VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

MARTEDI 23 GENNAIO 2017 NON SOLO SPINE  Benvenuto VOLTALACARTA con CARCIOFI SOUR & FOCACCINA DI RISO NERO CON BURRATA, CARCIOFI TRIFOLATI E BOTTARGA DI MUGGINE GAMBERO IN CROSTA DI CARCIOFO TURBANTE DI SOGLIOLA CON CARCIOFI MORBIDI E CROCCANTI CREMA DI TOPINAMBUR CON CARCIOFI, CALAMARETTI E CHIPS DI TOPINAMBUR GNOCCHETTI DI ZAFFERANO BIOLOGICO GENOVESE AL RAGU’ DI MARE CON CARCIOFI TRIFOLATI E PAGLIA DI VERDURE ROMBO CON MOUSSE AI CROSTACEI E MAMMOLE ALLA ROMANA SEMIFREDDO CON CARCIOFI CARAMELLATI PANE E FOCACCINE VOLTALACARTA ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE CAFFE' EURO 40,00  A PERSONA (VINO E DOPOCENA ESCLUSI)

Da Martedi’ 9 a sabato  13 Gennaio 2018   h. 20.30 Benvenuto VOLTALACARTA  con Focaccina “nera” con carciofi, burrata pugliese e bottarga di muggine  Turbante di sogliola,  scarola con capperi, acciughe e olive taggiasche Budino di porri  strudel di orata e gambero flambato  Lenticchie con cipolle rosse di Tropea, calamari al timo e ciuffi croccanti   Cannelloni di baccala’ mantecato  con crema di patate al tartufo nero  Rombo con mousse di crostacei,  spinaci con uvetta e pinoli tostati,  patate gratinate e zucca ai semi di girasole  Crostata  pere e cioccolato  con gelato alla vaniglia    EURO 40,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

CI RIPOSIAMO QUALCHE GIORNO, VI ASPETTIAMO DA MARTEDI' 9 GENNAIO ALLE 12:30 CON "ORA D'ARIA". DA MARTEDI 9 A SABATO 13 ALLE H 20:00 LA CONSUETA DEGUSTAZIONE "RITROVIAMOCI A VOLTALACARTA" VI ASPETTIAMO  BUON ANNO A TUTTI

Martedi 5 Dicembre 2017 10Anni di serate a tema ….a Voltalacarta Benvenuto con Dalla serata acciughe … Acciughe ripene alla ligure Dalla serata “sapori d’autunno” … Budino di porri con rombo  e mousse di crostacei Dalla serata “zucca” … Polentina di riso nero  con ombrina al rosmarino e chips di zucca Dalla serata “Merluzzo, stoccafisso o Baccala’?” … Cuore di baccalà con crema di patrate al tartufo nero Dalla serata “non solo spine ” … Gnocchetti al ragu’ di mare , carciofi trifolati e croccanti  Dalla serata “zafferano” … Pescatrice al bacon Con salsa allo zafferano “ghinghinelli” Dalla serata “arancia” … Bavarese agli agrumi con macarons all’arancia Dalla serata”tutto crudo tranne il pane” … Pani e focacce variegate Voltalacarta Acqua minerale naturale e frizzante *** € 40,00 a persona (vino escluso)

1° e 2  Dicembre 2017 10AnniVoltalacarta Benvenuto con Mosaico crudo e semicrudo Capponmagro mignon Voltalacarta Crema di ceci con cozze morbide e croccanti Turbante di sogliola con i carciofi Capasanta con zucca ai semi di girasole e bacon croccante Insalatina di calamaretti al timo con patate allo zenzero Ravioli “plin”con ripieno di orata al ragu’ di gamberi all’arancia Pescatrice con salsa allo zafferano “Ghinghinelli” pure’ e verdurine à julienne “Misiscioglieilcuore” e Macaron al frutto della passione Acqua minerale naturale e frizzante Pani e focacce variegate Voltalacarta *** € 60,00 a persona (vino escluso)

Giovedi’ 9 Novembre  2017 h 20:30 CAPPONMAGRO Benvenuto con Fingers VOLTALACARTA Acciuga ripiena alla ligure Quinoa alle verdure Polentina di riso nero “Melotti” con ombrina al rosmarino Rombo con mousse di crostacei e spinaci con uvetta e pinoli Cappon Magro VOLTALACARTA  con astice … Conviviale Sacher “ligure” Con marmellata di chinotto di Savona PANE E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA EURO 40,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

MARTEDI 31 OTTOBRE 2017  DOPPIA SERATA ZUCCA  H 19:30 - 20:45 UNA DEGUSTAZIONE PIU' SNELLA  H 21:00 LA NOSTRA SERTA ZUCCA COMPLETA  Inizio cena ore 19.30 VOLTA LA ZUCCA Martedì 31 Ottobre 2017    FAGOTTO DI FIORE DI ZUCCA CON ROMBO E MOUSSE DI CROSTACEI                                                                                                               ...