mercoledì 27 giugno 2012

VENERDI' 29 CRUDO SEMICRUDO E MARINATO


Benvenuto VOLTALACARTA con

MARSALA VERGINE DOC CANTINE FLORIO
In abbinamento alla
“TAGLIATA” DI FRUTTA FRESCA

BATTUTA DI VACCA VECCHIA VACUM ALL’ACQUA DI OSTRICA
CON CAPPERI DI PANTELLERIA

VERDURE DI STAGIONE CROCCANTI IN PINZIMONIO

SUSHI MORBIDO E CROCCANTE

TARTARE DI TONNO FRESCO CON FRAGOLE AL BALSAMICO

CUBO DI SALMONE CONFIT E SPINACINI SALTATI

CON CIPOLLE DI TROPEA CARAMELLATE

OSTRICA FIN DE CLAIRE CON PERLA GHIACCIATA AGLI AGRUMI

GAMBERO SANTA MARGHERITA NEL FRUTTO DELLA PASSIONE


ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO CON ANGURIA ALL’ANETO

CARPACCIO DI BRANZINO CON INSALATINA TROPICALE

SOTTILISSIMA DI BACCALA’  “LOMO SPECIAL GIRALDO”
ALL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVE TAGGIASCHE

TATAKI DI SGOMBRO MARINATO IN SALSA ORIENTALE

TAGLIOLINI ARTIGIANALI AI CIPOLLOTTI FRESCHI
CON PALAMITA SARDA SEMICRUDA

“CUOREDIGHIACCIO” AI LAMPONI E LIME

… IL PANE VOLTALACARTA … ANCHE PER QUESTA SERATA E’ COTTO !!!

EURO 40,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

Nessun commento: