VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

Sabato 26 e Domenica 27 CHIUSO Da lunedi' 28 a Mercoledi' 30 APERTO Dalle h 19.30 Giovedi' 31 CAPODANNO CON MENU' ALLA CARTA Dalle h 20.00 Da Venerdi' 1 a Mercoledi' 6 Gennaio 2010 CHIUSO PER FERIE Giovedi' 7 , Venerdi' 8 e Sabato 9 APERTO dalle h 19.30 Da Lunedi' 11 Gennaio APERTURA CON ORARI REGOLARI pranzo e cena Da Venerdi' 15 Gennaio SERATE A TEMA 2010

MARTEDI' 1° DICEMBRE 2009 H. 20.30 FESTEGGIAMO INSIEME IL COMPLEANNO DI VOLTALACARTA Aperitivo di Benvenuto con Finger Food dello Chef Maurizio Pinto 26 Novembre 2009 … dalla Serata Incontro con “Premiata Fabbrica della Birra Busalla” MÜLLER SOLIDA 29 Maggio 2008 … dalla Serata a Tema più richiesta “ACCIUGA” ACCIUGHE RIPIENE ALLA LIGURE CON GREMOLADE DI AGRUMI Novembre 2001 … dalla Nostra canzone di “Volta la carta” … ARROTOLATI DI PANE VARIEGATO … con Bresaola di Chiavenna, grana e rucola Dicembre 2008 … dal Team Building a Voltalacarta in collaborazione con la Scuola di Cucina “Chef per Caso” PANSOTI DI SFOGLIA CON BIETOLINE E RICOTTA 29 Maggio 2008 … dalla Serata “Pesci persi” INVOLTINO DI SUGARELLO CON CREMA DI PORRI E CAPPERI 31 Luglio 2008 … dalla Serata a Tema “SPAGNOLA” replicata più volte SPIEDINO DI POLLO IN SALSA SPEZIATA mosaico di pesce e crostacei con olio extravergine di olive taggiasche dop 3 Luglio 2008 dalla Serata a Tema “CROSTACEI” … Medaglioni di astice al...

GIOVEDI’ 26 NOVEMBRE 2009 H. 20.30 La birra è la prova che Dio ci ama e vuole che siamo felici Benjamin Franklin Incontro con la Premiata Fabbrica della Birra di Busalla , birrificio artigianale di cui Lorenzo Devoto illustrerà la produzione e spiegherà le caratteristiche delle sue birre classiche: Műller, Rübin, Ambra e di quelle speciali Miele, Castagnasca, Rosa Aperitivo di Benvenuto con Műller e FRITTINI DI PATATE E SALVIA MINI HAMBURGER, MINI CHIPS & MINI BIRRA COCOTTE CON TESTAROLI DELLA LUNIGIANA AL PESTO GENOVESE PECORINO TOSCANO CON MIELE MŰLLER BIRRA CHIARA A BASSA FERMENTAZIONE DAL COLORE PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOGNOLI Che accompagnerà la TARTARE DI RICCIOLA E VERDURINE CON OLIO EXTRAVERGINE DI tAGGIASCHE E SALE DI CIPRO e il FAGOTTO DI CRESPELLA con GRANO SARACENO alle melanzane, prosciutto di praga e bufala campana dop AMBRA LAGER DOPPIO MALTO DAL COLORE ROSSO BRUNO TENUE, CON PROFUMO DI CANDITI E MIELE Che accompagnerà la FILETTO DI MAIALINO CON FUNGHI PORCINI IN ...

GIOVEDI’ 5 e VENERDI’ 6 NOVEMBRE h. 20.30 “TUTTO CRUDO TRANNE IL PANE” Pesce, carne e verdura …. chiudi il Gas … i veri sapori si gustano crudi !! € 45,00 A PERSONA (Bevande escluse) GIOVEDI’ 12 e VENERDI’ 13 NOVEMBRE h. 20.30 “PANE, AMORE & FANTASIA” Pani variegati, Focacce, Grissini, Piadine, Tigelle, ecc … con dimostrazione di alcune preparazioni dello Chef Maurizio direttamente in sala. € 30,00 A PERSONA (Bevande escluse) 16 – 22 NOVEMBRE VOLTALACARTA RESTERA’ CHIUSO … PER RICARICARE LE BATTERIE !!! GIOVEDI’ 26 NOVEMBRE h. 20.30 INCONTRI CON … "La birra è la prova che Dio ci ama e vuole che siamo felici" Benjamin Franklin Incontro con la Premiata Fabbrica della Birra di Busalla, birrificio artigianale di cui Lorenzo Devoto illustrerà la produzione, spiegherà le caratteristiche delle sue birre: Castagnasca, Muller, Rubin, Miele, Ambra in una degustazione che accompagnerà i piatti di Voltalacarta € 40,00 a persona MARTEDI’ 1° DICEMBRE h. 20.30 “TANTI AUGURI VOLTALACARTA...

GIOVEDI’ 5 & VENERDI’ 6 NOVEMBRE 2009 H. 20.30 Aperitivo di Benvenuto con “CRUDO” DI PARMA E PERLE DI MELONE BIANCO CRUDITE’ DI VERDURE DI STAGIONE IN PINZIMONIO TARTARE DI CARNE PIEMONTESE CON GRANA CRUDAIOLA DI POMODORINI CON MOZZARELLA DI BUFALA TARTARE DI RICCIOLA E VERDURINE CON OLIO EXTRAVERGINE DI tAGGIASCHE CREMA DI PORRI E CAPPERI CON CARPACCIO DI SUGARELLO E SCAMPETTI STRACCIATELLA DI S. PIETRO CON CRUDO DI GALLINELLA E FIORI DI SALE DI CIPRO GRAN CRUDO DI PESCE (ostriche, palamita, spada, gamberi rossi di sicilia, orata, ecc.) SORBETTO AL POMPELMO ROSA EURO 45,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

Aspettando il calendario delle nuove serate a tema VOLTALACARTA che ricominceranno Giovedì 5 Novembre ... vi proponiamo un menu' di degustazione per Venerdì 30 e Sabato 31 a partire dalle 20.30. INCONTRIAMOCI A VOLTALACARTA Aperitivo di Benvenuto con FOCACCETTE ALLA CRESCENZA ROMBETTI DI LATTE BRUSCO TARTELETTE CON MELE E ROQUEFORT MINIATURA CON GNOCCHETTI DI CASTAGNE AL PESTO Souffle’ al parmigiano reggiano CON BACON CROCCANTE crespellina di grano saraceno al bitto AGNOLOTTO DI castagne ALLA SALSICCIA riso con pere e castelmagno sorbetto alla violetta e marrons glaces filetto mignon con crema al gorgonzola SEMIFREDDO AL TORRONCINO CAFFE’ CON FRUTTINI AL CIOCCOLATO EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE) Con occasione vi sarà presentato il dettaglio delle serate che ci accompagneranno fino a dicembre e per chi vorrà verrà consegnato il codice personale per l'iniziativa "Ci vorrebbe un amico" (per i dettagli vedi blog http://blogvoltalacartagenova.blog...