VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

LE NOSTRE SERATE A TEMA  ... PER ESEMPIO !!! #rESTATEaTEMAaVOLTALACARTA ESTATE CATALANA Mercoledì 29 Luglio   ore 20.00     Benvenuto con CAPASANTA AL BACON CON ZUCCHINE TROMBETTA QUENELLE DI HUMMUS DI CECI CON GAMBERO SCOTTATO SGOMBRO IN CROSTA DI POLENTINA DI RISO NERO CAPPUNADDA DEL FRANTOIO GRAN CATALANA DI ASTICE E CROSTACEI AL VAPORE CON INSALATINA E FINOCCHI, POMODORI, OLIVE TAGGIASCHE IN CITRONETTE AL LIME SEMIFREDDO AL LIMONE E ZENZERO ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE PANI E FOCACCE VARIEGATE VOLTALACARTA Euro 50,00 A PERSONA   (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

  CHEF TASTE & SURPRISE MENU CALLED I TRUST YOU VOLTALACARTA 5 Fish courses & dessert Only for the whole table Each person    Eu 50,00 (Drinks escluded)  WE ARE VERY SORRY BUT THIS TASTING MENU IS NOT AVAILABLE FOR PEOPLE WITH FOOD ALLERGIES TASTING LIGURIAN WINES 2018 VERMENTINO PORTOFINO DOC – LA CAPPELLETTA                    2018 VERMENTINO COLLI DI LUNI DOC ETICHETTA NERA LUNAE        2017 CAVAGINO 40° IN PUREZZA VERMENTINO COLLI DI LUNI DOC BOSONI                       2019 MOIE PIGATO RAMOINO                                                ...

Dopo il periodo di chiusura forzata ed in attesa di un ritorno alla ristorazione "classica" abbiamo iniziato un nuovo progetto che vorrebbe riavvicinare i nostri clienti a Voltalacarta e viceversa. Prepariamo il nostro piatto piu' rappresentativo e ve lo portiamo a casa. potete anche ritiralo presso il ristorante in via Assarotti prenotando l'orario di ritiro. #Voltatelacarta con il nostro Capponmagro. Da Mercoledì a sabato tre formati di capponmagro per chi ama la regina delle insalate liguri. Piccolo ( 400 gr ,15 eu) Per un buon antipasto Medio ( 600 gr, 25 eu) Per un buon piatto di portata Grande (900 gr, 35 eu) Per un piatto unico e togliersi la voglia di cappon magro 😊 Sarà possibile averlo a casa o prenotarlo da asporto Potete regalarlo e noi lo portiamo a domicilio ai vostri genitori, amici e parenti per una ricorrenza o per fare ritrovare un sorriso a chi ancora deve stare a casa in sicureźza. Potrete inoltre usufruire del servizio #Vo...

Carissimi amici e clienti, questa settimana replichiamo una delle serate piu' richieste in questa stagione ... ancora Carciofi, carciofi e carciofi  SERATA CARCIOFI Giovedi 5 Marzo  2020  BRUSCHETTA DI PANE AI CEREALI  CREMA DI BUFALA, CARCIOFINI E PATE D’OLIVE  DEL “FRANTOIO DI SANT’AGATA DI ONEGLIA FAMIGLIA MELA”  GAMBERO IN CROSTA DI GRISSINI,  CREMA DI CARCIOFI, CHIPS DI RAPA ROSSA STRUDEL DI ORATA, MOUSSE DI CROSTACE E CARCIOFI TRIFOLATI CALAMARI SALTATI AL TIMO, CARCIOFI DORATI  CREMA DI ZUCCA MANTOVANA E CIPOLLE CROCCANTI  GNOCCHETTI ROSSI   CON RAGU’ DI MARE E CARCIOFI ROMBO, CARCIOFI E DEMI-GLACE DI PESCE  SEMIFREDDO AL TORRONCINO  CON CARCIOFI CARAMELLATI  CAFFE’  CON BISCOTTINI ALLA CREMA DI LIQUORE AL CARCIOFO     EURO 40,00  A PERSONA  (ACQUA E CAFFE’ COMPRESI, VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

Giovedì 20 Febbraio 2020 GIALLO TORTA DI RISO ALLO ZAFFERANO BIOLOGICO GENOVESE “GHINGHINELLI” NERO FOCACCIA “food advisor” DI RISO NERO BEPPINO CON CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA E CRUDO DI GAMBERI VIOLA ROSSO RISO ROSSO ROSETTA “RISO MELOTTI” CON RAGU’ DI MARE   E CARCIOFI VERDE BACCALA IN TEMPURA   DI RISO ALLE ERBETTE ROSA RISOTTO ALLA BARBABIETOLA, CALAMARETTI E CHIPS DI VERDURA VIOLA POLENTINA DI RISO ALLA PIASTRA, ROMBO E DEMI-GLACE DI PESCE BIANCO BAVARESE AL FRUTTO DELLA PASSIONE CON BISCOTTINI DI RISO BIANCO PANI E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE EURO 40,00   A PERSONA (VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)

SERATA CARCIOFI Mercoledì 15 Gennaio 2020 BRUSCHETTA DI PANE AI CEREALI CREMA DI BUFALA, CARCIOFINI E PATE D’OLIVE DEL “FRANTOIO DI SANT’AGATA DI ONEGLIA FAMIGLIA MELA” GAMBERO IN CROSTA DI GRISSINI, CREMA DI CARCIOFI, CHIPS DI RAPA ROSSA CARCIOFI RIPIENI E DORATI, CREMA DI ZUCCA MANTOVANA E CIPOLLE CROCCANTI STRUDEL DI ORATA, MOUSSE DI CROSTACE E CARCIOFI TRIFOLATI GNOCCHETTI ROSSI   CON RAGU’ DI MARE E CARCIOFI SEPPIE SCOTTATE, IL LORO TARTUFO E CARCIOFI SEMIFREDDO AL TORRONCINO CON CARCIOFI CARAMELLATI CAFFE’ CON BISCOTTINI ALLA CREMA DI LIQUORE AL CHINOTTO       EURO 40,00   A PERSONA (ACQUA E CAFFE’ COMPRESI, VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE)                        

2007-2019  ALCUNE FOTO DEI NOSTRI PRIMI  12 ANNI