY N141 UN VOUCHER DEGUSTAZIONE"MI FIDO DI TE" PRESSO IL RISTORANTE VOLTALACARTA DI VIA ASSAROTTI