VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

LUNEDì   28 GENNAIO 2013   dalle ore 19.30 BENVENUTO VOLTALACARTA CON Costine saporite con pure' al rosmarino e crema di zucca Ruote pazze “Benedetto Cavalieri” con carciofi al verde e bacon croccante Coniglio alla Ligure con olive taggiasche e patate gratinate Torta con pere e cioccolato ACQUA MINERALE NATURALE O FRIZZANTE PANE E FOCACCINE VOLTALACARTA COPERTO € 25,00 a persona            comprensivo di un calice di vino             Ogni calice aggiuntivo + €  3,00 Lo speciale menu’ è proposto  senza possibilità di alcuna modifica Ogni richiesta ulteriore verrà conteggiata come maggiorazione da nostra carta

giovedì 17 Gennaio 2013   ore 20.30 Benvenuto VOLTALACARTA con MATEUS   PATATINE … NOCCIOLINE  & OLIVE  ovviamente  rivisitate COCKTAIL DI SCAMPI IN SALSA ROSA CON JULIENNE DI LATTUGA ANTIPASTO “AMARCORD” RISOTTO ALLO CHAMPAGNE TORTELLINI ALLE 3P CON PANNA , PROSCIUTTO &  PISELLI SORBETTO AL LIMONE FILETTO AL PEPE VERDE PROFITEROLES AL CIOCCOLATO COPPA DEL NONNO & DOLCI  “SORPRESINE ACQUA MINERALE NATURALE O FRIZZANTE PANE E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA EURO 35,00  A PERSONA  (VINO ESCLUSO COME DA NS. CARTA )      OPPURE 40,00  A PERSONA  CON UN CALICE DI LANCER’S

Venerdì 11 Gennaio 2013              h. 20.30 Benvenuto con Fingers VOLTALACARTA Sgombro cotto a bassa temperatura con basilico e verdurine Tortino di polpo con patate prezzemolate e patè di olive Taggiasche Involtino di spada con pinoli e uvetta in agrodolce Cubo di salmone confit con spinacini scottati e cipolle rosse di Tropea caramellate     Cappon Magro VOLTALACARTA     Spuma di limone allo zafferano Caffè & Kokkole VOLTALACARTA ACQUA MINERALE NATURALE O FRIZZANTE PANE E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA     EURO 40,00  A PERSONA  (VINO ESCLUSO COME DA NS. CARTA) OPPURE calice di Prosecco di Valdobbiadene Az. Agr. Collalto  €          5,00  cad. calice di Champagne Comte de Montaigne Brut            €  ...

REGALA UNA CENA DEGUSTAZIONE VOLTALACARTA Info@voltalacartagenova.it 010 8312046

          SABATO 1° DICEMBRE 2012 Negroni Soli D o Ostriche Mouirgen & Lomo Especial Giraldo Luglio 2012 dal “Crudo Semicrudo e Marinato” Medaglioni di astice con insalatina di finocchi e olive Taggiasche    Luglio 2008 dalla Serata a Tema “Crostacei” Zuppetta di lenticchie con calamaretti saltati al timo e ciuffi croccanti Dicembre 2007 dal Menu’ di Natale Gambero Santa Margherita con scaloppa di foie gras             crostino di panbrioche e insalatina di sedano rapa Dicembre 2012 dal nuovo menu’ Volta..la..carta Fregola di grano duro con ragu’ di mare alla Vernaccia di Oristano Az. Contini con bottarga di Cabras Agosto 2011 dalla serata a tema “Paese che vai … Sardegna” Ravioli di carciofi con paglia dorata e bacon croccante Marzo 2010 dalla serata a tema “Articiocche” Wellington di Orata con pure’ al lime e julienne di ve...

MOJITO SOLIDO INSALATA DI CALAMARI AL TIMO  CON CREMA DI PATATE ALLO ZENZERO E CIUFFI CROCCANTI TORTELLI DI ZUCCA  CON NOCI E PINOLI TOSTATI CUORE DI BACCALA' "LOMO ESPECIAL GIRALDO" COTTO A BASSA TEMPERATURA CON PAGLIA DI PORRI BAVARESE AL MANDARINO  CON SPICCHI AL FONDENTE  GUANAJA 70% VALRHONA E DAL NOSTRO CESTINO PANE... BRIOSCINE SFOGLIATE AL PROSCIUTTO FOCACCINE ALLE OLIVE E AI POMODORINI  In occasione del 5° compleanno di VOLTALACARTA Martedi' 27 Novembre una giornata di Show-Cooking con la possibilità di partecipare alla preparazione dei piatti sopra elencati con lo Chef Maurizio presso la scuola di cucina "Chef per caso"  con sede  in Via Milano ( www.chefpercaso.it ) In questi anni abbiamo realizzato innumerevoli e apprezzatissime lezioni  di  Finger Food e vari team-building e siamo oggi molto contenti  di essere ospiti di Marta e Donatella Il programma della giornata ...

1 Dicembre 2007 - 1 Dicembre 2012 .  5 ANNI DI VOLTALACARTA .  Da Lunedi' 26 Novembre a Sabato 1 Dicembre una settimana di eventi per festeggiare . Lunedi' 26 Novembre "IL MENU' DEL PRIMO GIORNO" In questa serata vi riproponiamo il menu' del primo giorno (originale in allegato) : u na degustazione allo stesso prezzo di 5 anni fa ! 30 eu a persona (bevande escluse) Martedi' 27 Novembre "SHOW-COOKING" Ci trasferiamo presso la scuola di cucina "Chef per caso" di Marta Fuselli & Donatella Ivaldi con sede in Via Milano ( www.chefpercaso.it ) Insieme a loro in questi anni abbiamo collaborato per lezioni di cucina ,  finger food e team-building. Il programma della giornata prevede tre gli incontri nei seguenti orari:  h 11.00 - h 15.30 e h 20.00 Uno Show-Cooking con 5 ricette Voltalacarta e la possibilita di preparare i piatti con lo Chef Maurizio. Seguira' la degustazione dei piatti p...