VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

PER CHI … “LE VACANZE SONO LONTANE” Quinta Settimana - da Lunedì 6 a Martedi' 14 Agosto Benvenuto Voltalacarta con Tortino di polpo e patate pomodorini, olive Taggiasche e olio al prezzemolo “Bagnun” di acciughe con pomodoro fresco e crostino di pane al basilico Ravioli di bufala con datterini confit e bavarese al pomodoro Spiedino di pesce con cous cous di mare, zucchine Riviera e pinoli tostati Tirami “supergiù” alla pesca con frutto della passione un calice di Manzoni Bianco Az. Agr. Collalto oppure Il Montale Colli di Luni Az. Agr. Zangani Acqua minerale naturale o frizzante Caffè e Kokkole Voltalacarta **** € 35,00  a persona Lo speciale menu’ è proposto soltanto nella settimana indicata e senza possibilità di modifiche . Ogni richiesta ulteriore verrà conteggiata come maggiorazione da nostra carta

PER CHI … “LE VACANZE SONO LONTANE” Benvenuto Voltalacarta con Insalatina di astice e calamari al lime con finocchi e olive Taggiasche Fagotto croccante con acciughe fresche e scamorza Ravioli di magro con melanzane e pomodorini confit Branzino al timo in salsa al limone Verdurine alla piastra marinate all’origano Gelato al caffè con nocciole croccanti Nieddera Rosato Az. Agr. Contini   Oppure Vermentino dei Colli di Luni Az. Agr. Zangani Acqua minerale naturale o frizzante Caffè e Kokkole Voltalalcarta **** € 35,00  a persona Lo speciale menu’ è proposto soltanto nella settimana indicata e senza possibilità di modifiche. Ogni richiesta ulteriore verrà conteggiata come maggiorazione da nostra carta

Per tutta l'estate accanto alla nostra carta ci saranno menu' degustazione diversi ogni settimana € 35 a persona (tutto compreso) un'occasione per provare Voltalacarta ad un prezzo estivo ! di seguito il dettaglio del menù di questa settimana da Lunedì 16 a Sabato 21 PER CHI ...“LE VACANZE SONO LONTANE” Benvenuto Voltalacarta Acciughe alla Beccafico gratinate alle erbette Insalatina di calamari al timo crema di patate e ciuffi croccanti Fregola sarda con ragu’ di  mare alla Vernaccia di Oristano Rombo in crosta di zucchine Caponatina di verdure in agrodolce Sorbetto ai frutti rossi Tyrsos Az. Agr. Contini  Oppure Il Montale dei Colli di Luni Az. Agr. Zangani Acqua minerale naturale o frizzante Caffè e  Kokkole **** € 35,00  a persona   Lo speciale menu’ è proposto soltanto nella settimana indicata e senza possibilità di modifiche. Ogni richiesta ulteriore verr...

Mercoledì 3 Luglio   nuova replica SERATA SPAGNOLA VOLTALACARTA SANGRIA ROSSA  CON TAPAS E PINTXOS DI BENVENUTO  TACOS con salsa piccante PINCHITO  di pollo speziato PULPO E PAPAS con salsa verde  TORTILLAS di cipolle e patate EMPANADAS di carne  GRAN PAELLA VALENCIANA  (Mista di carne, pesce e verdura) CREMA CATALANA ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE EURO 35,00  A PERSONA  Eventuale aggiunta di Astice nella Paella       €  10,00 a persona Per vini e bevande non comprese in menu’ è a disposizione la carta ***

Benvenuto VOLTALACARTA con MARSALA VERGINE DOC CANTINE FLORIO In abbinamento alla “TAGLIATA” DI FRUTTA FRESCA BATTUTA DI VACCA VECCHIA VACUM ALL’ACQUA DI OSTRICA CON CAPPERI DI PANTELLERIA VERDURE DI STAGIONE CROCCANTI IN PINZIMONIO SUSHI MORBIDO E CROCCANTE TARTARE DI TONNO FRESCO CON FRAGOLE AL BALSAMICO CUBO DI SALMONE CONFIT E SPINACINI SALTATI CON CIPOLLE DI TROPEA CARAMELLATE OSTRICA FIN DE CLAIRE CON PERLA GHIACCIATA AGLI AGRUMI GAMBERO SANTA MARGHERITA NEL FRUTTO DELLA PASSIONE ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO CON ANGURIA ALL’ANETO CARPACCIO DI BRANZINO CON INSALATINA TROPICALE SOTTILISSIMA DI BACCALA’  “LOMO SPECIAL GIRALDO” ALL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVE TAGGIASCHE TATAKI DI SGOMBRO MARINATO IN SALSA ORIENTALE TAGLIOLINI ARTIGIANALI AI CIPOLLOTTI FRESCHI CON PALAMITA SARDA SEMICRUDA “CUOREDIGHIACCIO” AI LAMPONI E LIME … IL PANE VOLTALACARTA … ANCHE PER QUESTA SERATA E’ COTTO !!! EURO 40,00  A P...

Mercoledì 20  e  Giovedì 21 Giugno 2012 SERATE SPAGNOLE VOLTALACARTA SANGRIA ROSSA  CON TAPAS DI BENVENUTO  TACOS con salsa piccante PINCHITO  di pollo speziato PULPO E PAPAS con salsa verde  TORTILLAS di cipolle e patate EMPANADAS di carne   GRAN PAELLA VALENCIANA   (Mista di carne, pesce e verdura) CREMA CATALANA ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE EURO 35,00  A PERSONA  Eventuale aggiunta di Astice nella Paella       €  10,00 a persona Per vini e bevande non comprese in menu’ è a disposizione la carta ***

MERCOLEDI' 13 E GIOVEDI' 14 GIUGNO 2012   ORE 20.30 CENA VOLTALACARTA ISPIRATA ALLA CUCINA SICILIANA  IN OCCASIONE DELLA PRESENTAZIONE DEL LIBRO  "RAGIONI E SENTIMENTI NELLA SICILIA DEL VINO"   ALLA PRESENZA DELL'AUTORE AVV. DIEGO MAGGIO PRESIDENTE DEI PALADINI DEI VINI DI SICILIA I VINI IN ABBINAMENTO AL MENU' SONO STATI SELEZIONATI E OFFERTI DA      YRNM  PANTELLERIA BIANCO DOC 2010 GIBELE' BIANCO ZIBIBBO SICILIA IGP 2011 DUCA DI CASTELMONTE TRIPUDIUM BIANCO SICILIA IGP 2010 DUCA DI CASTELMONTE AVRETE INOLTRE LA POSSIBILITA' DI DEGUSTARE NELL'APERITIVO   MARSALA VERGINE DOC DELLE CANTINE FLORIO 1833 CON  OLTRE 5 ANNI DI INVECCHIAMENTO E ABBINATO AI DESSERT MARSALA SUPERIORE AMBRA DOLCE DOC PIETRO PIPITONE SPANO' SELEZIONATI E OFFERTI DAL CONSORZIO DI TUTELA DEL MARSALA Benvenuto con Marsala Vergine DOC Cantine Florio 1833   oltre 5 anni di invecchiamento    ...