VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

Martedì 16 Maggio 2017 TAPAS & PAELLA Benvenuto VOLTALACARTA con SANGRIA ROSSA & TAPAS E PINTXOS TACOS con salsa piccante PULPO E PAPAS con salsa verde PINCHITO  di pollo speziato TORTILLAS  di cipolle e patate EMPANADAS di carne GRAN PAELLA VALENCIANA (Mista di carne, pesce e verdura) CREMA CATALANA ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE EURO 40,00  A PERSONA La quotazione comprende quanto espressamente indicato in menu’ Per vini e bevande non comprese è a disposizione la carta ***

Mercoledi’ 3 e Giovedi’ 4 Maggio 2017 Benvenuto VOLTALACARTA  con Capponadda Ligure con acciuga ripiena alla maggiorana    Rombo con mousse di crostacei e girasole di verdure alle erbette Cappasanta Primavera con crema tiepida di piselli  e asparagi Polentina di riso “Nero Beppino Melotti” con ombrina e gamberi al rosmarino Raviolini “plin” di orata con ragu’ di crostacei alle scorzette di arancia Coda di Pescatrice al bacon con salsa allo zafferano biologico genovese “Ghinghinelli” Dessert alle fragole con caramello rosso Friandies Voltalacarta EURO 40,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

PASQUA DOMENICA 16 APRILE 2017 Benvenuto Voltalacatarta con TORTA RISO ALLO ZAFFERANO BIOLOGICO GENOVESE “GHINGHINELLI” CAPASANTA FLAMBATA CON BACON CROCCANTE E ASPARAGI POLENTINA DI RISO NERO CON OMBRINA AL ROASMARINO E CHIPS DI PANE CAPPON MAGRO     RAVIOLINI DI ORATA CON RAGU’ DI GAMBERI ALLE SCORZETTE DI ARANCE ROMBO CON MOUSSE DI CROSTACEI CARCIOFI TRIFOLATI E PATATE ALLE ERBETTE SEMIFREDDO   ALL’AMARETTO   CON SALSA AL   CIOCCOLATO CESTO DI PANE PASQUALE CON FOCACCINE VOLTALACARTA E CASATIELLO AI SALUMI EURO 50,00   A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

GIOVEDI 6 APRILE   “NON SOLO SPINE” (NUOVA VERSIONE ) Benvenuto VOLTALACARTA con FOCACCETTA CARCIOFI E TARTARE DI GAMBERI FAGOTTINO DI CARCIOFI E SALMONE CON SALSA ALL’ANETO CAPASANTA, TORTINO   AI CARCIOFI E ROSA DICRUDO DI PARMA CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO BIOLOGICO GENOVESE “GHNGHINELLI” CON CALAMARI E CARCIOFI TRIFOLATI RAVIOLINI DI ORATA CON RAGU’ DI ROSTACEI E CARCIOFI ROMBO AI CARCIOFI PATATE AL TIMO E SPINACI CON UVETTA E PINOLI SEMIFREDDO CON CARCIOFI CARAMELLATI EURO 40,00   A PERSONA (VINO ESCLUSO )

“ZAFFERANO GHINGHINELLI” BIOLOGICO GENOVESE MERCOLEDI 29  MARZO   2017 TEMPURA “GIALLA” DI MARE TORTA RISO CALAMARETTI, CARCIOFI E ZAFFERANO CAPASANTA CON SALSA ALLO ZAFFERANO BACON CROCCANTE E ASPARAGI GNOCCHETTI AL RAGU’ DI MARE FIORI DI ZAFFERANO E VERDURE CROCCANTI ROMBO CON MOUSSE DI CROSTACEI SALSA ZAFFERANO E SPINACI CON UVETTA E PINOLI SEMIFREDDO  ALLO ZAFFERANO  CRUMBLE ALLA CANNELLA EURO 40,00  A PERSONA (VINO ESCLUSO)

    “NON SOLO SPINE” Benvenuto VOLTALACARTA con FOCACCINA DI RISO NERO CON BURRATA, CARCIOFI TRIFOLATI E CARPACCIO DI SALMONE SELVAGGIO CREMA DI CECI AL ROSMARINO CON GAMBERO IN CROSTA DI CARCIOFO CAPASANTA CON CARCIOFO DORATO E BACON CROCCANTE TOPINAMBUR … CARCIOFI… CALAMARI GNOCCHETTI AL RAGU’ DI MARE   CARCIOFI TRIFOLATI E PAGLIA DI VERDURE STRUDEL DI ORATA CON MOUSSE AI CROSTACEI E CARCIOFI SEMIFREDDO CON CARCIOFI CARAMELLATI EURO 35,00   A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)                        

GIOVEDI 9, VENERDI 10 E SABATO 11 MARZO  Benvenuto VOLTALACARTA con FOCACCINA DI RISO NERO CON BURRATA, CARCIOFI TRIFOLATI E CARPACCIO DI SALMONE SELVAGGIO POLENTINA DI RISO NERO BEPPINO OMBRINA AL ROSMARINO, GAMBERI E CHIPS DI PANE CAPASANTA CON ZUCCA AI SEMI DI GIRASOLE   FUNGHI PORCINI E BACON CROCCANTE GNOCCHETTI AL RAGU’ DI MARE   CREMA DI ZUCCA E PAGLIA DI PORRI STRUDEL DI ORATA CON MOUSSE AI CROSTACEI E VERDURINE BAVARESE AGLI AGRUMI CON SEMI DI GIRASOLE CARAMELLATI MANDARINI AL CIOCCOLATO EURO 35,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)