ANDIAMO A RIPOSARE QUALCHE GIORNO ...
VI ASPETTIAMO MARTEDI' 9 SETTEMBRE A PARTIRE DALLE ORE 12.30 CON "ORA D'ARIA" E ALLE 20.30 "RITROVIAMOCI A VOLTALACARTA" DEGUSTAZIONE DELLO CHEF MAURIZIO PINTO
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MI FIDO DI ...TAPAS VOLTALACARTA
VENERDI’ 22 e SABATO 23 AGOSTO Degustazione a ruota libera di Tapas per augurarci buone ferie brindando a Sangria .... Vi aspettiamo VENERDI’ 22 e SABATO 23 AGOSTO alle ore 20.00 euro 30 a persona (Acqua & Sangria incluse) extra come da nostro menu' alla carta
PER CHI RESTA IN CITTA' ... AGOSTO MIO NON TI CONOSCO
da Giovedì 7 al 21 Agosto 2014 dalle ore 19.30 I menu’ di degustazione non si fermano neppure ad agosto … oltre al menù alla carta ecco la nostra proposta per chi è in città ! CAPPONMAGRO MIGNON VOLTALACARTA ACCIUGHE RIPIENE CON RICOTTA DELLA VAL D’AVETO AGLI AGRUMI E ARANCIA CARAMELLATA GNOCCHETTI DI RAPA ROSSA CON RAGU’ DI PESCATRICE ALLO ZAFFERANO E BACON CROCCANTE MORONE AL TIMO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON COUS COUS VEGETARIANO “CUOREDIGHIACCIO” ALLA PESCA CON MOUSSE ALLO YOGURT ACQUA MINERALE NATURALE O FRIZZANTE CALICE DI VINO PANE E FOCACCINE VARIEGATE EURO 40,00 A PERSONA
A PIU' NON ... ROSSO
A PIU' NON ROSSO Giovedì 31 Luglio 2014 ore 20.30 FRAGOLINE DI BOSCO E CARPACCIO DI RICCIOLA CIPOLLE ROSSE CON SGOMBRO AL BASILICO POMODORINI PICCADILLY CONFIT CON CREMA DI BURRATA SULLA NOSTRA BAGUETTE PAPPA AL POMODORO “CUOREDIGHIACCIO” AI FRUTTI ROSSI GNOCCHETTI DI RAPA ROSSA CON RAGU’ DI PESCATRICE ALLO ZAFFERANO E BACON CROCCANTE GAMBERO ROSSO SICILIA FLAMBATO ALLA CAMOMILLA RIBES ROSSO SU CAPASANTA IN SALSA ALLA VODKA CROSTATA DI LAMPONI ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE PANI VARIEGATI E FOCACCINE VOLTALACARTA EURO 40,00 A PERSONA (VINO ESCLUSO)
NUOVI TEMI SUGGERITI PER "LE SERATE A TEMA DI LUGLIO LE DECIDI TU ..."
Sembrerebbe un normalissimo Sushi ... potrebbe essere invece un piatto del menù elaborato con il tema suggerito dal nostro Fabio : "Insetti" ... non siamo certi la Asl passerebbe questo genere di ingrediente ma il ristorante "Noma" di Copenhagen ha fatto un vanto dei suoi piatti a base di formiche e grilli ... sarebbe bello testare i Genovesi !!! Valentina R. suggerisce il tradizionale "100% Genovese.... Pesto pesto pesto!!!!" e anche Marco C. concorda e rilancia con "Chi pesto non prova ... libertà non apprezza: la libertà in tutte le portate della nostra magnifica salsa ... un tocco di pesto in tutti i piatti" Valentina M. riprova con "La cucina prima dell'era del fuoco" Questi titoli vanno ad aggiungersi a quelli delle scorse settimane per la selezione del 4° vincitore ! A tra poco la scelta del tema della prossima settimana !!!
3° VINCITORE "LE SERATE A TEMA DI LUGLIO ... LE DECIDI TU"
BIANCO…MORONE E LE SETTE COTTURE Giovedì 17 Luglio 2014 ore 20.30 Se il mare ce lo consentirà … il morone (simile ad una ricciola) dalla carne bianca e delicata grazie alla qualità del suo cibo abituale (gamberi e scampi che vivono il suo habitat a 500 mt di profondità) verrà preparato in sette modi diversi … AL VAPORE … CON SALSA VERDE FRITTO … CON SALSA TARTARA E ACETO DI MELE IN CARPIONE … CON UVETTA E PINOLI IN AGRODOLCE IN GUAZZETTO … CON I MOSCIOLI DI PORTONOVO (COZZE SELVAGGE) E POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO IN PADELLA … CON SPAGHETTONI “BENEDETTO CAVALIERI” E POMODORO S. MARZANO E BASILICO SOTTOVUOTO … AL TIMO CON COUS COUS DI MARE E VERDURINE ALLA GRIGLIA … CON PATATE E SALMORIGLIO IL DESSERT E’ CON COLLA DI … PESCE !!! ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE PANI VARIEGATI E FOCACCINE VOLTALACARTA EURO 40,00 A PERSONA (VINO ...
ALTRI TITOLI SUGGERITI DA VOI PER LE SERATE A TEMA DI LUGLIO 2014
Questi sono i temi arrivati la scorsa settimana che vanno ad aggiungersi ai titoli (non ancora vincenti inviati precedentemente) e concorreranno per la selezione del titolo della serata di Giovedì 17 Luglio p.v. alle ore 20.30 ISADORA E RICCARDO propongono "Le stelle di Voltalacarta" Un piatto per ogni segno zodiacale......a richiesta il bis del piatto legato al tuo segno (tramite eventuale con sulenza con astrologa di fiducia! SIMONA "Paese che vai..… cous cous che trovi" "Pesce in tutte le croste: al sale, con patate, con pangrattato, in crosta di pane" "Baccalà estivo" (gazpacho al baccalà, couscous al baccalà, baccalà marinato, baccalà in carpione, gelato di baccalà) "Infilza l’estate: spada, spiedo, spiedini" tema suggerito anche da PAOLA C. con il titolo di "Spiedino ... che passione" ANGELA E ANTONIO “Frutta & verdura ... passione di stagione” ANNA suggerisce "La polpetta" ... anche di melanzana !! ENRIC...