VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

25 Febbraio 2010 h. 20.30 “UN COLORE … ARANCIONE” BENVENUTO VOLTALACARTA MIMOSA SOLIDO CAROTE E ZUCCA IN TEMPURA BOCCONCINI DI SALMONE CON VELLUTATA ALL’ACE BARCHETTE CON UOVA DI QUAGLIA E OLIO TARTUFATO ARANC…INE DI RISO DORATE INSALATA DI CROSTACEI E PAGLIA DI CAROTE E AGRUMI CON CITRONETTE ALL’ARANCIA DI SICILIA CREMA DI ZUCCA CAPPUCCINO CON BRIOSCINA SALATA E BISCOTTINI CROCCANTI CHICCE ARTIGIANALI DI ORATA CON SUGO DI SCAMPI E SCORZETTE ARANCIO SORBETTO AL MANDARINO OMBRINA IN FANTASIA TRASPARENTE CON AGRUMI CHARLOTTE DI VANIGLIA CON GIRELLINE AGLI AGRUMI CAFFE’ SCURO … MA IN TAZZINE ARANCIO ALCHECHENGI E MANDARINI AL CIOCCOLATO UNA DEGUSTAZIONE NEL NOSTRO COLORE PREFERITO: ARANCIONE …DALL’ANTIPASTO AL DOLCE!EURO 30,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

19 Febbraio 2010 h. 20.30 SERATA A TEMA “INCONTRO CON … CARLOTTA CASTELNOVI” BENVENUTO VOLTALACARTA RITI AMOROSI TRA SGOMBRI PROFUMATI AL BASILICO E CIPOLLE ROSSE DI TROPEA IN AGRODOLCE COLLINE CHE ABBRACCIANO I GAMBERI FLAMBATI FOGLIA DI BORAGGINE CON ACCIUGHE FRESCHE TAVOLOZZA DI PESCE E CROSTACEI CREMA DI PORRI CAPPUCCINO CON FILETTI DI BACCALA’ CROCCANTE MEDAGLIONI DI PASTA FRESCA RIPIENI DI ORATA CON SUGO DI COMPLICI DESIDERI COSTRUZIONI AMOROSE DI TOTANETTI E BRANZINO CON VERDURE CROCCANTI SEGRETO SVELATO … FREDDO BACIO ARMONICO AL FONDENTE CON NOCCIOLE PIEMONTE IGP E GELATO AL TORRONCINO CAFFE’ CON KOKKOLE VOLTALACARTA EURO 40,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

VENERDI’ 19 FEBBRAIO “INCONTRI CON …” AVETE APPREZZATO I COLORI, LE FORME E LA GIOIA CHE TRASMETTONO I SUOI PERSONAGGI ALLE NOSTRE PARETI, AVETE CHIESTO DI LEI E ACQUISTATO I SUOI QUADRI … NON VI RESTA CHE CONOSCERE PERSONALMENTE CARLOTTA CASTELNOVI … DURANTE UNA SPECIALE SERATA A TEMA “ARTE&CUCINA”EURO 40,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE). PER PRENOTAZIONI 0108312046 A BREVE IL MENU' COMPLETO SUL NOSTRO BLOG

Incontro con Origine Laboratorio Liquori Valbormida , Graffo&Pancini vantano una gamma di liquori artigianali monoerbe derivanti da agricoltura Biologica prodotti con antiche ricette tipiche della zona di appartenenza … un esempio locale di attenzione al territorio, l’unione di erbe essenziali con ingredienti di qualità: zuccheri e alcool rigorosamente selezionati e certificati per salvaguardare profumi e gusti. Garanzia AIAB Associazione Italiana Agricoltura Biologica BENVENUTO VOLTALACARTA LIMONE ORIGINE PER LA SPUMA DEL NOSTRO SOLIDO NEGRONI CAMOMILLA ORIGINE PER SFUMARE I GAMBERI FLAMBE’ UOMO NERO RISERVA ORIGINE PER LA TARTINA CON PERE E ROQUEFORT GINEPRO ORIGINE PER IL MIGNON DI SAUTE’ DI MANZO FINOCCHIO ORIGINE per il condimento dell’Insalatina di crostacei, finocchi e pomodori Pachino con Gamberi S. Margherita MENTA ORIGINE per la citronette del Carpaccio di Fassone Piemontese VODKA 0.1 per la salsa dei Tagliolini artigianali agli scampi e porri di Cervere (presidio Slow Fo...

