VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

INNAMORATI ...  A VOLTALACARTA Benvenuto con   Rossini allo zenzero & Gambero in crosta dorata   Crudo di salmone selvaggio Sokeye con frutti rossi Capasanta con funghi porcini al bacon e crema di zucca Calamaretti con cavolo nero e topinamburg Raviolini "plin" di orata con ragu' di crostacei e scorzette di arancia  Cannellone di baccala’ mantecato al tartufo nero Ombrina al timo pure’ al lime e chips di patate dolci Cremoso al timo con lamponi croccanti e Balsamico tradizionale di Modena   Cioccolato & fragole Pani e focaccine variegate Voltalacarta EURO 50,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

  GIOVEDI' 21 GENNAIO    ORE 20.30     Benvenuto VOLTALACARTA con   ARTICIOCCHEN … FLŰTE CON CUBETTO DI CYNAR & GAMBERO IN CROSTA DI CARCIOFO CAPASANTA CON CARCIOFO DORATO E CRUDO DI PARMA TOPINAMBUR … CARCIOFI… CALAMARI   FLAN AI CARCIOFI CROSTINO CON BRILLAT-SAVARIN E ACCIUGA DEL MAR CANTABRICO RAVIOLI “PLIN” RIPIENI AI CARCIOFI CON OMBRINA E ARTICIOCCHE TRIFOLATE   STRUDEL DI ORATA CON MOUSSE AI CROSTACEI E CARCIOFI ROESTI AI CARCIOFI CON GUANCIALE   SEMIFREDDO AL CROCCANTE CON CARCIOFI CARAMELLATI   EURO 35,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

  13 GENNAIO 2016 ore 20.30   Benvenuto con Fingers VOLTALACARTA Salmone Loch Fyne confit e composta di cipolle di Tropea caramellate Quenelle di baccalà mantecato al tartufo nero   Cappon Magro Voltalacarta  con astice Bavarese agli agrumi   PANE E FOCACCINE VARIEGATE VOLTALACARTA EURO 40,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)

7-8-9 Gennaio 2016 Ritroviamoci a   Voltalacarta   Benvenuto con Salmone selvaggio Alaska con insalatina di frutta Capasanta con funghi porcini, zucca ai semi di girasole e bacon croccante Gamberi   al rosmarino e ceci in tre consistenze   Raviolini “plin” di orata con ragu’ di crostacei alle scorzette d’arancia Ombrina al Prosecco con pure’ di patate al lime Semifreddo al torroncino con salsa al melograno 40 euro      a persona   (bevande escluse)  

NATALE 2015 REGALATE TUTTO IL NECESSARIO PER REALIZZARE IL PANE VOLTALACARTA ! TROVERETE TUTTI GLI INGREDIENTI  E  LE RICETTE DELLO CHEF MAURIZIO PINTO  ALL'INTERNO DI UNA "VALIGIA" DA SCEGLIERE IN 4 COLORI € 50 CAD. IN PROMOZIONE FINO AL 31 DICEMBRE 2015 info: 010.8312046  prenotazioni delle valigie via mail: info@voltalacartagenova.it

DOMENICA 29 NOVEMBRE 2015 h 20.00 PRESSO RISTORANTE  KOWALSKI  VIA DEI GIUSTINIANI 3 R SALMONE CONFIT ALL’ANETO CON SALSA AGRODOLCE DI RAPA ROSSA E PORRI CROCCANTI CAPESANTE FLAMBATE ALLA VODKA INSALATINA DI RUCOLA CON BACON CROCCANTE E CHIPS DI PANE RISO PLOV CON SGOMBRO AL BASILICO COTTO A BASSA TEMPERATURA  CRESPELLA DI GRANO SARACENO CON PATATE AL FORMAGGIO POLACCO VERZA E BURRO ALLA SALVIA GOULASH TRADIZIONALE PURE’ AL LIME E TWISTER ALLA PAPRICA RIVISITAZIONE DEL SERNIK CON SPUMA DI RICOTTA AL MIELE E CRUMBLE ALLA CANNELLA CAFFE’ 0 VODKA PANE ARTIGIANALE DI SEGALE E AI CEREALI un calice di vino bianco e uno di rosso selezionati dal Kowalski tra i vini dell’Est Europa PER PRENOTAZIONI info@voltalacartagenova.it   0108312046 € 40 , 00 a persona           

IN REPLICA VENERDI' 18 E SABATO 19  “RITROVIAMOCI A VOLTALACARTA“ Benvenuto VOLTALACARTA con ACCIUGHE IN SAOR CON PINOLI E UVETTA CUORE DI BACCALÀ CON CREMA DI PATATE AL TARTUFO NERO CAPASANTA FLAMBATE ALLA VODKA CON INSALATINA DI RUCOLA E BACON CROCCANTE RAVIOLINI  DI ORATA E CROSTACEI ALLE  SCORZETTE DI AGRUMI FREGOLA SARDA AL RAGU’ DI MARE CON BOTTARGA DI MUGGINE CALAMARI AL TIMO E SALMONE CONFIT CON SALSA AGRODOLGE DI CIPOLLE ROSSE E VERDURE A JULIENNE CHEESECAKE  AI FICHI CON CRUMBLE ALLA CANNELLA EURO 35,00  A PERSONA  (BEVANDE ESCLUSE)