VOLTALACARTA RISTORANTE DI PESCE GENOVA

VENERDI’ 30 E SABATO 31 AGOSTO 2013  h 20.30 “ RI FRUTTIAMOCI A VOLTALACARTA“ Benvenuto VOLTALACARTA con Martini Rosè soli D o con fragoline di bosco Mini tarte Tatin di fichi e pancetta Tartare di palamita al basilico con fragole e aceto balsamico dell’Antica Acetaia La Secchia Carpaccio di ricciola con fiori di sale e insalatina di frutta tropicale Tagliolini artigianali al limone con ragu’ di gallinella e crostacei Acciughe dorate ripiene di ricotta della Val d’Aveto e scorzette di agrumi con arancia caramellata Semifreddo allo zenzero con pesche gialle Uva bianca e nera brinata e al cioccolato EURO 35,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

       Giovedì 15 Agosto 2013    ore 20.30 Benvenuto VOLTALACARTA con Martini Rosè soli D o con fragoline di bosco Crostino con anguria acciuga del Mar Cantabrico e aneto fresco Carpaccio di ricciola con fiori di sale e insalatina di frutta tropicale Tartare di palamita al basilico con fragole e aceto balsamico dell’Antica Acetaia La Secchia Tagliatelle artigianali al limone con ragu’ di gallinella e crostacei Acciughe dorate ripiene di ricotta della Val d’Aveto e scorzette di agrumi con arancia caramellata Semifreddo allo zenzero con pesche gialle Melone e Cocomero … per finire EURO 35,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

Voltalacarta rimarrà aperto per tutto il mese di Agosto ad eccezione del pranzo di Ferragosto e di lunedi' 19 oltre alla domenica come consueto giorno di chiusura. Vi aspettano la nostra "Ora D'aria" speciale per il pranzo , Il menu' "Mi fido di Te" un percorso di 7 portate per conoscere la nostra cucina attraverso i piatti migliori di questa stagione e alcuni nostri classici a 45 eu (bevande escluse) e , solo per questo mese estivo, uno speciale menu' estivo di tre portate a 30 euro(bevande escluse). Presto il menu' nel dettaglio ... vi aspettiamo.Per prenotazioni 0108312046

VENERDI' 26 LUGLIO 2013     “FRUTTATE LACARTA“ Benvenuto VOLTALACARTA con Martini Rosè soli D o con fragoline di bosco Crostino con anguria acciuga del Mar Cantabrico e aneto fresco Carpaccio di ricciola con fiori di sale e insalatina di frutta tropicale Tartare di palamita al basilico con fragole e aceto balsamico dell’Antica Acetaia La Secchia Tagliatelle artigianali al limone con ragu’ di gallinella e crostacei Sorbetto ai lamponi con frutto della passione Acciughe dorate ripiene di ricotta della Val d’Aveto e scorzette di agrumi con arancia caramellata Semifreddo allo zenzero con pesche gialle Melone e Cocomero … per finire EURO 35,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

GIOVEDI’ 18 LUGLIO 2013  h 20.30 Chi ben comincia … Insalatina con erbette di campo spinacini freschi͵ noci e semi della “salute” Zuppetta tiepida di lenticchie di Colfiorito con calamaretti saltati al timo La filiera ACcorta: Ortaggi e olio extravergine di oliva Taggiasca - Az. agricola Leali di Albenga Quiche di farina di farro con verdure e bietoline NO panna ma saltate all’olio extravergine di oliva Taggiasca Carboidrati sì … purchè integrali Tagliatelle integrali da agricoltura biologica “Benedetto Cavaliere” Maglie (LE) Con pomodorino del piennolo del Vesuvio   e moscioli selvatici di Portonovo   Fast G ood Panino integrale con semi di lino e di girasole Hamburger di palamita͵ zucchine grigliate ed insalatina Un mare di salute Variazione di Pesce azzurro al basilico Sugar free ai frutti rossi Panperfocaccia … il nostro cestino si arricchisce di salute Focaccia integrale͵ triangolino alle noci e pane di sega...

VENERDI’ 12 E SABATO 13 LUGLIO 2013  h 20.30 Benvenuto VOLTALACARTA con calice di ALBACHIARA   SANGIOVESE SPUMANTIZZATO COLLINA DEI POETI TARTARE DI RICCIOLA & CROSTINI INTEGRALI CON POLPA DI RICCIO CARPACCIO DI RICCIOLA CON INSALATINA TROPICALE SPAGHETTONI “BENEDETTO CAVALIERI” CON RICCIOLA͵ TROMBETTE E FIORI DI ZUCCHINE FREGOLA SARDA CON COZZE VONGOLE E POLPA DI RICCIO PERLA DI “CUOREDIGHIACCIO” AL RICCIO DI MARE RICCIOLA ALLE ERBETTE CON SALSA AL LIMONE PURE’ ALL’EXTRAVERGINE DI OLIVA TAGGIASCA E JULIENNE DI VERDURA TARTELETTA AI LAMPONI EURO 35,00  A PERSONA (BEVANDE ESCLUSE)

REPLICA GIOVEDI' 20 GIUGNO Mercoledì 19 Giugno Benvenuto VOLTALACARTA  con Acciughe in scapece con cipolle rosse, uvetta e pinoli Olivette all’Ascolana all’acciuga Foglia di boraggine ripiena con acciuga fresca e scamorza Acciughe alla Beccafico                                                Acciughe ripiene alla Ligure con misticanza al Balsamico Strudel di acciuga Acciughe dorate con ricotta della Val d’Aveto Zest di agrumi e arancio caramellato Ruote pazze “Benedetto Cavalieri” con acciughe fresche Finocchietto selvatico e pomodorino del Piennolo del Vesuvio   Bagnun di acciughe con crostino al basilico Tartare di frutta con “cuoredighiaccio” all’ananas con zenzero e menta EURO...