I PORRI DI CERVERE (PRESIDIO SLOW FOOD) CONSERVATI IN TERRA OLTRE LA FINE DELLA STAGIONE UFFICIALE INCONTRANO LA CUCINA DELLO CHEF MAURIZIO PINTO E LE BIRRE ARTIGIANALI MALTUS FABER DI FEGINO IN UNA DEGUSTAZIONE DA NON PERDERE. BENVENUTO VOLTALACARTA FRITTINI DI PORRI CON PASTELLA ALLA BIRRA QUICHE AI PORRI E FONTINA TARTINA BENEDICTE FOCACCIA AI PORRI MALTUS FABER BIANCA Che accompagnerà la MILLEFOGLIE AI PORRI DI CERVERE E PATATE MALTUS FABER AMBRATA Che accompagnerà la AGNOLOTTI DI PORRI E SCAMPI CON RAGU’ DI PESCE E CROSTACEI MALTUS FABER TRIPLE Che accompagnerà la SCARAMELLA AL FORNO CON TRIS DI PORRI SORBETTO ALLA BIRRA IN TRE CONSISTENZE DRINK, FREDDO & GELEE’ MALTUS FABER EXTRA BRUNE Che accompagnerà la TORTA RODODENDRO AL CIOCCOLATO CON CHANTILLY ALLA CANNELLA CAFFE’ CON FRIANDIES VOLTALACARTA ALLA BIRRA EURO 35,00 A PERSONA (BIRRA COMPRESA - BEVANDE EXTRA & RICHIESTE SPECIALI ESCLUSE)

VOLTALACARTA SERATE A TEMA GENNAIO FEBBRAIO & MARZO 2010 Tutte le serate avranno inizio alle ore 20.30 VENERDI’ 29 GENNAIO “AL MOMENTO GIUSTO NEL POSTO GIUSTO” DOPO CIBIO (SALONE DELL’ALIMENTAZIONE DI QUALITA’ E BIOLOGICA) IL PIACERE DELLA FRUTTA E DELLE VERDURE MANGIATE NELLA LORO STAGIONE MIGLIORE ! BIETOLE, BROCCOLI, CARCIOFI, CARDI, CAROTE, CAVOLFIORI, CIME DI RAPA, FINOCCHI, PORRI, RADICCHIO, ARANCE, MANDARINI, KIWI, MELE, PERE E POMPELMI …. NEL RISTORANTE GIUSTO ! EURO 35,00 A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE) VENERDI' 5 FEBBRAIO “PORRI & BIRRA” I PORRI DI CERVERE (PRESIDIO SLOW FOOD) CONSERVATI IN TERRA OLTRE LA FINE DELLA STAGIONE UFFICIALE INCONTRANO LA CUCINA DI MAURIZIO PINTO E LA BIRRA DI MALTUS FABER DI FEGINO IN UNA DEGUSTAZIONE DA NON PERDERE. EURO 35,00 A PERSONA (BIRRA COMPRESA - BEVANDE EXTRA ESCLUSE) VENERDI’ 12 FEBBRAIO “LABORATORIO ORIGINE VALBORMIDA” UNA DEGUSTAZIONE IN ABBINAMENTO AI LIQUORI ARTIGIANALI MONOERBE DERIVANTI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA E PRODOTTI C...

Alcune classiche , molte novità e incontri speciali nel nuovo calendario .... tra pochisimo sul nostro blog