CRUDO & TARTARE

Venerdì 14 Giugno 2013

 

Benvenuto VOLTALACARTA con

sgombro marinato in salsa orientale

con verdurine scottate e filetti di mandorla

 

TARTARE DI PALAMITA CON FRAGOLINE͵  BASILICO

E ACETO BALSAMICO DI MODENA ANTICA ACETAIA LA SECCHIA

 

crema di piselli con

GAMBERO SANTA MARGHERITA crudo e fiore di sale

 

carpaccio di ricciola con insalatina tropicale

e FRUTTO DELLA PASSIONE

OSTRICA gillardeau CON lime

risotto agli agrumi

CON SEMICRUDO DI GALLINELLA

SOTTILISSIMA DI BACCALA’  “GADUS MORHUA”

ALL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVE TAGGIASCHE

BATTUTA DI FILETTO A COLTELLO

CON CAPPERI DI SALINA E ACCIUGA DEL MAR CANTABRICO

TAGLIATELLE DI CRUDITÉE

DI VERDURA E ASPARAGI

TARTARE DI FRUTTA

& “CUOREDIGHIACCIO” ALLA FRAGOLA

EURO 45,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)