VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

  Giovedì 30 Aprile ore 20.00    Benvenuto Voltalacarta con TACOS DI MAIS CON CREMA DI AVOCADO TARTARE DI GAMBERO E CARCIOFI D’ALBENGA   SEPPIE SCOTTATE CON CRUDAIOLA DI CARCIOFO   ROMBO IN FIORE DI ZUCCHINA   GAMBERO IN CROSTA DI CARCIOFO CON CREMA DI ARTICIOKKE   “ROSA DI SPINE” CON RAGU’ DI MARE E CARCIOFI   TRIGLIE FIORITE CON MOUSSE DI CARCIOFI   GELATO ALLE ROSE   FRAGOLE AL FONDENTE

  FIOR D'ALBENGA 2026 SABATO 11 APRILE 2026 ore 20.00 CAPPONMAGRO 🌼 🌷 FIORITO 🪻 🌸 SHOW COOKING Preparato in sala a vista dallo Chef Maurizio Pinto BENVENUTO VOLTALACARTA con SARDE IN SAOR E FOCACCIA FIORITA GAMBERO IN CROSTA CON MAIONESE DI BEGONIA TRIGLIA CON NASTURZIO CAPPONMAGRO CON ASTICE, SCAMPI, GAMBERI E UN’ALTRA VENTINA DI INGREDIENTI GELATO ALLA ROSA FRAGOLE AL FONDENTE PANE E FOCACCINE VARIEGATE ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE EURO 60,00 A PERSONA VINO E ALTRE BEVANDE ESCLUSE Per info e prenotaioni whatsapp 3515669402 tel 0108312046

  16 Aprile 2026   ore 20.00   BENVENUTO CON FOCACCINA DI RISO CON GAMBERO VIOLA E CREMA DI BUFALA   TORTA DI RISO ALLO ZAFFERANO   POLENTINA DI RISO NERO BEPPINO CON BACCALA’ MANTECATO      ORATA IN CROSTA DI POLENTA DI RISO SALSA AL LIMONE E SPINACINI   IL RISO VIALONE NANO VERONESE IGP in due classici preparati dallo Chef della Risotteria Melotti   … RISOTTO ALL’AMARONE DELLA VALPOLICELLA con formaggio Monte Veronese in cialda di Grana Padano   … RISOTTO ALL’ISOLANA piatto tradizionale di Isola della Scala   CRAQUELIN CALDI ALLA VANIGLIA CON GELATO DI RISO ALLE AMARENE   PICCOLA PASTICCERIA DI RISO   PANE E FOCACCINE VOLTALACARTA GRISSINI AL RISO NERO ED ALLA POLENTA DI RISO

 Giovedì 9 Aprile 2026   ore 20.00 BENVENUTO CON  MOJITO SOLIDO  BARCHETTE DI PASTA BRISE’ CON I PRODOTTI DEL FRANTOIO PANE & OLIO  CROSTINO A CEREALI AVOCADO FRESCO, OLIVE TAGGIASCHE ESSICCATE  LIMONI RIVIERA E TARTARE DI GAMBERO CAPPUNADDA LIGURE  CON TONNO E ACCIUGHE, POMODORINI, OLIVE E CAPPERI TORTELLI DI GAMBERO VIOLA CON BISQUE DI GAMBERI,  BUFALA E TERRA DI OLIVE TAGGIASCHE  CAPPON MAGRO VOLTALACARTA  CRAQUELIN  CON GELATO FIORDILATTE E OLIVE TAGGIASCHE CANDITE PANE E FOCACCINE VOLTALACARTA GRISSINI ALLE OLIVE E AI POMODORI SECCHI DEL FRANTOIO

  Benvenuto con TORTA PASQUALINA  & CASATIELLO INSALATA RUSSA DI MARE   CALAMARETTI AL TIMO CON CREMA DI PATATE ALLO ZENZERO E CIUFFI CROCCANTI   TRIGLIA CON MOUSSE DI CARCIOFI CARCIOFI FRITTI   CAPPON MAGRO VOLTALACARTA   TORTELLI DI CARCIOFI CON RAGU’ DI   MARE E TARTARE DI GAMBERO   SPIEDINI DI PESCE E CROSTACEI ALLE ERBETTTE   TORTA “COLOMBA” CON CREMA ALL’ARANCIA E GRANELLA DI MANDORLE   FRAGOLE AL FONDENTE & CARRE’ DI SACHER AL CHINOTTO   OVETTI DI CIOCCOLATO

DEGUSTAZIONE DI PRIMAVERA  CON FIORI EDULI, PESCE E CROSTACEI APERITIVO BE!GIN TONIC & FIOR DI FOCACCIA  GRISSINI ALLA BEGONIA  GAMBERO CROCCANTE MAIONESE E KETCHUP DI BEGONIA PETALI IN TEMPURA   TRIGLIE E NASTURZIO BOTTONI DI GAMBERO VIOLA ALLE VIOLETTE BISQUE, BUFALA E TERRA DI OLIVE TAGGIASCHE ROSA DI PASTA FRESCA AI CARCIOFI CON RAGU’ DI MARE  E POLVERE DI ROSA ROMBO FIORITO SALSA ALLE ERBETTE, GIARDINO DI VERDURE E FIORI TARTELLETTA DI MIRTILLI E LAMPONI MILLEFIORI MINI CROISSANT  COMPOSTA DI ROSE E CRUMBLE DI MANDORLE 

CON L'OCCASIONE DEL FESTIVAL  IL NOSTRO CAPPONMAGRO  E' STATO INCASTONATO TRA FIORI DI BEGONIA BIOLOGICI https://www.lavocedigenova.it/2026/02/08/leggi-notizia/argomenti/cultura-4/articolo/piatto-del-festival-sara-maurizio-pinto-a-firmare-il-cappon-magro-delliniziativa-enogastronomic-4.html